Bundesrecht konsolidiert: Gesamte Rechtsvorschrift für V über Lehrabschlußprüfung Lebzelter und Wachszieher, Fassung vom 23.07.2024

§ 0

Langtitel

Verordnung des Bundesministers für Handel, Gewerbe und Industrie vom 20. Mai 1975, mit der die Prüfungsordnung für die Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Lebzelter und Wachszieher erlassen wird
StF: BGBl. Nr. 333/1975

Änderung

Bundesgesetzblatt Nr. 355 aus 1976,

Präambel/Promulgationsklausel

Auf Grund des Paragraph 24, des Berufsausbildungsgesetzes, Bundesgesetzblatt Nr. 142 aus 1969,, wird verordnet:

§ 1

Text

Gliederung der Lehrabschlußprüfung

Paragraph eins, (1) Die Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Lebzelter und Wachszieher gliedert sich in eine praktische und in eine theoretische Prüfung.

  1. Absatz 2Die praktische Prüfung umfaßt die Gegenstände
    1. Litera a
      Prüfarbeit,
    2. Litera b
      Fachgespräch.
  2. Absatz 3Die theoretische Prüfung umfaßt die Gegenstände
    1. Litera a
      Fachrechnen,
    2. Litera b
      Fachkunde,
    3. Litera c
      Fachzeichnen.
    Die Prüfung in den Gegenständen a) bis c) erfolgt schriftlich.
  3. Absatz 4Die Gegenstände der theoretischen Prüfung sind nicht zu prüfen, wenn der Prüfling die Erreichung des Lehrzieles der letzten Klasse der fachlichen Berufsschule gemäß Paragraph 4, Absatz eins, der Verordnung Bundesgesetzblatt Nr. 170 aus 1974, nachgewiesen hat.

§ 2

Text

Durchführung der praktischen Prüfung

Paragraph 2, (1) Die Prüfung im Gegenstand "Prüfarbeit" hat die Herstellung von Erzeugnissen der Lebzelter und Wachszieher nach Angabe zu umfassen, wobei die damit im Zusammenhang stehenden Fertigkeiten nachzuweisen sind. Solche Fertigkeiten sind:

Backen, Kochen, Rühren, Schlagen, Ausrollen, Brechen, Treiben,

Würzen, Passieren, Schneiden, Tunken, Dressieren, Auswiegen, Aufschlagen, Abklaren, Sieben, Streichen, Temperieren, Verzieren, Überziehen, Belegen, Füllen, Spritzen, Ausstechen, Formen, Mischen, Pressen.

  1. Absatz 2Die Prüfungskommission hat unter Bedachtnahme auf den Zweck der Lehrabschlußprüfung und die Anforderungen der Berufspraxis jedem Prüfling eine Prüfarbeit zu stellen, die in der Regel in vier Arbeitsstunden durchgeführt werden kann.
  2. Absatz 3Die Prüfung im Gegenstand "Prüfarbeit" ist nach fünf Arbeitsstunden zu beenden.
  3. Absatz 4Die Prüfung im Gegenstand "Fachgespräch" ist unter Verwendung von Fachausdrücken vor der gesamten Prüfungskommission abzulegen; sie hat sich aus der praktischen Tätigkeit heraus zu entwickeln und das praktische Wissen des Prüflings festzustellen.
  4. Absatz 5Die Themenstellung hat dem Zweck der Lehrabschlußprüfung und den Anforderungen der Berufspraxis zu entsprechen. Fragen über Schutzmaßnahmen und Unfallverhütung sind miteinzubeziehen.
  5. Absatz 6Die Dauer der Prüfung im Gegenstand "Fachgespräch" soll je Prüfling 20 Minuten nicht übersteigen. Eine Verlängerung kann im Einzelfall erfolgen, wenn der Prüfungskommission eine zweifelsfreie Beurteilung des Prüflings sonst nicht möglich erscheint.
  6. Absatz 7Für die Bewertung im Gegenstand "Prüfarbeit" sind folgende Kriterien maßgebend:

Aussehen,

Geschmack,

Reinlichkeit bei der Herstellung,

Verwenden der richtigen Werkzeuge und Arbeitsgeräte bei der Ausführung der Prüfarbeit.

