BundesrechtBundesrechtwww.ris.bka.gv.atSeite 3 von 1www.ris.bka.gv.atSeite 1 von 1KurztitelZusatzstoff-VerordnungKundmachungsorganBGBl. II Nr. 383/1998 zuletzt geändert durch BGBl. II Nr. 364/2005§/Artikel/AnlageAnl. 7Inkrafttretensdatum09.11.2005Außerkrafttretensdatum31.03.2008BeachteZ 11 bis 13 der Novelle BGBl. II Nr. 265/2004 lauten: 11. Der Anhang VII wird wie folgt geändert:"Für E 338 Phosphorsäure, E 339 (i) Mononatriumphosphat, E 339 (ii) Dinatriumphosphat, E 339 (iii) Trinatriumphosphat, E 340 (i) Monokaliumphosphat, E 340 (ii) Dikaliumphosphat, E 340 (iii) Trikaliumphosphat, E 341 (i) Monocalciumphosphat, E 341 (ii) Dicalciumphosphat, E 341 (iii) Tricalciumphosphat, E 450 (i) Dinatriumdiphosphat, E 450 (ii) Trinatriumdiphosphat, E 450 (iii) Tetranatriumdiphosphat, E 450 (v) Tetrakaliumdiphosphat, E 450 (vi) Dicalciumdiphosphat, E 450 (vii) Calciumdihydrogendiphosphat,E 451 (i) Pentanatriumtriphosphat, E 451 (ii) Pentakaliumtriphosphat, E 452 (i) Natriumpolyphosphat, E 452 (ii) Kaliumpolyphosphat und E 452 (iv) Calciumpolyphosphat gelten die im Anhang, Seite 3 bis 24, der Richtlinie 2002/82/EG der Kommission vom 15. Oktober 2002 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl. Nr. L 292 vom 28. Oktober 2002, angeführten Reinheitskriterien."12. In Anhang VII werden betreffend E 650 Zinkacetat, E 943a Butan, E 943b Isobutan, E 944 Propan, E 949 Wasserstoff, E 1201 Polyvinylpyrrolidon und E 1202 Polyvinylpolypyrrolidon die im Anhang, Seite 25 bis 28, der Richtlinie 2002/82/EG der Kommission vom 15. Oktober 2002 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl.Nr. L 292 vom 28. Oktober 2002, angeführten Reinheitskriterien angefügt.13. Der Anhang VII wird wie folgt geändert:"Für E 251 Natriumnitrat, E 431 Polyoxyethylen-(40)-Stearat, E 432 Polyoxyethylen-Sorbitanmonolaurat (Polysorbat 20), E 433 Polyoxyethylen-Sorbitanmonooleat (Polysorbat 80), E 434 Polyoxyethylen-Sorbitanmonopalmitat (Polysorbat 40), E 435 Polyoxyethylen-Sorbitanmonostearat (Polysorbat 60), E 436 Polyoxyethylen-Sorbitantristearat (Polysorbat 65), E 459Beta-Cyclodextrin und Polyethylenglykol 6000 gelten die im Anhang, Seite 72 bis 77, der Richtlinie 2003/95/EG der Kommission vom27. Oktober 2003 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl. Nr. L 283 vom 31. Oktober 2003, angeführten Reinheitskriterien."Z 42 bis 44 der Novelle BGBl. II Nr. 364/2005 lauten:42. Der Anhang VII wird wie folgt geändert:„Für E 407 Carrageen und E 407a Behandelte Euchema-Algen gelten die im Anhang, Seite 20 und 21, der Richtlinie 2004/45/EG der Kommission vom 16. April 2004 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl. Nr. L 113 vom 20. April 2004, angeführten Reinheitskriterien.“43. In Anhang VII wird betreffend E 907 Hydriertes 1-Polydecen nach E 905 Mikrokristallines Wachs die im Anhang, Seite 22, der Richtlinie 2004/45/EG der Kommission vom 16. April 2004 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl. Nr. L 113 vom 20. April 2004, angeführten Reinheitskriterien eingefügt.44. In Anhang VII werden betreffend E 1517 Glycerindiacetat undE 1519 Benzylalkohol die im Anhang, Seite 22 und 23, der Richtlinie 2004/45/EG der Kommission vom 16. April 2004 zur Änderung der Richtlinie 96/77/EG zur Festlegung spezifischer Reinheitskriterien für andere Lebensmittelzusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel, ABl. Nr. L 113 vom 20. April 2004, angeführten Reinheitskriterien angefügt.Die Anweisungen konnten nicht durchgeführt werden.Text Anhang VIIE 200 SORBINSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Sorbinsäure trans-trans-Hexa-2,4-diensäure EINECS 203-768-7 Chemische Formel C tief 6 H tief 8 O tief 2 Molekulargewicht 112,12 Gehalt Nicht weniger als 99% in der Trockensubstanz Beschreibung Farblose Kristallnadeln oder weißes rieselfähiges Pulver mir leichtem charakteristischem Geruch; bei Erhitzen auf 105 Grad C während 90 Minuten keine farbliche VeränderungMerkmale A. Schmelzbereich 133 Grad C bis 135 Grad C nach vierstündigem Vakuumtrocknen in einem Schwefelsäureexsikkator B. Spektrometrie In Isopropanollösung (1 zu 4 000 000 Absorptionsmaximum bei 254 +- 2 nm C. Positive Prüfung auf Doppelbindungen D. Sublimationspunkt 80 Grad CReinheit Wassergehalt Nicht mehr als 0,5% (Karl-Fischer-Verfahren) Sulfatasche Nicht mehr als 0,2% Aldehyde Nicht mehr als 0,1% (als Formaldehyd) Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 202 KALIUMSORBATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumsorbat Kalium(E,E)-2,4,-hexadienat Kalisalz der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure EINECS 246-376-1 Chemische Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2 K Molekulargewicht 150,22 Gehalt Nicht weniger als 99%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 Grad C während 90 Minuten farblich nicht verändertMerkmale A. Schmelzbereich von der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 Grad C bis 135 Grad C B. Positive Prüfungen auf Kalium und auf DoppelbindungenReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 1,0% (105 Grad C, 3 Std.) Acidität oder Alkalinität Nicht mehr als etwa 1,0% (als Sorbinsäure oder K tief 2 CO tief 3) Aldehyde Nicht mehr als 0,1% (als Formaldehyd) Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als PB) Nicht mehr als 10 mg/kgE 203 CALCIUMSORBATDefinition Chemische Bezeichnung Calciumsorbat Calciumsalze der trans-trans-Hexa-2,4-diensäure EINECS 231-321-6 Chemische Formel C tief 12 H tief 14 O tief 4 Ca Molekulargewicht 262,32 Gehalt Nicht weniger als 98%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Feines, weißes, kristallines Pulver, das sich beim Erhitzen auf 105 Grad C während 90 Minuten farblich nicht verändertMerkmale A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Sorbinsäure nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator 133 Grad C bis 135 Grad C B. Positive Prüfungen auf Calcium und auf DoppelbindungenReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 2,0% (4 Stunden), bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator Aldehyde Nicht mehr als 0,1% (als Formaldehyd) Fluorid Nicht mehr als 10 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 210 BENZOESÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Benzoesäure Benzolcarbonsäure Phenylcarbonsäure EINECS 200-618-2 Chemische Formel C tief 7 H tief 6 O tief 2 Molekulargewicht 122,12 Gehalt Nicht weniger als 99,5% in der Trockensubstanz Beschreibung Weißes, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 121,5 Grad C bis 123,5 Grad C B. Positive Prüfungen auf Sublimation und auf BenzoatReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,5% nach dreistündigem Trocknen über Schwefelsäure pH Etwa 4 (Lösung in Wasser) Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% Chlorierte organische Nicht mehr als 0,07%, ausgedrückt Verbindungen als Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,3% entspricht Leicht oxidierbare Stoffe 1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO tief 4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO tief 4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein Leicht carbonisierbare Eine kalte Lösung von 0,5 g Stoffe Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC *1), 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC *2), 0,1 ml Kupfersulfat TSC *3) und 4,4 ml Wasser enthält Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 211 NATRIUMBENZOATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumbenzoat Natriumsalz der Benzolcarbonsäure Natriumsalz der Phenylcarbonsäure EINECS 208-534-8 Chemische Formel C tief 7 H tief 5 O tief 2 Na Molekulargewicht 144,11 Gehalt Nicht weniger als 99% C tief 7 H tief 5 O tief 2 Na nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weißes, fast geruchloses, kristallines Pulver oder GranulatMerkmale A. Löslichkeit In Wasser sehr gut löslich, in Ethanol schwer löslich B. Schmelzbereich für 121,5 Grad C bis 123,5 Grad C für Benzoesäure die durch Säurebehandlung isolierte, nicht umkristallisierte und im Exsikkator über Schwefelsäure getrocknete Benzoesäure C. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 1,5% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Leicht oxidierbare Stoffe 1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO tief 4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang zu sehen ist; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO tief 4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein Polyzyklische Säuren Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Natriumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure Chlorierte organische Nicht mehr als 0,06% ausgedrückt als Verbindungen Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25% entspricht Acidität oder Alkalität Für die Neutralisierung von 1 g Natriumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 212 KALIUMBENZOATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumbenzoat Kalisalz der Benzolcarbensäure Kalisalz der Phenylcarbonsäure EINECS 209-481-3 Chemische Formel C tief 7 H tief 5 KO tief 2 . 3H tief 2 O Molekulargewicht 214,27 Gehalt Nicht weniger als 99% C tief 7 H tief 5 KO tief 2 nach Trocknen bei 105 Grad C bis zum konstanten Gewicht Beschreibung Weißes, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 Grad C bis 123,5 Grad C in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe B. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf KaliumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 26,5%, bestimmt durch Trocknen bei 105 Grad C Chlorierte organische Nicht mehr als 0,06% ausgedrückt als Verbindungen Chlorid, was in Monochlorbenzoesäure ausgedrückt 0,25% entspricht Leicht oxidierbare Stoffe 1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser gehen, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO tief 4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang auftritt; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO tief 4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 ml sollten nötig sein Leicht carbonisierbare Eine kalte Lösung von 0,5 g Stoffe Benzoesäure in 5 ml 94,5-95,5-prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält Polyzyklische Säuren Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Kaliumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure Acidität oder Alkalität Für die Neutralisierung von 1 g Kaliumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötig werden Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 213 CALCIUMBENZOATSynonyme MonocalciumbenzoatDefinition Chemische Bezeichnung Calciumbenzoat Calciumdibenzoat EINECS 218-235-4 Chemische Formel Anhydrat: C tief 14 H tief 10 O tief 4 Ca Monohydrat: C tief 14 H tief 10 O tief Ca . H tief 2 O Trihydrat: C tief 14H tief 10 O tief 4 CA . 