Kurztitel

Zusatzstoff-Verordnung

Kundmachungsorgan

Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 383 aus 1998, zuletzt geändert durch Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 115 aus 2008,

Paragraph/Artikel/Anlage

Anlage 2,

Inkrafttretensdatum

01.04.2008

Außerkrafttretensdatum

11.05.2011

Text

Anhang II

WAREN, IN DENEN NUR EINE BEGRENZTE ANZAHL VON ZUSATZSTOFFEN DES ANHANGS römisch eins VERWENDET WERDEN DARF

Ware

Zusatzstoff

Höchstmenge

Kakao- und Schokoladeerzeugnisse gemäß Schokoladeverordnung Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr.  628 aus 2003, idgF

E 330

Citronensäure

0,5%

E 322

Lecithin

quantum satis

E 334

Weinsäure

0,5%

E 422

Glycerin

quantum satis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

E 472c

Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren

quantum satis

E 170

Calciumcarbonat

7 % auf Trocken-masse ohne Fett, einzeln oder in Kombination, ausgedrückt als Kaliumcarbonat

E 500

Natriumcarbonate

E 501

Kaliumcarbonate

E 503

Ammoniumcarbonate

E 504

Magnesiumcarbonate

E 524

Natriumhydroxid

E 525

Kaliumhydroxid

E 526

Calciumhydroxid

E 527

Ammoniumhydroxid

E 528

Magnesiumhydroxid

E 530

Magnesiumoxid

E 414

Gummi arabicum

nur als Überzugsmittel quantum satis

E 440

Pektine

Fruchtsäfte gemäß Fruchtsaft verordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

3 g/l

Ananassaft gemäß Fruchtsaftverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 296

Apfelsäure

3 g/l

E 440

Pektine

3 g/l

Saft der Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 440

Pektine

3 g/l

Traubensaft gemäß Fruchtsaftverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 336

Kaliumtartrate

 

Nektare gemäß Fruchtsaftverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 270

Milchsäure

5 g/l

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 330

Citronensäure

5 g/l

Nektare aus Ananas oder Passionsfrucht gemäß Fruchtsaftverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004, idgF

E 440

Pektine

3 g/l

Konfitüre extra, und Gelee extra, gemäß Konfitürenverordnung 2004, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 367 aus 2004, idgF

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Apfelsäure

 

E 300

Ascorbinsäure

 

E 327

Calciumlactat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 334

Weinsäure

 

E 335

Natriumtartrate

 

E 350

Natriummalate

 

E 440

Pektine

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

Konfitüren, Gelees und Marmeladen gemäß Konfitürenverordnung 2004, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 367 aus 2004, idgF, und andere ähnliche Früchteaufstriche einschließlich brennwertverminderter Erzeugnisse

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 296

Apfelsäure

 

E 300

Ascorbinsäure

 

E 327

Calciumlactat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 334

Weinsäure

 

E 335

Natriumtartrate

 

E 350

Natriummalate

 

E 440

Pektine

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

E 509

Calciumchlorid

 

E 524

Natriumhydroxid

 

E 400

Alginsäure

10 g/kg

einzeln oder in Kombination

E 401

Natriumalginat

E 402

Kaliumalginat

E 403

Ammoniumalginat

E 404

Calciumalginat

E 406

Agar-Agar

E 407

Carrageen

E 410

Johannisbrotkernmehl

E 412

Guarkernmehl

E 415

Xanthan

E 418

Gellan

Trockenmilch und eingedickte Milch gemäß Verordnung über bestimmte Sorten eingedickter Milch und Trockenmilch, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 45 aus 2004, idgF

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

 

E 322

Lecithin

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 407

Carrageen

 

E 500

ii) Natriumhydrogencarbonat

 

E 501

ii) Kaliumhydrogencarbonat

 

E 509

Calciumchlorid

 

Pasteurisierte(s) Obers/Sahne mit vollem Fettgehalt

E 401

Natriumalginat

quantum satis

E 402

Kaliumalginat

 

E 407

Carrageen

 

E 466

Natriumcarboxymethylcellulose

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

Nicht verarbeitetes Obst und Gemüse, gefroren oder tiefgefroren;

nicht verarbeitetes verzehrfertiges Obst und Gemüse, vorverpackt und gekühlt; Apfelkompott; nicht verarbeitete Fische, Krebs- und Weichtiere, auch gefroren oder tiefgefroren

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

Nicht verarbeitete und geschälte Erdäpfel, vorverpackt

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 296

Apfelsäure

 

Obstkompott (ausgenommen Apfelkompott)

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 440

Pektin

 