§ 3

Text

Durchführung der theoretischen Prüfung

Paragraph 3, (1) Die theoretische Prüfung kann für eine größere Anzahl von Prüflingen gemeinsam durchgeführt werden, wenn dies ohne Beeinträchtigung des Prüfungsablaufes möglich ist.

  1. Absatz 2Der theoretische Prüfungsteil hat in der Regel zeitlich vor dem praktischen Prüfungsteil zu liegen.
  2. Absatz 3Die schriftlichen Prüfungsaufgaben haben nach Umfang und Niveau dem Zweck der Lehrabschlußprüfung und den Anforderungen der Berufspraxis zu entsprechen. Im Gegenstand "Fachrechnen" ist die Verwendung von schriftlichen Behelfen zulässig.
  3. Absatz 4Die schriftlichen Arbeiten des Prüflings sind entsprechend zu kennzeichnen.
  4. Absatz 5Die Prüfung im Gegenstand "Fachrechnen" hat die Durchführung je einer Prüfungsaufgabe aus sämtlichen nachstehenden Bereichen zu umfassen:

Umwandeln von Rezepten in Teile,

Multiplikation von Rezepten,

Prozentberechnung,

Brutto-, Netto- und Taraberechnung,

Schwundberechnung.

  1. Absatz 6Die Aufgaben sind so zu stellen, daß sie in der Regel in 60 Minuten durchgeführt werden können. Die Prüfung in diesem Gegenstand ist nach 80 Minuten zu beenden.
  2. Absatz 7Die Prüfung im Gegenstand "Fachkunde" hat die stichwortartige Durchführung je einer Prüfungsaufgabe aus sämtlichen nachstehenden Bereichen zu umfassen:

Rohmaterial,

Halbfabrikate,

Arbeitstechniken,

Werkzeuge und Geräte,

lebensmittelrechtliche und hygienische Vorschriften.

  1. Absatz 8Die Aufgaben sind so zu stellen, daß sie in der Regel in 40 Minuten durchgeführt werden können. Die Prüfung in diesem Gegenstand ist nach 60 Minuten zu beenden.
  2. Absatz 9Die Prüfung im Gegenstand "Fachzeichnen" hat das Anfertigen einer Werkzeichnung (Dekorationsentwurf) nach Angabe zu umfassen.
  3. Absatz 10Die Aufgabe ist so zu stellen, daß sie in der Regel in 90 Minuten durchgeführt werden kann. Die Prüfung in diesem Gegenstand ist nach 105 Minuten zu beenden.

§ 4

Text

Wiederholungsprüfung

Paragraph 4, (1) Die Lehrabschlußprüfung kann wiederholt werden, wenn sie nicht bestanden wurde.

  1. Absatz 2Wenn mehr als drei Prüfungsgegenstände mit "nichtgenügend" bewertet wurden, ist die gesamte Prüfung zu wiederholen; andernfalls ist die Wiederholungsprüfung auf die mit "nichtgenügend" bewerteten Gegenstände zu beschränken.
  2. Absatz 3Ist die Wiederholungsprüfung auf die mit "nichtgenügend" bewerteten Gegenstände zu beschränken, hat die Prüfungskommission unter Berücksichtigung der festgestellten Mängel an Fertigkeiten und Kenntnissen eine Wiederholungsprüfung zuzulassen, die frühestens drei, spätestens sechs Monate nach der nichtbestandenen Lehrabschlußprüfung zu liegen hat. Ansonsten darf die Wiederholungsprüfung frühestens sechs Monate nach der nichtbestandenen Lehrabschlußprüfung liegen.

§ 5

Text

Zusatzprüfung

Paragraph 5, (1) Nach erfolgreich abgelegter Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Konditor (Zuckerbäcker) kann eine Zusatzprüfung im Lehrberuf Lebzelter und Wachszieher abgelegt werden. Diese hat den Gegenstand "Fachgespräch" zu umfassen.

  1. Absatz 2Für die Zusatzprüfung gilt Paragraph 2, Absatz 4 bis 6 sinngemäß.
  2. Absatz 3Anmerkung, Gegenstandslos)

§ 6

Text

Schlußbestimmungen

Paragraph 6, Auf die Durchführung der Lehrabschlußprüfung im Lehrberuf Lebzelter und Wachszieher ist im übrigen die Verordnung Bundesgesetzblatt Nr. 170 aus 1974, anzuwenden.