3H tief 2 O Molekulargewicht Anhydrat: 282,31 Monohydrat: 300,32 Trihydrat: 336,36 Gehalt Nicht weniger als 99% nach Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weiße oder farblose Kristalle bzw. weißes PulverMerkmale A. Schmelzbereich der durch Ansäuern isolierten, nicht umkristallisierten Benzoesäure 121,5 Grad C bis 123,5 Grad C in der im Vakuumexsikkator über Schwefelsäure getrockneten Probe B. Positive Prüfungen auf Benzoat und auf CalciumReinheit Tocknungsverlust Nicht mehr als 17,5%, bestimmt durch Trocknen bei 105 Grad C bis zur Gewichtskonstanz Wasserunlösliche Stoffe Nicht mehr als 0,3% Chlorierte organische Nicht mehr als 0,06% ausgedrückt als Verbindungen Chlorid, was in Monochlorbenzoesäuren ausgedrückt 0,25% entspricht Leicht oxidierbare Stoffe 1,5 ml Schwefelsäure in 100 ml Wasser geben, zum Sieden bringen und 0,1 N KMnO tief 4 tropfenweise hinzufügen, bis Rosafärbung 30 Sekunden lang auftritt; 1 g der Probe (Meßgenauigkeit 1 mg) in der erhitzten Lösung auflösen und mit 0,1 N KMnO tief 4 titrieren, bis Rosafärbung 15 Sekunden lang zu sehen ist; nicht mehr als 0,5 mol sollten nötig sein Leicht carbonisierbare Kalte Lösung von 0,5 g Benzoesäure Stoffe in 5 ml 94,5-95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als eine Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisenchlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält Polyzyklische Säuren Beim fraktionierten Ansäuern einer (neutralisierten) Calciumbenzoatlösung darf die erste Ausfällung keinen anderen Schmelzbereich haben als Benzoesäure Acidität oder Alkalität Zur Neutralisierung von 1 g Calciumbenzoat in Gegenwart von Phenolphthalein darf nicht mehr als 0,25 ml 0,1 N NaOH oder 0,1 N HCl benötigt werden Fluorid Nicht mehr als 10 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 214 ETHYL-p-HYDROXYBENZOATSynonyme Ethylparaben Ethyl-p-oxybenzoatDefinition Chemische Bezeichnung Ethyl-p-hydroxybenzoat Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure EINECS 204-399-4 Chemische Formel C tief 9 H tief 10 O tief 3 Molekulargewicht 166,8 Gehalt Nicht weniger als 99,5% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Beschreibung Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 115 Grad C bis 118 Grad C B. Positive Prüfung auf Schmelzbereich der durch Ansäuern p-Hydroxybenzoat isolierten, nicht umkristallisierten p-Hydroxybenzoesäure 213 Grad C bis 217 Grad C nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator C. Positive Prüfung auf AlkoholReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,5% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35% ausgedrückt als Salicylsäure p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 215 NATRIUMETHYL-p-HYDROXYBENZOATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumethyl-p-hydroxybenzoesäure Natriumsalz des Ethylesters der p-Hydroxybenzoesäure EINECS 252-487-6 Chemische Formel C tief 9 H tief 9 O tief 3 Na Molekulargewicht 188,8 Gehalt Nicht weniger als 83% Ethylester der p-Hydroxybenzoesäure, berechnet auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes, kristallines, hygroskopisches PulverMerkmale A. Schmelzbereich 115 Grad C bis 118 Grad C nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator B. Positive Prüfung auf Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoat p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 Grad C bis 217 Grad C C. Positive Prüfung auf Natrium D. pH der 0,1prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 9,9 und 10,3Reinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 5%, bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator Sulfatasche 37 bis 39% p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35% ausgedrückt als Salicylsäure p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 216 PROPYL-p-HYDROXYBENZOATSynonyme Propylparaben Propyl-p-oxybenzoatDefinition Chemische Bezeichnung Propyl-p-hydroxybenzoat n-Propyl-p-hydroxybenzoesäure EINECS 202-307-7 Chemische Formel C tief 10 H tief 12 O tief 3 Molekulargewicht 180,21 Gehalt Nicht weniger als 99,5% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Beschreibung Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 95 Grad C bis 97 Grad C nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C B. Positive Prüfung auf Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoat p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 Grad C bis 217 Grad CReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,5% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35% ausgedrückt als Salicylsäure p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 217 NATRIUMPROPYL-p-HYDROXYBENZOATDefinition Chemische Bezeichnung Natrium-n-propyl-p-hydroxybenzoat Natriumverbindung des n-Propylesters der p-Hydroxybenzoesäure EINECS 252-488-1 Chemische Formel C tief 10 H tief 11 O tief 3 Na Molekulargewicht 202,21 Gehalt Nicht weniger als 85% Propylester der p-Hydroxybenzoesäure in der Trockensubstanz Beschreibung Weißes bzw. fast weißes, kristallines, hygroskopisches PulverMerkmale A. Schmelzbereich des durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Esters 94 bis 97 Grad C nach Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator B. Positive Prüfung auf Natrium C. pH einer 0,1prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 9,8 und 10,2Reinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 5%, bestimmt durch Vakuumtrocknen im Schwefelsäureexsikkator Sulfatasche 34 bis 36% p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35%, ausgedrückt Salicylsäure als p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 218 METHYL-p-HYDROXYBENZOATSynonyme Methylparaben Methyl-p-oxybenzoatDefinition Chemische Bezeichnung Methyl-p-hydroxybenzoat Methylester der p-Hydroxybenzoesäure EINECS 243-171-5 Chemische Formel C tief 8 H tief 8 O tief 3 Molekulargewicht 152,15 Gehalt Nicht weniger als 99% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Beschreibung Fast geruchlose, kleine, farblose Kristalle bzw. weißes, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 125 Grad C bis 128 Grad C B. Positive Prüfung auf Schmelzbereich der p-Hydroxybenzoat p-Hydroxybenzoesäure aus der Probe 213 Grad C bis 217 Grad CReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,5% nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35%, ausgedrückt Salicylsäure als p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 219 NATRIUMMETHYL-p-HYDROXYBENZOATDefinition Chemische Bezeichnung Natriummethyl-p-hydroxybenzoat Natriumsalz des Methylesters der p-Hydroxybenzoesäure Chemische Formel C tief 8 H tief 7 O tief 3 Na Molekulargewicht 174,15 Gehalt Nicht weniger als 99,5%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes, hygroskopisches PulverMerkmale A. Die Ausfällung, die sich beim Ansäuern einer 10prozentigen (G/V) wäßrigen Lösung des Natriumderivats von Methyl-p-hydroxybenzoats (Litmuspapier als Indikator verwenden) bildet, soll bei Spülen mit Wasser und nach zweistündigem Trocknen bei 80 Grad C einen Schmelzbereich von 125 Grad C bis 128 Grad C haben B. Positive Prüfung auf Natrium C. pH einer 0,1prozentigen Lösung in kohlendioxidfreiem Wasser zwischen 9,7 und 10,3Reinheit Wassergehalt Nicht mehr als 5% (Karl-Fischer-Verfahren) Sulfatasche 40% bis 44,5%, bezogen auf die Trockenmasse p-Hydroxybenzoesäure und Nicht mehr als 0,35%, ausgedrückt Salicylsäure als p-Hydroxybenzoesäure Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 220 SCHWEFELDIOXIDDefinition Chemische Bezeichnung Schwefeldioxid Schwefelsäureanhydrid EINECS 231-195-2 Chemische Formel SO tief 2 Molekurgewicht 64,07 Gehalt Nicht weniger als 99% Beschreibung Farbloses, nicht entzündbares Gas mit stark ätzendem, atemhemmendem GeruchMerkmale A. Positive Prüfung auf schweflige StoffeReinheit Wassergehalt Nicht mehr als 0,05% Nichtflüchtige Rückstande Nicht mehr als 0,01% Schwefeltrioxid Nicht mehr als 0,1% Selen Nicht mehr als 10 mg/kg Sonstige normalerweise in Frei von Spuren der Luft nicht vorkommende Gase Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 221 NATRIUMSULFITSynonyme DinatriumsulfitDefinition Chemische Bezeichnung Natriumsulfit (Anhydrat bzw. Heptahydrat EINECS 231-821-4 Chemische Formel Anhydrat: Na tief 2 SO tief 3 Heptahydrat: Na tief 2 SO tief 3 7H2 tief O Molekulargewicht Anhydrat: 126,04 Heptahydrat: 252,16 Gehalt Anhydrat: Nicht weniger als 95% Na tief 2 SO tief 3 und nicht weniger als 48% SO tief 2 Heptahydrat: Nicht weniger als 48% Na tief 2 SO tief 3 und nicht weniger als 24% SO tief 2 Beschreibung Weißes kristallines Pulver bzw. farblose KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium B. pH der 10prozentigen Lösung (Anhydrat) bzw. der 20prozentigen Lösung (Heptahydrat) zwischen 8,5 und 11,5Reinheit Thiosulfat Nicht mehr als 0,1%, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 222 NATRIUMHYDROGENSULFITDefinition Chemische Bezeichnung Natriumbisulfit Natriumhydrogensulfit Mononatriumsulfit EINECS 231-921-4 Chemische Formel NaHSO tief 3 in wäßriger Lösung Molekulargewicht 104,06 Gehalt Nicht weniger als 32% NaHSO tief 3 Beschreibung Weißes, kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium B. pH der 10prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 2,5 und 5,5Reinheit Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg NaSO tief 3, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 223 NATRIUMMETABISULFITSynonyme Pyrosulfit Natriumpyrosulfit DinatriumdisulfitDefinition Chemische Bezeichnung Natriumdisulfit EINECS 231-673-0 Chemische Formel Na tief 2 S tief 2 O tief 5 Molekulargewicht 190,11 Gehalt Nicht weniger als 95% Na tief 2 S tief 2 O tief 5 und nicht weniger als 64% SO tief 2 Beschreibung Weiße Kristalle bzw. kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf Natrium B. pH der 10prozentigen Lösung zwischen 4,0 und 5,5Reinheit Thiosulfat Nicht mehr als 0,1%, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2- Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 224 KALIUMMETABISULFITSynonyme Kaliumpyrosulfit DikaliumdisulfitDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumdisulfit EINECS 240-795-3 Chemische Formel K tief 2 S tief 2 O tief 5 Molekulargewicht 222,33 Gehalt Nicht weniger als 90% K tief 2 S tief 2 O tief 5 und nicht weniger als 51,8% SO tief 2; der Rest besteht fast ausschließlich aus Kaliumsulfat Beschreibung Farblose Kristalle bzw. weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf KaliumReinheit Thiosulfat Nicht mehr als 0,1%, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 226 CALCIUMSULFITDefinition Chemische Bezeichnung Calciumsulfit EINECS 218-235-4 Chemische Formel CaSO tief 3 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 156,17 Gehalt Nicht weniger als 95% CaSO tief 3 . 2H tief 2 O und nicht weniger als 39% SO tief 2 Beschreibung Weiße Kristalle bzw. weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf CalciumReinheit Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 227 CALCIUMBISULFITDefinition Chemische Bezeichnung Calciumbisulfit Calciumhydrogensulfit EINECS 237-423-7 Chemische Formel Ca(HSO tief 3) tief 2 Molekulargewicht 202,22 Gehalt 6 bis 8% (G/V) Schwefeldioxid und 2,5 bis 3,5% (G/V) Calciumdioxid bzw. 10 bis 14% (G/V) Calciumbisulfit (Ca(HSO tief 3) tief 2) Beschreibung Klare grün-gelbe wäßrige Lösung mit markantem SchwefeldioxidgeruchMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf CalciumReinheit Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 223 KALIUMBISULFITDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumbisulfit Kaliumhydrogensulfit EINECS 231-870-1 Chemische Formel KHSO tief 3 in wäßriger Lösung Molekulargewicht 120,17 Gehalt Nicht weniger als 280 g KHSO tief 3 pro Liter (bzw. 150 g SO tief 2 pro Liter) Beschreibung Klare, farblose wäßrige LösungMerkmale A. Positive Prüfungen auf Sulfit und auf KaliumReinheit Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Selen Nicht mehr als 10 mg/kg, bezogen auf den SO tief 2-Gehalt Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 230 BIPHENYLSynonyme DiphenylDefinition Chemische Bezeichnung 1,1`-Biphenyl Phenylbenzol EINECS 202-163-5 Chemische Formel C tief 12 H tief 10 Molekulargewicht 154,20 Gehalt Nicht weniger als 99,8% Beschreibung Weißer bzw. hellgelber bis gelbbrauner kristalliner Festkörper mit charakteristischem GeruchMerkmale A. Schmelzbereich 68,5 Grad C bis 70,5 Grad C B. Siedebereich Destilliert völlig im Bereich von 2,5 Grad C zwischen 252,5 Grad C und 257,5 Grad CReinheit Benzol Nicht mehr als 10 mg/kg Aromatische Amine Nicht mehr als 2 mg/kg (als Anilin) Phenolderivate Nicht mehr als 5 mg/kg (als Phenol) Leicht carbonisierbare Eine kalte Lösung von 0,5 g Biphenyl Stoffe in 5 ml 94,5 bis 95,5prozentiger Schwefelsäure darf keine stärkere Färbung aufweisen als Referenzflüssigkeit, die 0,2 ml Kobaltchlorid TSC, 0,3 ml Eisen(III)chlorid TSC, 0,1 ml Kupfersulfat TSC und 4,4 ml Wasser enthält Terphenyl- und höhere Nicht mehr als 0,2% Polyphenylderivate Polyzyklische aromatische Nicht vorhanden Kohlenwasserstoffe Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 231 ORTHOPHENYLPHENOLDefinition Chemische Bezeichnung (1,1`-Biphenyl)-2-ol 2-Hydroxydiphenyl o-Hydroxydiphenyl EINECS 201-993-5 Chemische Formel C tief 12 H tief 10 O Molekulargewicht 170,20 Gehalt Nicht weniger als 99% Beschreibung Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 56 Grad C bis 58 Grad C B. Positive Prüfung auf Ethanollösung (1 g in 10 ml) färbt Phenolat sich bei Zugabe von 10% Eisenchloridlösung grünReinheit Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% Diphenylether Nicht mehr als 0,3% p-Phenylphenol Nicht mehr als 0,1% 1-Naphthol Nicht mehr als 0,01% Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 232 NATRIUMORTHOPHENYLPHENOLSynonyme Natriumorthophenylphenolat Natriumsalz von o-PhenylphenolDefinition Chemische Bezeichnung Natriumorthophenylphenol EINECS 205-055-6 Chemische Formel C tief 12 H tief 9 ONa . 