E 509

Calciumchlorid

 

Schnellkochreis

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

quantum satis

 

E 472a

Essigsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

Nicht emulgierte tierische od. pflanzliche Öle und Fette (ausgenommen natives Öl und Olivenöl)

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

quantum satis

E 306

Stark tocopherolhaltige Extrakte

 

E 307

Alpha-tocopherol

 

E 308

Gamma-tocopherol

 

E 309

Delta-tocopherol

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 322

Lecithin

30 g/l

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

10 g/l

Nicht emulgierte Öle und Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs (ausgenommen native Öle und Olivenöle), die speziell zum Kochen und/oder Braten oder für die Zubereitung von Bratensaucen bestimmt sind

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

 

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

 

E 306

stark tocopherolhaltige Extrakte

 

E 307

Alpha-tocopherol

 

E 308

Gamma-tocopherol

 

E 309

Delta-tocopherol

 

E 330

Zitronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 472c

Zitronensäureester von Mono und Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

E 322

Lecithin

30 g/l

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

10 g/l

Raffiniertes Olivenöl einschließlich Oliventresteröl Sauerrahmbutter
Gereifter Käse

E 307

Alpha-tocopherol

200 mg/l

E 500

Natriumcarbonate

quantum satis

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 460

Cellulose

 

E 504

Magnesiumcarbonate

 

E 509

Calciumchlorid

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

E 500ii

Natriumhydrogencarbonat (nur für Sauermilchkäse)

quantum satis

Gereifter Käse, in Scheiben oder gerieben

E 170

Calciumcarbonat

quantum satis

E 460

Cellulose

 

E 504

Magnesiumcarbonate

 

E 509

Calciumchlorid

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

Mozzarella- und Molkenkäse

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 270

Milchsäure

 

E 330

Citronensäure

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

zerkleinerter oder geschnittener Mozarella- und Molkenkäse

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 270

Milchsäure

 

E 330

Citronensäure

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

E 460ii

Cellulosepulver

 

Obst und Gemüse in Dosen und Gläsern

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

 

E 262

Natriumacetat

 

E 263

Calciumacetat

 

E 270

Milchsäure

 

E 296

Apfelsäure

 

E 300

Ascorbinsäure

 

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 325

Natriumlactat

 

E 326

Kaliumlactat

 

E 327

Calciumlactat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

E 334

Weinsäure

 

E 335

Natriumtartrate

 

E 336

Kaliumtartrate

 

E 337

Natriumkaliumtartrat

 

E 509

Calciumchlorid

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

Gehakt

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascobat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

Zubereitungen aus frischem Faschierten/ Hackfleisch, vorverpackt

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 331

Natriumcitrate

 

E 332

Kaliumcitrate

 

E 333

Calciumcitrate

 

Ausschließlich aus Weizenmehl, Wasser, Hefe oder Sauerteig und Salz hergestelltes Brot

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

 

E 262

Natriumacetat

 

E 263

Calciumacetat

 

E 270

Milchsäure

 

E 300

Ascorbinsäure

 

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

 

E 322

Lecithin

 

E 325

Natriumlactat

 

E 326

Kaliumlactat

 

E 327

Calciumlactat

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

E 472a

Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

E 472d

Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

E 472e

Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

E 472f

Gemischte Essig- und Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren

 

Pain courant francais Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek

E 260

Essigsäure

quantum satis

E 261

Kaliumacetat

 

E 262

Natriumacetat

 

E 263

Calciumacetat

 

E 270

Milchsäure

 

E 300

Ascorbinsäure

 

E 301

Natriumascorbat

 

E 302

Calciumascorbat

 

E 304

Fettsäureester der Ascorbinsäure

 

E 322

Lecithin

 

E 325

Natriumlactat

 

E 326

Kaliumlactat

 

E 327

Calciumlactat

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

Frische Teigwaren

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

 

E 301

Natriumascorbat

 

E 322

Lecithin

 

E 330

Citronensäure

 

E 334

Weinsäure

 

E 471

Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren

 

E 575

Glucono-delta-Lacton

 

Bier

E 270

Milchsäure

quantum satis

E 300

Ascorbinsäure

 

E 301

Natriumascorbat

 

E 330

Citronensäure

 

E 414

Gummi arabicum

 

Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben

E 300

Ascorbinsäure

quantum satis

E 301

Natriumascorbat

 

UHT-Ziegenmilch Kastanien in Flüssigkeit

E 331

Natriumcitrate

4 g/l

E 410

Johannisbrotkernmehl

quantum satis

E 412

Guarkernmehl

 

E 415

Xanthan