4H tief 2 O Molekulargewicht 264,26 Gehalt Nicht weniger als 97% C tief 12 H tief 9 ONa . 4H tief 2 O Beschreibung Weißes bzw. leicht gelbliches, kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Phenolat und auf Natrium B. Schmelzbereich des durch Ansäuern isolierten und nicht umkristallisierten Orthophenylphenols aus der Probe 56 Grad C bis 58 Grad C nach Trocknen im Schwefelsäureexsikkator C. pH einer 2prozentigen wäßrigen Lösung zwischen 11,1 und 11,8Reinheit Diphenylether Nicht mehr als 0,3% p-Phenylphenol Nicht mehr als 0,1% 1-Naphthol Nicht mehr als 0,01% Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 233 THIABENDAZOLDefinition Chemische Bezeichnung 4-(2-Benzimidazolyl)thiazol 2-(4-Thiazolyl)-1H-Benzimidazol EINECS 205-725-8 Chemische Formel C tief 10 H tief 7 N tief 3 S Molekulargewicht 201,26 Gehalt Nicht weniger als 98%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes bzw. fast weißes, geruchloses PulverMerkmale A. Schmelzbereich 296 Grad C bis 303 Grad C B. Spektrometrie Absorptionsmaxima in 0,1 N HCl (0,0005% G/V) bei 302 nm, 258 nm und 243 nm 1% E 1 cm bei 302 nm +- 2 nm: ca. 1 230 1% E 1 cm bei 258 nm +- 2 nm: ca. 200 1% E 1 cm bei 243 nm +- 2 nm: ca. 620 Absorptionsgrad 243 nm/302 nm = 0,47 bis 0,53 Absorptionsgrad 258 nm/302 nm = 0,14 bis 0,18Reinheit Wassergehalt Nicht mehr als 0,5% (Karl-Fischer-Verfahren) Sulfatasche Nicht mehr als 0,2% Selen Nicht mehr als 3 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 234 NISINDefinition Nisin besteht aus verschiedenen engverwandten Polypeptiden, die durch natürliche Arten von Streptococcus lactis, Lancefield-Gruppe N erzeugt werden EINECS 215-807-5 Chemische Formel C tief 143 H tief 230 N tief 42 O tief 37 S tief 7 Molekulargewicht 3 354,12 Gehalt Nisinkonzentrat enthält nicht weniger als 900 Einheiten pro mg in einer Mischung aus fettfreien Milchfeststoffen mit einem Natriumchloridgehalt von mindestens 50% Beschreibung Weißes PulverReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 3%, wenn bei 102 Grad C bis 103 Grad C bis zur Gewichtskonstanz getrocknet Arsen Nicht mehr als 1 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 235 NATAMYCINSynonyme PimaricinDefinition Natamycin ist ein Fungizid der Polyen-Makrolid-Gruppe und wird vom natürlichen Arten des Streptomyces natalensis bzw. des Streptococcus lactis erzeugt EINECS 231-683-5 Chemische Formel C tief 33 H tief 47 O tief 13 N Molekulargewicht 665,74 Gehalt Nicht weniger als 95%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes bis cremefarbenes, kristallines PulverMerkmale A. Farbreaktion Bei der Hinzufügung von Natamycinkristallen auf einer Tüpfelplatte zu einem Tropfen - konzentrierter Salzsäure entsteht blaue Färbung; - konzentrierter Phosphorsäure entsteht grüne Färbung, die nach einigen Minuten in eine blaßrote Färbung übergeht B. Spektrometrie Eine 0,0005prozentige (G/V) Lösung in einer 1prozentigen methanolischen Essigsäurelösung hat ein Absorptionsmaximum bei etwa 290 nm und 318 nm und einen Absatz bei etwas 280 nm, die Minima liegen bei etwa 250 nm, 295 nm und 311 nm C. pH 5,5 bis 7,5 (1prozentige Lösung (G/V) in vorher neutralisierter Mischung aus 20 Teilen Dimethylformamid und 80 Teilen Wasser) 20 D. Spezifische Drehung (alpha) D = +250 Grad bis +295 Grad 1prozentige Lösung (G/V) in kristallisierter Essigsäure bei 20 Grad C, berechnet aufgrund der Trockenmasse)Reinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 8% (über P tief 2 O tief 5 bei 60 Grad C zur Gewichtskonstanz vakuumgetrocknet) Sulfatasche Nicht mehr als 0,5% Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kg Mikrobiologische Kriterien: Nicht mehr als 100 Kolonien pro Gesamtkeimzahl: GrammE 239 HEXAMETHYLENTETRAMINSynonyme Hexamin, MethenaminDefinition Chemische Bezeichnung 1,3,5,7-Tetraazatricyclo(3.3.1.1 hoch 3,7)-decan, Hexamethylentetramin EINECS 202-905-8 Chemische Formel C tief 6 H tief 12 N tief 4 Molekulargewicht 140,19 Gehalt Nicht weniger als 99%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Farbloses bzw. weißes, kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Formaldehyd und Ammoniak B. Sublimationspunkt ca. 260 Grad CReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,5% nach zweistündigem Vakuumtrocknen über P tief 2 O tief 5 bei 105 Grad C Sulfatasche Nicht mehr als 0,05% Sulfate Nicht mehr als 0,005%, ausgedrückt als SO tief 4 Chloride Nicht mehr als 0,005%, ausgedrückt als Cl Ammoniumsalze Nicht nachweisbar Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 242 DIMETHYLDICARBONATSynonyme DMDC DimethylpyrocarbonatDefinition Chemische Bezeichnung Dimethyldicarbonat Pyrokohlensäuredimethylester EINECS 224-859-8 Chemische Formel C tief 4 H tief 6 O tief 5 Molekulargewicht 134,09 Gehalt Nicht weniger als 99,8% Beschreibung Farblose Flüssigkeit, zersetzt sich in wäßriger Lösung. Ätzend für Haut und Augen und giftig beim Einatmen bzw. VerzehrMerkmale A. Zersetzung Nach Verdünnen positive Prüfung auf CO tief 2 und Methanol B. Schmelzpunkt 17 Grad C Siedepunkt 172 Grad C unter Zersetzung C. Dichte bei 20 Grad C ca. 1,25 g/cm3 D. Infrarot-Spektrum Maxima bei 1 156 und 1 832 cm hoch -1Reinheit Dimethylcarbonat Nicht mehr als 0,2% Chlor, insgesamt Nicht mehr als 3 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 249 KALIUMNITRITDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumnitrit EINECS 231-832-4 Chemische Formel KNO tief 2 Molekulargewicht 85,11 Gehalt Nicht weniger als 95%, bezogen auf die Trockensubstanz *4) Beschreibung Weiße bzw. leicht gelbliche hygroskopische GranulateMerkmale A. Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Kalium B. pH einer 5prozentigen 6,0 bis 9,0 LösungReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 3% nach vierstündigem Trocknen über Kieselgel Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 250 NATRIUMNITRITDefinition Chemische Bezeichnung Natriumnitrit EINECS 231-555-9 Chemische Formel NaNO tief 2 Molekulargewicht 69,00 Gehalt Nicht weniger als 97%, bezogen auf die Trockensubstanz *4) Beschreibung Weißes, kristallines Pulver bzw. gelbliche KlumpenMerkmale A. Positive Prüfungen auf Nitrit und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 0,25% nach vierstündigem Trocknen über Kieselgel Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 251 NATRIUMNITRATSynonyme Chilesalpeter NatronsalpeterDefinition Chemische Bezeichnung Natriumnitrat EINECS 231-554-3 Chemische Formel NaNO tief 3 Molekulargewicht 85,00 Gehalt Nicht weniger als 99% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weißes, kristallines, leicht hygroskopisches PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Nitrit und auf Natrium B. pH einer 5prozentigen 5,5 bis 8,3 Lösung C. Schmelzpunkt: +-308 Grad CReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 2% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Nitrite Nicht mehr als 30 mg/kg, ausgedrückt als NaNO tief 2 Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 252 KALIUMNITRATSynonyme Salpeter Kalisalpeter Kaliumsalz der SalpetersäureDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumnitrat EINECS 231-818-8 Chemische Formel KNO tief 3 Molekulargewicht 101,11 Gehalt Nicht weniger als 99%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes kristallines Pulver bzw. transparente Prismen mit kühlem, salzigem, scharfem GeschmackMerkmale A. Positive Prüfungen auf Nitrat und auf Kalium B. pH einer 5prozentigen 4,5 bis 8,5 LösungReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 1% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Nitrite Nicht mehr als 20 mg/kg, ausgedrückt als KNO tief 2 Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 260 ESSIGSÄURESynonyme EisessigDefinition Chemische Bezeichnung Essigsäure Ethansäure EINECS 200-580-7 Chemische Formel C tief 2 H tief 4 O tief 2 Molekulargewicht 60,05 Gehalt Nicht weniger als 99,8% Beschreibung Klare farblose Flüssigkeit mit stechendem charakteristischem GeruchMerkmale A. Siedepunkt 118 Grad C unter 760 mm Hg B. Spezifisches Gewicht Etwa 1,049 C. Eine Lösung im Verhältnis eins zu drei ermöglicht positive Prüfungen auf Acetat D. Erstarrungspunkt Nicht unter 14,5 Grad CReinheit Nichtflüchtige Rückstände Nicht mehr als 100 mg/kg Ameisensäure, Formiate und Nicht mehr als 1 000 mg/kg, andere oxydierbare ausgedrückt als Ameisensäure Verunreinigungen Leicht oxidierbare Stoffe 2 ml der Probe in einem Glasstopfbehälter mit 10 ml Wasser auflösen und 0,1 ml 0,1 N Kaliumpermanganat hinzufügen; keine farbliche Änderung von rosa zu braun innerhalb von 30 min Arsen Nicht mehr als 1 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetall (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 261 KALIUMACETATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumacetat EINECS 204-822-2 Chemische Formel C tief 2 H tief 3 KO tief 2 Molekulargewicht 98,14 Gehalt Nicht weniger als 99%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Farblose, hygroskopische Kristalle bzw. ein weißes kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem EssiggeruchMerkmale A. pH einer 5prozentigen 7,5 bis 9,0 wäßrigen Lösung B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf KaliumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 8% nach zweistündigem Trocknen bei 105 Grad C Ameisensäure, Formiate und Nicht mehr als 1 000 mg/kg, andere oxydierbare ausgedrückt als Ameisensäure Verunreinigungen Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 262 (i) NATRIUMACETATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumacetat EINECS 204-823-8 Chemische Formel C tief 2 H tief 3 NaO tief 2 . nH tief 2 O (n = 0 oder 3) Molekulargewicht Anhydrat: 82,03 Trihydrat: 136,08 Gehalt Sowohl Anhydrat als auch Trihydrat enthalten nicht weniger als 98,5%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Anhydrat: Weißes, geruchloses, körniges, hygroskopisches Pulver Trihydrat: Farblose, transparente Kristalle bzw. körniges, kristallines Pulver, geruchlos bzw. mit leichtem Essiggeruch; verwittert in warmer trockener LuftMerkmale A. pH einer 1,0prozentigen 8,0 bis 9,5 wäßrigen Lösung B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Anhydrat: Nicht mehr als 2% (120 Grad C, 4 Std.) Trihydrat: zwischen 36 und 42% (120 Grad C, 4 Std.) Ameisensäure, Formiate und Nicht mehr als 1 000 mg/kg, andere oxydierbare ausgedrückt als Ameisensäure Verunreinigungen Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 262 (ii) NATRIUMDIACETATDefinition Natriumdiacetat ist eine Molekülverbindung von Natriumacetat und Essigsäure Chemische Bezeichnung Natriumhydrogendiacetat EINECS 204-814-9 Chemische Formel C tief 4 H tief 7 NaO tief 4 . nH tief 2 O (n = 0 oder 3) Molekulargewicht 142,09 (Trockensubstanz) Gehalt 39 bis 41% freie Essigsäure und 58 bis 60% Natriumacetat Beschreibung Weißer, hygroskopischer, kristalliner Feststoff mit essigsaurem GeruchMerkmale A. pH einer 10prozentigen 4,5 bis 5,0 wäßrigen Lösung B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf NatriumReinheit Wassergehalt Nicht mehr als 2% (Karl-Fischer-Verfahren) Ameisensäure, Formiate und Nicht mehr als 1 000 mg/kg, andere oxydierbare ausgedrückt als Ameisensäure Verunreinigungen Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 263 CALCIUMACETATDefinition Chemische Bezeichnung Calciumacetat EINECS 200-540-9 Chemische Formel Anhydrat: C tief 4 H tief 6 O tief 4 Ca Monohydrat: C tief 4 H tief 6 O tief 4 Ca . H tief 2 O Molekulargewicht Anhydrat: 158,17 Monohydrat: 176,18 Gehalt Nicht weniger als 98%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Wasserfreies Calciumacetat ist ein weißer, hygroskopischer, massiger, kristalliner Feststoff mit leicht bitterem Geschmack. Ein leichter Essigsäuregeruch kann auftreten. Das Monohydrat kann Nadelkristall-, Granulat- oder Pulverform habenMerkmale A. pH einer 10prozentigen 6,0 bis 9,0 wäßrigen Lösung B. Positive Prüfungen auf Acetat und auf CalciumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 11% nach dem Trocknen (155 Grad C zur Gewichtskonstanz für das Monohydrat) Wasserunlösliche Stoffe Nicht mehr als 0,3% Ameisensäure, Formiate und Nicht mehr al 1 000 mg/kg, andere oxydierbare ausgedrückt als Ameisensäure Verunreinigungen Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 270 MILCHSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Milchsäure 2-Hydroxypropionsäure 1-Hydroxyethan-1-carbonsäure EINECS 200-018-0 Chemische Formel C tief 3 H tief 6 O tief 3 Molekulargewicht 90,08 Gehalt Nicht weniger als 76% und nicht mehr als 84% Beschreibung Farblose bzw. gelbliche, fast geruchlose, zähflüssige Flüssigkeit mit Säuregeschmack aus einer Mischung aus Milchsäure (C tief 3 H tief 6 O tief 3) und Milchsäurelactat (C tief 6 H tief 10 O tief 5). Es wird durch Milchsäuregärung von Zucker gewonnen bzw. synthetisch hergestellt Anmerkung: Milchsäure ist hygroskopisch. Wenn durch Sieden eingedampft, kondensiert sie zu Milchsäurelactat, das bei Verdünnung und Erhitzen zu Milchsäure hydrolisiertMerkmale A. Positive Prüfung auf LactatReinheit Sulfatasche Nicht mehr als 0,1% Chlorid Nicht mehr als 0,2% Sulfat Nicht mehr als 0,25% Eisen Nicht mehr als 10 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kg Anmerkung: Diese Spezifikation gilt für eine 80prozentige wäßrige Lösung; für schwächere wäßrige Lösungen werden die Werte nach dem Milchsäuregehalt berechnetE 280 PROPIONSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Propionsäure Propansäure EINECS 201-176-3 Chemische Formel C tief 3 H tief 6 O tief 2 Molekulargewicht 74,08 Gehalt Nicht weniger als 99,5% Beschreibung Farblose bzw. leicht gelbliche ölige Flüssigkeit mit leicht stechendem GeruchMerkmale A. Schmelzpunkt -22 Grad C B. Siedebereich 138,5 Grad C bis 142,5 Grad CReinheit Nichtflüchtige Rückstände Nicht mehr als 0,01%, wenn bei 140 Grad C zur Gewichtskonstanz getrocknet Aldehyde Nicht mehr als 0,1%, ausgedrückt als Formaldehyd Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 281 NATRIUMPROPIONATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumpropionat Natriumpropanat EINECS 205-290-4 Chemische Formel C tief 3 H tief 5 O tief 2 Na Molekulargewicht 96,06 Gehalt Nicht weniger als 99% nach zweistündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weißes, kristallines, hygroskopisches Pulver; feines, weißes PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf Natrium B. pH einer 10prozentigen 7,5 bis 10,5 wäßrigen LösungReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 4%, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Nicht mehr als 0,1% Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 282 CALCIUMPROPIONATDefinition Chemische Bezeichnung Calciumpropionat EINECS 223-795-8 Chemische Formel C tief 6 H tief 10 O tief 4 Ca Molekulargewicht 186,22 Gehalt Nicht weniger als 99% nach zweistündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weißes, kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf Calcium B. pH einer 10prozentigen 6,0 bis 9,0 wäßrigen LösungReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 4%, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Nicht mehr als 0,3% Eisen Nicht mehr als 50 mg/kg Fluorid Nicht mehr als 10 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 283 KALIUMPROPIONATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumpropionat Kaliumpropanat EINECS 206-323-5 Chemische Formel C tief 3 H tief 5 KO tief 2 Molekulargewicht 112,17 Gehalt Nicht weniger als 99% nach zweistündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Propionat und auf KaliumReinheit Trocknungsverlust Nicht mehr als 4%, bestimmt durch zweistündiges Trocknen bei 105 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Nicht mehr als 0,3% Eisen Nicht mehr als 30 mg/kg Fluorid Nicht mehr als 10 mg/kg Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 284 BORSÄURESynonyme Borsäure Orthoborsäure BorofaxDefinition EINECS 233-139-2 Chemische Formel H tief 3 BO tief 3 Molekulargewicht 61,84 Gehalt Nicht weniger als 99,5% Beschreibung Farblose, geruchlose, transparente Kristalle bzw. weißes Granulat bzw. Pulver, fühlt sich leicht fettig an; kommt in der Natur in Form des Minerals Sassolit vorMerkmale A. Schmelzpunkt ca. 171 Grad C B. Verbrennt mit einer grünen Flamme C. pH einer 3,3prozentigen 3,8 bis 4,8 wäßrigen LösungReinheit Peroxide Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung Arsen Nicht mehr als 1 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAX)Synonyme Natriumborat BoraxDefinition Chemische Bezeichnung Natriumtetraborat Natriumbiborat Natriumpyroborat EINECS 215-540-4 Chemische Formel Na tief 2 B tief 4 O tief 7 Na tief 2 B tief 4 O tief 7 . 10 H tief 2 O Molekulargewicht 201,27 Beschreibung Pulver bzw. glasähnliche Platten, die bei Luftkontakt undurchsichtig werden; in Wasser langsam löslichMerkmale A. Schmelzbereich Zwischen 171 Grad C und 175 Grad C mit ZersetzungReinheit Peroxide Keine Färbung bei Zusatz von KI-Lösung Arsen Nicht mehr als 1 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgE 290 KOHLENDIOXIDSynonyme Kohlensäure Trockeneis (Festform) KohlensäureanhydridDefinition Chemische Bezeichnung Kohlendioxid EINECS 204-696-9 Chemische Formel CO tief 2 Molekulargewicht 44,01 Gehalt Nicht weniger als 99% (G/V) des Gases Beschreibung Unter Normalbedingungen farbloses Gas mit leicht stechendem Geruch. Im Handel erhältliches Kohlendioxid wird flüssig in Druckzylindern oder in Großraumspeichersystemen bzw. in komprimierten Festblöcken (Trockeneis) transportiert und gehandelt. Feste Formen enthalten normalerweise Zusätze wie Propylenglykol oder Mineralöl als BindemittelMerkmale A. Ausfällung Strömt ein Teil der Probe durch eine Bariumhydroxidlösung, entsteht eine weiße Ausfällung, die sich in verdünnter Essigsäure unter Schaumbildung auflöstReinheit Acidität Wird 915 ml Gas durch 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser durchgeperlt, so darf dieses Wasser bei Verwendung von Methylorange als Indikator keinen höheren Säuregrad aufweisen als 50 ml gerade zum Sieden gebrachtes Wasser, dem 1 ml Chlorwasserstoffsäure (0,01 N) zugesetzt wurde Reduzierende Stoffe 915 ml Gas, durch 25 ml mit 3 ml Phosphorwasserstoff und Ammoniak angereichertes Sulfit Ammoniaksilbernitratreagens durchgeperlt, darf nicht zur Trübung bzw. Schwarzfärbung dieser Lösung führen Kohlenmonoxid Nicht mehr als 10 myl/l Öl Nicht mehr als 0,1 mg/lE 300 ASCORBINSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung L-Ascorbinsäure Ascorbinsäure 2,3-Didehydro-L-threohexon- 1,4-lacton 3-Keto-L-gulofuranolacton EINECS 200-066-2 Chemische Formel C tief 6 H tief 8 O tief 6 Molekulargewicht 176,13 Gehalt Ascorbinsäure enthält nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99% C tief 6 H tief 8 O tief 6 Beschreibung Weißes bis schwach gelbliches, geruchloses kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich Zwischen 189 Grad C und 193 Grad C mit Zersetzung B. Positive Prüfung auf AscorbinsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,4% nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure Sulfatasche Höchstens 0,1% 20 Spezifische Drehung (alpha) D zwischen +20,5 Grad und +21,5 Grad (10% Gewicht/Volumen wäßrige Lösung) pH in 2% wäßriger Lösung Zwischen 2,4 und 2,8 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 301 NATRIUMASCORBATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumascorbat Natrium-L-Ascorbat 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4- lactronnatriumenolat 3-Keto-L-gulofuranolacton- natriumenolat EINECS 205-126-1 Chemische Formel C tief 6 H tief 7 O tief 6 Na Molekulargewicht 198,11 Gehalt Natriumascorbat enthält nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure mindestens 99% C tief 6 H tief 7 O tief 6 Na Beschreibung Weißes oder fast weißes, geruchloses kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung dunkler wirdMerkmale A. Positive Prüfungen und Ascorbat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,25% nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure 20 Spezifische Drehung (alpha) D zwischen +103 Grad und +106 Grad (10% Gewicht/Volumen wäßrige Lösung) pH in 10% wäßriger Lösung Zwischen 6,5 und 8,0 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 302 CALCIUMASCORBATDefinition Chemische Bezeichnung Calciumascorbatdihydrat Calciumsalz von 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4- lactondihydrat EINECS 227-261-5 Chemische Formel C tief 12 H tief 14 O tief 12 Ca . 2H tief 2 O Molekulargewicht 426,35 Gehalt Mindestens 98% der von flüchtigen Bestandteilen freien Substanz Beschreibung Weißes bis sehr schwach graugelb gefärbtes geruchloses kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Ascorbat und auf CalciumReinheit Fluorid Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) 20 Spezifische Drehung (alpha) D zwischen +95 Grad und +97 Grad (5% Gewicht/Volumen wäßrige Lösung) pH in 10% wäßriger Lösung Zwischen 6,0 und 7,5 Flüchtige Bestandteile Höchstens 0,3%, bestimmt durch 24stündiges Trocknen bei Raumtemperatur in einem Exsikkator über Schwefelsäure oder Phosphorpentoxid Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 304 (i) ASCORBYLPALMITATDefinition Chemische Bezeichnung Ascorbylpalmitat L-Ascorbylpalmitat 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4- lacton-6-palmitat 6-Palmitoyl-3-keto-L- gulofuranolacton EINECS 205-305-4 Chemische Formel C tief 22 H tief 38 O tief 7 Molekulargewicht 414,55 Gehalt Mindestens 98% der getrockneten Substanz Beschreibung Weißes oder gelblichweißes Pulver mit ZitrusgeruchMerkmale A. Schmelzbereich Zwischen 107 Grad C und 117 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2,0% nach 1stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 Grad C und 60 Grad C Sulfatasche Höchstens 0,1% 20 Spezifische Drehung (alpha) D zwischen +21 Grad und +24 Grad (5% Gewicht/Volumen in Methanollösung) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 304 (ii) ASCORBYLSTEARATDefinition Chemische Bezeichnung Ascorbylstearat L-Ascorbylstearat 2,3-Didehydro-L-threohexon-1,4- lacton-6-stearat 6-Stearoyl-3-keto-L-gulofuranolacton EINECS 246-944-9 Chemische Formel C tief 24 H tief 42 O tief 7 Molekulargewicht 442,6 Gehalt Mindestens 98% Beschreibung Weißes oder gelblichweißes Pulver mit ZitrusgeruchMerkmale A. Schmelzpunkt Etwa 116 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2,0% nach 1stündigem Trocknen in einem Vakuum-Trockenschrank zwischen 56 Grad C und 60 Grad C Sulfatasche Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 306 STARK TOCOPHEROLHALTIGE EXTRAKTEDefinition Gewonnen durch Vakuum-Dampfdestillation von pflanzlichen Speiseölerzeugnissen, enthält konzentrierte Tocopherole und Tocotrienole wie d-alpha-, d-beta-, d-gamma- und d-zeta-Tocopherole Molekulargewicht 430,71 (d-alpha-Tocopherol) Gehalt Mindestens 34% Tocopherole insgesamt Beschreibung Bräunlichrotes bis rotes klares, zähflüssiges Öl mit mildem, charakteristischem Geruch und Geschmack. Wachsähnliche Bestandteile können in mikrokristalliner Form abgeschieden werdenMerkmale A. Nachweis durch ein geeignetes chromatographisches Verfahren (Gas/Flüssigkeit) B. Löslichkeitstests Nicht wasserlöslich; löslich in Ethanol; mischbar mit ÄtherReinheit Sulfatasche Höchstens 0,1% 20 Spezifische Drehung (alpha) D mindestens +20 Grad Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 307 ALPHA-TOCOPHEROLSynonyme DL-alpha-TocopherolDefinition Chemische Bezeichnung DL-5,7,8-Trimethyltocol DL-2,5,7,8-tetramethyl-2-(4`,8`,12`- trimethyltridecyl)-6-chromanol EINECS 200-412-2 Chemische Formel C tief 29 H tief 50 O tief 2 Molekulargewicht 430,71 Gehalt Mindestens 96% Beschreibung Gelblich bis gelbbraunes, nahezu geruchloses, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbtMerkmale A. Löslichkeitstests Nicht wasserlöslich; leicht löslich in Ethanol; mischbar mit Äther B. Spektrophotometrie In reinem Ehtanol ist die maximale Absorption etwa 292 mmReinheit 20 Brechungsindex n D 1,503 bis 1,507 1% Spezifische E 1 cm (292 nm) 72 bis 76 1% (0,01 g in 200 ml reinem Absorption E 1 cm in Ethanol Ethanol) Sulfatasche Höchstens 0,1% 20 Spezifische Drehung (alpha) D Grad +-0,05 Grad (10%ige Lösung in Chloroform) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 308 GAMMA-TOCOPHEROLSynonyme DL-gamma-TocopherolDefinition Chemische Bezeichnung 2,7,8-Trimethyl-2-(4`,8`,12`- trimethyltridecyl)-6-chromanol EINECS 231-523-4 Chemische Formel C tief 28 H tief 48 O tief 2 Molekulargewicht 416,69 Gehalt Mindestens 97% Beschreibung Hellgelbes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbtMerkmale A. Spektrometrie In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nmReinheit 20 Brechungsindex n D 1,503 bis 1,507 1% Spezifische E 1 cm (298 nm) 91 bis 97 1% Absorption E 1 cm in Ethanol 1% E 1 cm (257 nm) 5,0 bis 8,0 Sulfatasche Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 309 DELTA-TOCOPHEROLDefinition Chemische Bezeichnung 2,8-Dimethyl-2-(4`,8`,12`- trimethyltridecyl-6-chromanol EINECS 204-299-0 Chemische Formel C tief 27 H 46 O tief 2 Molekulargewicht 402,7 Gehalt Mindestens 97% Beschreibung Hellgelbes oder orangefarbenes, klares, zähflüssiges Öl, das unter Luft- oder Lichteinwirkung oxidiert bzw. sich dunkel färbtMerkmale A. Spektrometrie In reinem Ethanol sind die maximalen Absorptionen etwa 298 nm und 257 nmReinheit 20 Brechungsindex (alpha) D 1,500 bis 1,504 1% Spezifische E 1 cm (298 nm) 89 bis 95 1% Absorption E 1 cm in Ethanol 1% E 1 cm (257 nm) 3,0 bis 6,0 Sulfatasche Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 310 PROPYLGALLATDefinition Chemische Bezeichnung Propylgallat Propylester der Gallussäure n-Propylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure EINECS 204-498-2 Chemische Formel C tief 10 H tief 12 O tief 5 Molekulargewicht 212,20 Gehalt Mindestens 98%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes bis cremeweißes, geruchloses kristallines PulverMerkmale A. Löslichkeit Schwer löslich in Wasser, leicht löslich in Ethanol, Ether und 1,2-Propan-diol B. Schmelzbereich Zwischen 146 Grad C und 150 Grad C nach 4stündigem Trocknen bei 110 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 1,0% (110 Grad C, 4 Std.) Sulfatasche Höchstens 0,1% Freie Säuren Höchstens 0,5%, als Gallussäure Chlorierte organische Höchstens 100 mg/kg, als Chlor Verbindungen 1% Spezifische E 1 cm (275 nm), mindestens 485 und 1% höchstens 520 Absorption E 1 cm in Ethanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 311 OCTYLGALLATDefinition Chemische Bezeichnung Octylgallat Octylester der Gallussäure n-Octylester der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure EINECS 213-853-0 Chemische Formel C tief 15 H tief 22 O tief 5 Molekulargewicht 282,34 Gehalt Mindestens 98%, nach 6stündigem Trocknen bei 90 Grad C Beschreibung Weißes bis cremeweißes, geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit Wasserunlöslich, leicht löslich in Ethanol, Ether und Propan-1,2-diol B. Schmelzbereich Zwischen 99 Grad C und 102 Grad C nach 6stündigem Trocknen bei 90 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (90 Grad C, 6 Std.) Sulfatasche Höchstens 0,05% Freie Säuren Höchstens 0,5%, als Gallussäure Chlorierte organische Höchstens 100 mg/kg, als Chlor Verbindungen 1% Spezifische E 1 cm (275 nm), mindestens 375 und 1% höchstens 390 Absorption E 1 cm in Ethanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 312 DODECYLGALLATSynonyme LaurylgallatDefinition Chemische Bezeichnung Dodecylgallat Dodecylester der Gallusäure n-Dodecylester (oder Laurylester) der 3,4,5-Trihydroxybenzoesäure EINECS 214-620-6 Chemische Formel C tief 19 H tief 30 O tief 5 Molekulargewicht 338,45 Gehalt Mindestens 98%, nach 6stündigem Trocknen bei 90 Grad C Beschreibung Weißes oder cremweißes, geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit Wasserunlöslich, leicht löslich in Ethanol und Ether B. Schmelzbereich Zwischen 95 Grad C und 98 Grad C nach 6stündigem Trocknen bei 90 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (90 Grad C, 6 Std.) Sulfatasche Höchstens 0,05% Freie Säuren Höchstens 0,5%, als Gallussäure Chlorierte organische Höchstens 100 mg/kg, als Chlor Verbindungen 1% Spezifische E 1 cm (275 nm), mindestens 300 und 1% höchstens 325 Absorption E 1 cm in Ethanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 30 mg/kgE 315 ISOASCORBINSÄURESynonyme D-Araboascorbinsäure ErythorbinsäureDefinition Chemische Bezeichnung D-Erytho-2-hexencarbonsäure-gamma- lacton Isoascorbinsäure D-Isoascorbinsäure EINECS 201-928-0 Chemische Formel C tief H tief 8 O tief 6 Molekulargewicht 176,13 Gehalt Mindestens 98%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes oder gelbliches kristallines Pulver, das unter Lichteinwirkung allmählich dunkler wirdMerkmale A. Schmelzbereich Zwischen 164 Grad C und 172 Grad C mit Zersetzung B. Positivtest für Ascorbinsäure/ FarbreaktionReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,4% nach 3stündigem Trocknen unter verringertem Druck auf Kieselsäuregel Sulfatasche Höchstens 0,3% 25 Spezifische Drehung (alpha) D -16,5 Grad bis -18,0 Grad (10% (Gewicht/Volumen) wäßrige Lösung) Oxalate Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 316 NATRIUMISOASCORBATSynonyme NatriumerythorbatDefinition Chemische Bezeichnung Natriumisoascorbat Natrium-D-Isoascorbinsäure Natriumsalz von 2,3-Didehydro-D-erytho-hexon-1,4- lacton 3-Keto-D-gulofurano-lacton- natriumenolatmonohydrat EINECS 228-973-9 Chemische Formel C tief 6 H tief 7 O tief 6 Na . H tief 2 O Molekulargewicht 216,13 Gehalt Mindestens 98% nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure, ausgedrückt als Monohydrat Beschreibung Weißes kristallines PulverMerkmale A. Löslichkeit Leicht wasserlöslich; schwer löslich in Ethanol B. Positive Prüfung auf Ascorbinsäure/ Farbreaktion C. Positive Prüfung auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,25% nach 24stündigem Trocknen in einem Vakuum-Exsikkator über Schwefelsäure 25 Spezifische Drehung (alpha) D +95 Grad bis +98 Grad (10% Gewicht/Volumen) wäßrige Lösung) pH-Wert einer 10%igen 5,5 bis 8,0 wäßrigen Lösung Oxalate Bei Hinzufügung von zwei Tropfen Eisessig und 5 ml einer 10%igen Calciumacetatlösung zu einer Lösung von 1 g in 10 ml Wasser sollte die Lösung klar bleiben Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mglkgE 320 BUTYLHYDROXYANISOL (BHA)Synonym BHADefinition Chemische Bezeichnung 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol Gemisch aus 2-tert-Butyl-4-hydroxyanisol und 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisol EINECS 246-563-8 Chemische Formel C tief 11 H tief 16 O tief 2 Molekulargewicht 180,25 Gehalt Mindestens 98,5% C tief 11 H tief 16 O tief 2 und mindestens 85% 3-tert-Butyl-4-hydroxyanisolisomer Beschreibung Weiße oder schwach gelbliche Kristalle oder wachsartiger Feststoff mit leicht aromatischem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Nicht wasserlöslich, in Ethanol gut löslich B. Schmelzbereich 48 °C bis 63 °C C. Farbreaktion Reagiert positiv auf den PhenolgruppentestReinheit Sulfatasche Höchstens 0,05% nach Kalzinierung bei 800 + 25 °C Verunreinigungen durch Höchstens 0,5% Phenole 1% Spezifische Absorption E 1 cm (290 nm), mindestens 190 und 1% höchstens 210 E 1 cm Spezifische Absorption 1% 1% E 1 cm (228 nm), mindestens 326 und E 1 cm höchstens 345 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 321 BUTYLHYDROXYTOLUOL (BHT)Synonyme BHTDefinition Chemische Bezeichnung 2,6-Ditertiärbutyl-p-Kresol 4-Methyl-2,6-Diternärbutylphenol EINECS 204-881-4 Chemische Formel C tief 15 H tief 24 O Molekulargewicht 220,36 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Weißer kristalliner oder flockiger Feststoff, geruchlos oder mit charakteristischem, leicht aromatischem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Nicht löslich in Wasser und 1,2-Propan-diol; leicht löslich in Ethanol B. Schmelzpunkt 70 Grad C C. Maximale Extinktion Die Absorption zwischen 230 und 320 nm einer Schicht von 2 cm einer Lösung von 1 : 100 000 in absolutem Ethanol hat nur ein Maximum bei 278 nmReinheit Sulfatasche Höchstens 0,005% Verunreinigungen durch Höchstens 0,5% Phenole Spezifische E 1 cm (278 nm), mindestens 81 und 1% höchstens 88 Absorption E 1 cm in Ethanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als PB) Höchstens 10 mg/kgE 322 LECITHINESynonyme Phosphatide PhospholipideDefinition Lecithine sind Mischungen oder Fraktionen aus Phosphatiden, die mittels physikalischer Verfahren aus tierischen oder pflanzlichen Nahrungsmitteln gewonnen werden; sie umfassen auch die hydrolisierten Stoffe, die mit ungefährlichen und geeigneten Enzymen gewonnen werden. Das Enderzeugnis darf keinerlei enzymatische Restaktivität aufweisen Die Lecithine dürfen in wäßrigem Medium mittels Wasserstoffperoxid leicht gebleicht sein; diese Oxydation darf die Phosphatide der Lecithine chemisch nicht verändern EINECS 232-307-2 Gehalt - Lecithine: mindestens 60% in Aceton unlösliche Stoffe - hydrolisierte Lecithine: mindestens 56% in Aceton unlösliche Stoffe Beschreibung - Lecithine: braune Flüssigkeit oder zähe Halbflüssigkeit oder Pulver - hydrolisierte Lecithine: hellbraune bis braune zähe Flüssigkeit oder PasteMerkmale A. Positive Prüfungen auf Cholin, Phosphor- und Fettsäuren B. Test für hydrolisiertes In einem 800-ml-Becher 500 ml Wasser Lecithin (30 bis 35 Grad C) füllen; unter ständigem Rühren langsam 50 ml der Probe hinzufügen. Bei hydrolisiertem Lecithin ergibt sich eine homogene Emulsion. Bei nicht hydrolisiertem Lecithin setzt sich eine Masse von etwa 50 g abReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2,0% nach 1stündigem Trocknen bei 105 Grad C In Toluol unlösliche Stoffe Höchstens 0,3% Säurezahl - Lecithine: höchstens 35 mg Kaliumhydroxid pro Gramm - hydrolisierte Lecithine: höchstens 45 mg Kaliumhydroxid pro Gramm Peroxidzahl Höchstens 10 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 325 NATRIUMLACTATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumlactat Natrium-2-hydroxypropanoat EINECS 200-772-0 Chemische Formel C tief 3 H tief 5 Na O tief 3 Molekulargewicht 112,06 (Trockensubstanz) Gehalt Mindestens 57% und höchstens 66% Beschreibung Farblose, durchsichtige Flüssigkeit Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem GeruchMerkmale A. Positive Prüfung auf Lactat B. Positive Prüfung auf KaliumReinheit Säuregehalt Höchstens 0,5% der Trockensubstanz, ausgedrückt in Milchsäure pH-Wert einer 20%igen 6,5 bis 7,5 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Reduzierende Stoffe Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung Hinweis: Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 60%ige wäßrige Lösung.E 326 KALIUMLACTATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumlactat Kalium-2-hydroxypropanoat EINECS 213-631-3 Chemische Formel C tief 3 H tief 5 O tief 3 K Molekulargewicht 128,17 (Trockensubstanz) Gehalt Mindestens 57% und höchstens 66% Beschreibung Leicht zähe, klare Flüssigkeit Geruchlos oder mit leichtem, charakteristischem GeruchMerkmale A. Glühen Kaliumlactatlösung zu Asche verglühen. Die Asche ist alkalisch und schäumt beim Hinzufügen von Säure auf B. Farbreaktion 2 ml Kaliumlactatlösung auf 5 ml einer 1%igen Lösung von Katechin in Schwefelsäure geben; im Kontaktbereich ist eine tiefrote Färbung festzustellen C. Positive Prüfungen auf Kalium und auf LactatReinheit Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Acidität 1 g Kaliumlactatlösung in 20 ml Wasser auflösen, 3 Tropfen Phenolphthalein hinzufügen und mit 0,1 Natriumhydroxid titrieren. Es sollten nicht mehr als 0,2 ml erforderlich sein Reduzierende Stoffe Keine Reduktion von Fehlingscher Lösung Hinweis: Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 50%ige wäßrige Lösung.E 327 CALCIUMLACTATDefinition Chemische Bezeichnung Calciumdilactat Calciumdilaczathydrat Calciumsalz der 2-Hydroxypropansäure EINECS 212-406-7 Chemische Formel (C tief 3 H tief 5 O tief 2) tief 2 Ca . nH tief 2 O (n = 0 bis 5) Molekulargewicht 218,22 (Trockensubstanz) Gehalt Mindestens 98% (Trockensubstanz) Beschreibung Fast geruchloses, weiße, kristallines Pulver oder GranulatMerkmale A. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Lactat B. Löslichkeit Wasserlöslich, praktisch nicht löslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Bestimmt durch vierstündige Trocknung bei 120 Grad C - wasserfrei: höchstens 3% - mit 1 Wassermolekül: höchstens 8% - mit 3 Wassermolekülen: höchstens 20% - mit 4,5 Wassermolekülen: höchstens 27% Acidität Höchstens 0,5% der Trockensubstanz, als Milchsäure Fluoride Höchstens 30 mg/kg, als Fluor pH-Wert einer 5%igen Lösung 6,0 bis 8,0 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Reduzierende Stoffe Keine Reduktion von Fehlingscher LösungE 330 CITRONENSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Zitronensäure 2-Hydroxypropan-1,2,3- tricarboxylsäure EINECS 201-069-1 Chemische Formel a) C tief 6 H tief 8 O tief 7 (wasserfrei) b) C tief 6 H tief 8 O tief 7 . H tief 2 O (Monohydrat) Molekulargewicht a) 192,13 (wasserfrei) b) 210,15 (Monohydrat) Gehalt Citronensäure (oder Zitronensäure) kann wasserfrei sein oder ein Wassermolekül enthalten. Citronensäure enthält mindestens 99,5% C tief 6 H tief 8 O tief 7, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes oder farbloses, geruchloses, kristallines Pulver mit sehr saurem Geschmack. Das Monohydrat verwittert in trockener LuftMerkmale A. Löslichkeit Sehr leicht wasserlöslich, leicht löslich in Ethanol, löslich in EtherReinheit Wassergehalt Wasserfreie Zitronensäure enthält höchstens 0,5% Wasser; das Monohydrat enthält höchstens 8,8% Wasser (Karl-Fischer-Verfahren) Sulfatasche Höchstens 0,05% nach Kalzinierung bei 800 +-25 Grad C Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kg Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure Leicht carbonisierbare 1 g der Probe (Pulver) mit 10 ml Stoffe mindestens 98%iger Schwefelsäure im Dunkeln im Wasserbad bei 90 Grad C eine Stunde lang erhitzen; es darf höchstens eine schwachbraune Färbung entstehen (Vergleichsflüssigkeit K)E 331 (i) MONONATRIUMCITRATSynonyme Einbasisches NatriumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Mononatriumcitrat Mononatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Chemische Formel a) C tief 6 H tief 7 O tief 7 Na (wasserfrei) b) C tief 6 H tief 7 O tief 7 Na . H tief 2 O Monohydrat) Molekulargewicht a) 214,11 (wasserfrei) b) 232,23 (Monohydrat) Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes kristallines Pulver oder farblose KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Bestimmt durch vierstündige Trocknung bei 180 Grad C - wasserfrei: höchstens 1% - Monohydrat: höchstens 8,8% Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 3,5 bis 3,8 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 331 (ii) DINATRIUMCITRATSynonyme Zweibasisches NatriumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Dinatriumcitrat Dinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Dinatriumsalz der Zitronensäure mit 1,5 Wassermolekülen EINECS 205-623-3 Chemische Formel CH tief 6 O tief 7 Na tief 2 . 1,5H tief 2 O Molekulargewicht 263,11 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes kristallines Pulver oder farblose KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 13% nach vierstündiger Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 4,9 bis 5,2 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 331 (iii) TRINATRIUMCITRATSynonyme Dreibasisches NatriumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Trinatriumcitrat Trinatriumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Trinatriumsalz der Zitronensäure, wasserfrei, als Dihydrat oder als Pentahydrat EINECS 200-675-3 Chemische Formel Wasserfrei: C tief 6 H tief 5 O tief 7 Na tief 3 Hydrate: C tief 6 H tief 5 O tief 7 Na tief 3 . nH tief 2 O (n = 2 oder 5) Molekulargewicht 258,07 (Wasserfrei) Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes kristallines Pulver oder farblose KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Bestimmt durch vierstündige Trocknung bei 180 Grad C - wasserfrei: höchstens 1% - Dihydrat: höchstens 13,5% - Pentahydrat: höchstens 30,3% Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure pH-Wert einer 5%igen 7,5 bis 9,0 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 332 (i) MONOKALIUMCITRATSynonyme Einbasisches KaliumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Monokaliumcitrat Monokaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Wasserfreies Monokaliumsalz der Zitronensäure EINECS 212-753-4 Chemische Formel C tief 6 H tief 7 O tief 7 K Molekulargewicht 230,21 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf KaliumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 1%, bestimmt durch vierstündige Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 3,5 bis 3,8 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 332 (ii) TRIKALIUMCITRATSynonyme Dreibasisches KaliumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Trikaliumcitrat Trikaliumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Trikaliumsalzmonohydrat der Zitronensäure EINECS 212-755-5 Chemische Formel C tief 6 H tief 5 O tief 7 K tief 3 . H tief 2 O Molekulargewicht 324,42 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes, hygroskopisches, körniges Pulver oder durchsichtige KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf KaliumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 6% nach vierstündiger Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, ausgedrückt in Oxalsäure pH-Wert einer 5%igen 7,5 bis 9,0 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 333 (i) MONOCALCIUMCITRATSynonyme Einbasisches CalciumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Monocalciumcitrat Monocalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Monocalciumsalzmonohydrat der Zitronensäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 7 O tief 7) tief 2 Ca . H tief 2 O Molekulargewicht 440,32 Gehalt Mindestens 97,5%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Feines weißes PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf CalciumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 7% nach vierstündiger Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 3,2 bis 3,5 wäßrigen Lösung Fluoride Höchstens 30 mg/kg, als Fluor Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kg Carbonate Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2n Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führenE 333 (ii) DICALCIUMCITRATSynonyme Zweibasisches CalciumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Dicalciumcitrat Dicalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Dicalciumsalztrihydrat der Zitronensäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 7 O tief 7) tief 2 Ca tief 2 . 3H tief 2 O Molekulargewicht 530,42 Gehalt Mindestens 97,5%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Feines weißes PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf CalciumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 20% nach vierstündiger Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure Fluoride Höchstens 30 mg/kg, als Fluor Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kg Carbonate Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2n Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führenE 333 (iii) TRICALCIUMCITRATSynonyme Dreibasisches CalciumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Tricalciumcitrat Tricalciumsalz der 2-Hydroxy-1,2,3-propantricarbonsäure Tricalciumsalztetrahydrat der Zitronensäure EINECS 212-391-7 Chemische Formel (C tief 6 H tief 6 O tief 7) tief 2 Ca tief 3 . 4H tief 2 O Molekulargewicht 570,51 Gehalt Mindestens 97,5%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Feines weißes PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Citrat und auf CalciumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 14% nach vierstündiger Trocknung bei 180 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure Fluoride Höchstens 30 mg/kg, als Fluor Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kg Carbonate Die Auflösung von 1 g Calciumcitrat in 10 ml 2n Salzsäure darf nur zur Bildung vereinzelter Bläschen führenE 334 L(+)-WEINSÄURESynonyme WeinsäureDefinition Chemische Bezeichnung L-2,3-Dihyroxybernsteinsäure d-alpha,beta-Dihydroxybernsteinsäure EINECS 201-766-0 Chemische Formel C tief 4 H tief 6 O tief 6 Molekulargewicht 150,09 Gehalt Mindestens 99,5%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Farbloses, lichtdurchlässiges oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 168 bis 170 Grad C B. Positive Prüfung auf TartratReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,5%, bestimmt durch dreistündige Trocknung über P tief 2 O tief 5 Sulfatasche Höchstens 1 000 mg/kg nach Kalzinierung bei 800 +-25 Grad C 20 spezifische optische Drehung (alpha) D +11,5 Grad bis +13,5 Grad (20% Gewicht/Volumen wäßrige Lösung) Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als OxalsäureE 335 (i) MONONATRIUMTARTRATSynonyme Mononatriumsalz der L(+)-WeinsäureDefinition Chemische Bezeichnung Mononatriumsalz der 1-2,3-Dihydroxybernsteinsäure Mononatriumsalzmonohydrat der L(+)-Weinsäure Chemische Formel C tief 4 H tief 5 O tief 6 Na . H tief 2 O Molekulargewicht 194,05 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Farblose, durchsichtige KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf NatriumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% nach vierstündiger Trocknung bei 10 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 335 (ii) DINATRIUMTARTRATDefinition Chemische Bezeichnung Dinatrium-L-tartrat Dinatrium(+)-tartrat Dinatriumsalz der (+)-2,3-Dihydroxybutandicaarbonsäure Dinatriumsalzdihydrat der L(+)-Weinsäure EINECS 212-773-3 Chemische Formel C tief 4 H tief 4 O tief 6 Na tief 2 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 230,8 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Farblose, durchsichtige KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Natrium B. Löslichkeit 1 g ist in 3 ml Wasser nicht löslich; nicht löslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Höchstens 17% nach vierstündiger Trocknung bei 150 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 7,0 bis 7,5 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 336 (i) MONOKALIUMTARTRATSynonyme Monobasisches Kaliumtartrat WeinsteinDefinition Chemische Bezeichnung Wasserfreies Monokaliumsalze der L(+)-Weinsäure Monokaliumsalz der 1-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure Chemische Formel C tief 4 H tief 5 O tief 6 K Molekulargewicht 188,16 Gehalt Mindestens 98%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes kristallines oder körniges PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium B. Schmelzpunkt 230 Grad CReinheit pH-Wert einer 1%igen 3,4 wäßrigen Lösung Trocknungsverlust Höchstens 1% nach vierstündiger Trocknung bei 105 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 336 (ii) DIKALIUMTARTRATDefinition Chemische Bezeichnung Dikaliumsalz der 1,2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure Dikaliumsalz mit 1/2 Wassermolekül der L(+)-Weinsäure EINECS 213-067-82 Chemische Formel C tief 4 H tief 4 O 6 K tief 2 . 1/2 H tief 2 O Molekulargewicht 235,2 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Weißes kristallines oder körniges PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Tartrat und auf Kalium B. Schmelzbereich Bei 230 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 4% nach vierstündiger Trocknung bei 150 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 7,0 bis 9,0 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 337 KALIUMNATRIUMTARTRATSynonyme L(+)-Kaliumnatriumtartrat Rochellesalz Seignettesalz Natriumkalium-L(+)-tartratDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumnatriumsalz der L-2,3-Dihydroxybutandicarbonsäure L(+)-Kaliumnatriumtartrat EINECS 206-156-8 Chemische Formel C tief 4 H tief 4 O tief 6 KNa . 4H tief 2 O Molekulargewicht 282,23 Gehalt Mindestens 99%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Farblose Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Tartrat, Kalium und Natrium b. Löslichkeit 1 g ist in 1 ml Wasser löslich, nicht löslich in Ethanol C. Schmelzbereich 70 bis 80 Grad CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 26,0% und mindestens 21,0% nach dreistündiger Trocknung bei 150 Grad C Oxalate Höchstens 100 mg/kg nach Trocknung, als Oxalsäure pH-Wert einer 1%igen 6,5 bis 8,5 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 3 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 338 PHOSPHORSÄURESynonyme OrthophosphorsäureDefinition Chemische Bezeichnung Phosphorsäure EINECS 231-633-2 Chemische Formel H tief 3 PO tief 4 Molekulargewicht 98,00 Gehalt Mindestens 71% und höchstens 83%, berechnet auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Klare, farblose, zähe FlüssigkeitMerkmale A. Positive Prüfungen auf Säure und auf PhosphatReinheit Flüchtige Säuren Höchstens 10 mg/kg (als Essigsäure) Chloride Höchstens 200 mg/kg (als Chlor) Nitrate Höchstens 5 mg/kg (als NaNO tief 3) Sulfate Höchstens 1 500 mg/kg (als CaSO tief 4) Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Hinweis: Diese Spezifikation bezieht sich auf eine 75%ige wäßrige Lösung.E 339 (i) MONONATRIUMPHOSPHATSynonyme Mononatriummonophosphat Saures Mononatriummonophosphat Mononatriumorthophosphat Einbasisches NatriumphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Natriumdihydrogenmonophosphat EINECS 231-449-2 Chemische Formel Wasserfrei: NaH tief 2 PO tief 4 Monohydrat: NaH tief 2 PO tief 4 . H tief 2 O Dihydrat: NaH tief 2 PO tief 4 . 2H tief 2 O Molekulargewicht Wasserfrei: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01 Gehalt Mindestens 97% NaH tief 2 PO tief 4 nach einstündigem Trocknen bei 60 Grad C und darauffolgendem vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Weiße(s), geruchlose(s), leicht zerfließende(s) Pulver, Kristalle oder KörnerMerkmale A. Positive Prüfungen auf Natrium und auf Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol, Ether und Chloroform C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 58% bis 60%Reinheit Trocknungsverlust Nach einstündigem Trocknen bei 60 Grad C und darauffolgendem vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C: Wasserfreies Salz: höchstens 2% Monohydrat: höchstens 15% Dihydrat: höchstens 25% Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) pH-Wert einer 1%igen 4,1 bis 5,0 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 339 (ii) DINATRIUMPHOSPHATSynonyme Dinatriummonophosphat Saures Dinatriumphosphat Dinatriumorthophosphat Sekundäres NatriumphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Dinatriumhydrogenmonophosphat Dinatriumhydrogenorthophosphat EINECS 231-448-7 Chemische Formel Wasserfrei: Na tief 2 HPO tief 4 Hydrat: Na tief 2 HPO tief 4 . nH tief 2 O (n = 2, 7 oder 12) Molekulargewicht 141,98 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 98% Na tief 2 HPO tief 4 nach dreistündigem Trocknen bei 40 Grad C und darauffolgendem fünfstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Wasserfrei: weißes, hygroskopisches, geruchloses Pulver Erhältliche Hydrate: Dihydrat: weißes, kristallines, geruchloses Pulver Heptahydrat: weiß; geruchlose(s), verwitternde(s) Kristalle oder körniges Pulver Dodecahydrat: weißes, geruchloses, verwitterndes Pulver oder KristalleMerkmale A. Positive Prüfungen auf Natrium und auf Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 49% bis 51% (wasserfrei)Reinheit Trocknungsverlust Nach dreistündigem Trocknen bei 40 Grad C und darauffolgendem fünfstündigem Trocknen bei 105 Grad C: Wasserfrei: höchstens 5% Dihydrat: höchstens 22% Heptahydrat: höchstens 50% Dodecahydrat: höchstens 61% Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) pH-Wert einer 1%igen 8,4 bis 9,6 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 339 (iii) - TRINATRIUMPHOSPHATSynonyme TrinatriumorthophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Trinatriummonophosphat Trinatriumphosphat Trinatriumorthophosphat EINECS 231-509-8 Chemische Formel Wasserfrei: Na tief 3 PO tief 4 Hydrat: Na tief 3 PO tief 4 . nH tief 2 O (n = 0,5, 1 oder 12) Molekulargewicht 163,94 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 97% Na tief 3 PO tief 4 im wasserfreien Natriumphosphat sowie im Hemi- und Monohydrat auf Trockensubstanzbasis. Natriumphosphatdodecahydrat enthält mindestens 92% Na tief 3 PO tief 4 (nach dem Glühen) Beschreibung Weiße, geruchlose Kristalle, Körner oder kristallines Pulver. Folgende Hydrate sind erhältlich: Hemi-, Mono-, Hexa-, Octa-, Deca- und Dodecahydrate. Das Dodecahydrat enthält 1/4 NatriumhydroxydmolekülMerkmale A. Positiv, Prüfungen auf Natrium und auf Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 40,5% bis 43,5% (wasserfrei)Reinheit Glühverlust Nach zweistündigem Trocknen bei 120 Grad C und darauffolgendem 30minütigem Glühen bei 800 Grad C sind folgende Gewichtsverluste festzustellen: Wasserfrei: höchstens 2% Monohydrat: höchstens 11% Dodecahydrat: 45 bis 58% Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) pH-Wert einer 1%igen 11,5 bis 12,5 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 340 (i) MONOKALIUMPHOSPHATSynonyme Monobasisches Kaliumphosphat Kaliumorthophosphat MonokaliummonophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumdihydrogenphosphat Monokaliumdihydrogenorthophosphat Monokaliumdihydrogenmonophosphat EINECS 231-913-4 Chemische Formel KH tief 2 PO tief 4 Molekulargewicht 136,09 Gehalt Mindestens 98% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Farblose, geruchlose Kristalle oder weißes körniges oder kristallines Pulver (hygroskopisch)Merkmale A. Positive Prüfungen auf Kalium und auf Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 51% bis 53%Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) pH-Wert einer 1%igen 4,2 bis 4,8 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 340 (ii) DIKALIUMPHOSPHATSynonyme Zweibasisches Kaliumphosphat Dikaliumorthophosphat DikaliummonophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Dikaliumhydrogenmonophosphat Dikaliumhydrogenphosphat Dikaliumhydrogenorthophosphat EINECS 231-834-5 Chemische Formel K tief 2 HPO tief 4 Molekulargewicht 174,18 Gehalt Mindestens 98% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Beschreibung Farblose oder weiße Masse, Kristalle oder körniges Pulver (zerfließend)Merkmale A. Positive Prüfungen auf Kalium und auf Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 40,3% bis 41,5%Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) pH-Wert einer 1%igen 8,7 bis 9,4 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 340 (iii) TRIKALIUMPHOSPHATSynonyme Dreibasisches Kaliumphosphat Trikaliumorthophosphat TrikaliummonophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Trikaliumphosphat Trikaliummonophosphat Trikaliumorthophosphat EINECS 231-907-1 Chemische Formel Wasserfrei: K tief 3 HPO tief 4 Hydrate: K tief 3 HPO tief 4 . nH tief 2 O (n = 1 oder 3) Molekulargewicht 212,27 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 97% nach dem Glühen Beschreibung Farblose oder weiße, geruchlose, hygroskopische Kristalle oder Körner. U. a. sind folgende Hydrate erhältlich: Monohydrat und TrihydratMerkmale A. Positive Prüfungen auf Kalium und Phosphat B. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 30,5% bis 33% (wasserfrei, nach dem Glühen)Reinheit Glühverlust Wasserfrei: höchstens 3%, Hydrate: höchstens 23%, nach einstündigem Trocknen bei 105 Grad C und darauffolgendem 30minütigem Glühen bei 800 Grad C +-25 Grad C Wasserunlösliche Stoffe Höchstens 0,2% auf Trockensubstanzbasis Fluoride Höchstens 10 mg/kg (als Fluor) ph-Wert einer 1%igen 11,5 bis 12,3 wäßrigen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 341 (i) MONOCALCIUMPHOSPHATSynonyme Monocalciumorthophosphat Monobasisches CalciumphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Calciumdihydrogenphosphat EINECS 231-837-1 Chemische Formel Wasserfrei: Ca(H tief 2 PO tief 4) tief 2 Monohydrat: Ca(H tief 2 PO tief 4) tief 2 . H tief 2 O Molekulargewicht Wasserfrei: 234,05 Monohydrat: 252,08 Gehalt Mindestens 95% auf Trockensubstanzbasis Beschreibung Körniges Pulver, weiße, zerfließende Kristalle oder KörnerMerkmale A. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Phosphat B. P tief 2 O tief 5-Gehalt 55,5% bis 61,1% (wasserfrei) C. CaO-Gehalt 23% bis 27,5% (wasserfrei) 19% bis 24,8% (Monohydrat)Reinheit Trocknungsverlust Mindestens 14% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C (wasserfrei) Höchstens 17,5% nach einstündigem Trocknen bei 60 Grad C und darauffolgendem vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C (Monohydrat) Glühverlust Höchstens 17,5% nach 10minütigem Glühen bei 800 Grad C +-25 Grad C (wasserfrei) Höchstens 25% nach einstündigem Trocknen bei 105 Grad C und darauffolgendem 30minütigem Glühen bei 800 Grad C +-25 Grad C (Monohydrat) Fluoride Höchstens 30 mg/kg (als Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 341 (ii) DICALCIUMPHOSPHATSynonyme Dicalciumorthophosphat Zweibasisches CalciumphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Calciummonohydrogenphosphat Calciumhydrogenorthophosphat Sekundäres Calciumphosphat EINECS 231-826-1 Chemische Formel Wasserfrei: CaHPO tief 4 Monohydrat: CaHPO tief 4 . 2H tief 2 O Molekulargewicht Wasserfrei: 136,06 Dihydrat: 172,09 Gehalt Mindestens 98% und höchstens den Gegenwert von 102% CAHPO tief 4 nach dreistündigem Trocknen bei 200 Grad C Beschreibung Weiße Kristalle oder Körner, körniges Pulver oder PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Phosphat B. Löslichkeit Schwer löslich in Wasser; nicht löslich in Ethanol C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 50% bis 52,5% (wasserfrei)Reinheit Glühverlust Höchstens 8,5% (wasserfrei) und 26,5% (Dihydrat) nach 30minütigem Glühen bei 800 Grad C +-25 Grad C Fluoride Höchstens 50 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 341 (iii) TRICALCIUMPHOSPHATSynonyme Calciumorthophosphat Dreibasisches Calciumphosphat Calciumhydroxyphosphat CalciumhydroxylapatitDefinition Chemische Bezeichnung Tricalciummonophosphat EINECS 231-840-8 Chemische Formel Ca tief 3(PO tief 4) tief 2 Molekulargewicht 310,17 Gehalt Mindestens 90% (nach dem Glühen) Beschreibung Weißes, geruch- und geschmackloses, luftbeständiges PulverMerkmale A. Positive Prüfungen auf Calcium und auf Phosphat B. Löslichkeit Praktisch unlöslich in Wasser, nicht löslich in Ethanol, löslich in verdünnter Salzsäure und verdünnter Salpetersäure C. P tief 2 O tief 5-Gehalt 38,5% bis 48% (wasserfrei)Reinheit Glühverlust Höchstens 8% nach 30minütigem Glühen bei 800 Grad C +-25 Grad C (bei Massekonstanz) Fluoride Höchstens 50 mg/kg (als Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 385 CALCIUMDINATRIUMETHYLENDIAMINTETRAACETATSynonyme Calciumdinatrium-EDTA CalciumdinatriumedetatDefinition Chemische Bezeichnung N,N`-1,2-Ethandiylbis (N-(carboxymethyl-(glycinat) ((4-O,O`,O hoch N,O hoch N) calciat(2)-Dinatrium) Calciumdinatriumethylendiamin- tetraacetat Calciumdinatrium(ethylendinitrilo)- tetraacetat EINECS 200-529-9 Chemische Formel C tief 10 H tief 12 O tief 8 CaN tief 2 Na tief 2 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 410,31 Gehalt Nicht weniger als 97% bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weiße, geruchlose, kristalline Granulate bzw. weißes bis fast weißes Pulver, leicht hygroskopischMerkmale A. Positive Prüfung auf Natrium und auf Calcium B. Chelatbildung in Gegenwart von Metallionen C. pH einer 1prozentigen Lösung: 6,5 bis 7,5Reinheit Wassergehalt Zwischen 5 und 13% (Karl-Fischer-Verfahren) Arsen Nicht mehr als 3 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 1105 LYSOZYMSynonyme Lysozymhydrochlorid MuramidaseDefinition Lysozym ist ein lineares Polypeptid, das aus dem Eiweiß von Hühnereiern gewonnen wird und aus 129 Aminosäuren besteht. Es wirkt insofern als Enzym, als es die beta-(1-4)Bindungen zwischen N-Acetylmuraminsäure und N-Acetylglucosamin in den äußeren Membranen von Bakterienarten, insbesondere grampositive Organismen, auflösen kann. Es wird normalerweise als Hydrochlorid gewonnen Chemische Bezeichnung Nr. des Enzymausschuß(EC)-3.2.1.17 EINECS 232-620-4 Molekulargewicht Etwa 14 000 Gehalt Nicht weniger als 950 mg/g, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes, geruchloses Pulver mit leicht süßlichem GeschmackMerkmale A. Isoelektrischer Punkt 10,7 B. pH einer 2,0prozentigen wäßrigen Lösung: 3,0 bis 3,6 C. Absorptionsmaximum einer wäßrigen Lösung (25 mg/100 ml) bei 281 nm, ein Minimum bei 252 nmReinheit Wassergehalt Nicht mehr als 6,0% (Karl-Fischer-Verfahren) (nur Pulverform) Glührückstand Nicht mehr als 1,5% Stickstoff Nicht weniger als 16,8 und nicht mehr als 17,8% Arsen Nicht mehr als 1 mg/kg Blei Nicht mehr als 5 mg/kg Quecksilber Nicht mehr als 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Nicht mehr als 10 mg/kgMikrobiologische Kriterien Gesamtkeimzahl Nicht mehr als 5 x 10 hoch 4 Kolonien/g Salmonellen Keine in 25 g Staphylococcus aureus Keine in 1 g Escherichia coli Keine in 1 gEthylenoxid darf zur Sterilisierung von Lebensmittelzusatzstoffennicht verwendet werden.E 400 ALGINSÄUREDefinition Lineares Glukuronoglykan, das hauptsächlich aus Beta-(1-4)-verbundenen D-Mannuronsäure- und Alpha-(1-4)-verbundenen L-Guluronsäureeinheiten in Pyranosering-Form besteht. Hydrophiles kolloidales Kohlehydrat, das unter Verwendung von verdünntem Alkali aus verschiedenen natürlich vorkommenden Braunalgenarten (Phaeophyceae) extrahiert wirdEinecs 232-680-1 Chemische Formel (C tief 6 H tief 8 O tief 6) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 20% und nicht mehr als 23% Kohlendioxid (CO tief 2), entsprechend 91% bis 104,5% Alginsäure (C tief 6 H tief 8 O tief 6) tief n (Äquivalentgewicht 200), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Alginsäure kommt in faseriger, grob- und feinkörniger und in pulveriger Form vor. Weißes bis gelblich-braunes, praktisch geruchloses Pulver Merkmale A. Löslichkeit In Wasser und organischen Lösungsmitteln unlöslich, in Natriumcarbonat-, Natriumhydroxid- und Trinatriumphosphat-Lösungen schwer löslich B. Calciumchlorid- Einer 0,5%igen Lösung der Probe in Fällungstext 1 M Natriumhydroxidlösung ein Fünftel ihres Volumens einer 2,5%igen Calciumchloridlösung hinzufügen. Es bildet sich ein umfangreicher, gallertartiger Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Gummi arabicum, Natriumcarboxymethylcellulose, Carboxymethylstärke, Carrageen, Gelatine, Ghattigummi, Karayagummi, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Tragantgummi C. Ammoniumsulfat- Einer 0,5%igen Lösung der Probe in Fällungstest 1 M Natriumhydroxidlösung die Hälfte ihres Volumens einer gesättigten Ammoniumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich kein Niederschlag. Durch diese Prüfung kann Alginsäure unterschieden werden von Agar-Agar, Natriumcarboxymethylcellulose, Carrageen, verseiftem Pektin, Gelatine, Johannisbrotkernmehl, Methylcellulose und Stärke D. Farbreaktion 0,01 g der Probe durch Schütteln mit 0,15 ml 0,1 n Natriumhydroxid möglichst vollständig lösen, 1 ml saure Eisen(III)-Sulfat-Lösung hinzufügen. Innerhalb von 5 min entwickelt sich eine kirschrote Färbung, die sich schließlich in intensives Purpurrot verändertReinheit pH-Wert einer Zwischen 2,0 und 3,5 3%igen Suspension Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Sulfatasche Nicht mehr als 8%, bezogen auf die Trockenmasse 1 M Nicht mehr als 2%, bezogen auf die Natriumhydroxidlösung Trockenmasse wasserunlösliche Bestandteile Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella Spp. In 10 g nicht nachweisbarE 401 NATRIUMALGINATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumsalz der Alginsäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 7 NaO tief 6) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 18% und nicht mehr als 21% Kohlendioxid, entsprechend 90,8% bis 106,0% Natriumalginat (Äquivalentgewicht 222), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges PulverMerkmale A. Positivtest für Natrium und AlginsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Wasserunlösliche Nicht mehr als 2%, bezogen auf die Bestandteile Trockenmasse Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 402 KALIUMALGINATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumsalz der Alginsäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 7 KO tief 6) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 16,5% und nicht mehr als 19,5% Kohlendioxid, entsprechend 89,2% bis 105,5% Kaliumalginat (Äquivalentgewicht 238), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges PulverMerkmale A. Positivtest für Kalium und AlginsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Wasserunlösliche Nicht mehr als 2%, bezogen auf die Bestandteile Trockenmasse Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 403 AMMONIUMALGINATDefinition Chemische Bezeichnung Ammoniumsalz der Alginsäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 11 NO tief 6) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 18% und nicht mehr als 21% Kohlendioxid, entsprechend 88,7% bis 103,6% Ammoniumalginat (Äquivalentgewicht 217), bezogen auf die TrockensubstanzBeschreibung Weißes bis gelbliches faseriges oder körniges PulverMerkmaleA. Positivtest für Ammonium und AlginsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Sulfatasche Höchstens 7% bezogen auf die Trockensubstanz Wasserunlösliche Nicht mehr als 2%, bezogen auf die Bestandteile Trockenmasse Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 404 CALCIUMALGINATSynonyme Alginat-CalciumsalzDefinition Chemische Bezeichnung Calciumsalz der Alginsäure Chemische Formel (C tief 6 H tief 7 Ca tief 1/2 O tief 6) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 18% und nicht mehr als 21% Kohlendioxid, entsprechend 89,6% bis 104,5% Calciumalginat (Äquivalentgewicht 219), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Nahezu geruchloses, weißes bis gelbliches faseriges oder körniges PulverMerkmale A. Positivtest für Calcium und AlginsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 405 PROPYLENGLYKOL-ALGINATSynonyme Hydroxypropyl-Alginat Propylenglykolester der AlginsäureDefinition Chemische Bezeichnung Propylenglykolester der Alginsäure; die Zusammensetzung schwankt je nach Veresterungsgrad und Anteil der freien und neutralisierten Carboxylgruppen im Molekül Chemische Formel (C tief 9 H tief 14 O tief 7) tief n Molekulargewicht 10 000-600 000 (typischer Durchschnittswert) Gehalt Nicht weniger als 16% und nicht mehr als 20% Kohlendioxid (CO tief 2), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Nahezu geruchloses, weißes bis gelblich-braunes faseriges oder körniges PulverMerkmale A. Nach der Hydrolyse Positivtest für Propylenglykol und AlginsäureReinheit Trocknungsverlust Höchstens 20% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Gesamt-Propylen- Zwischen 15% und 45% glykolgehalt Gehalt an freiem Höchstens 15% Propylenglykol Wasserunlösliche Höchstens 2%, bezogen auf die Trockenmasse Bestandteile Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 500 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 406 AGAR-AGARSynonyme Agar Japanisches Agar-Agar Bengalische, ceylonesische, chinesische oder japanische Hausenblase Layor CarangDefinition Chemische Bezeichnung Agar-Agar ist ein hydrophiles kolloidales Polysaccharid, das hauptsächlich aus D-Galaktoseeinheiten besteht. Bei ungefähr jeder zehnten D-Galaktopyranoseeinheit ist eine der Hydroxyl-Gruppen mit Schwefelsäure verestert, die durch Calcium, Magnesium, Kalium oder Natrium neutralisiert ist. Agar-Agar wird aus bestimmten natürlich vorkommenden Meeresalgen der Familien Gelidiaceae und Sphaerococcaceae und verwandten Rotalgen (Klasse Rhodophyceae) gewonnenEinecs 232-658-1 Gehalt Die Schwellen-Gelkonzentration sollte höchstens 0,25% betragen Beschreibung Agar-Agar ist geruchlos oder hat einen schwachen charakteristischen Geruch. Ungemahlenes Agar-Agar kommt normalerweise in Bündeln aus dünnen, häutigen, verklebten Streifen oder in geschnittener, flockiger oder körniger Form vor. Es kann leicht gelblich-orangefarben, gelblich-grau bis hellgelb oder farblos sein. Es ist zäh in feuchtem und spröde in trockenem Zustand. Agar-Agar-Pulver ist weiß bis gelblich-weiß oder hellgelb. Wird Agar-Agar in Wasser unter dem Mikroskop betrachtet, erscheint es körnig und leicht faserig. Es können Bruchstücke von Schwammnadeln und einige Kieselalgenschalen anwesend sein. In Chloralhydratlösung erscheint das Agar-Agar-Pulver durchsichtiger als in Wasser, ferner mehr oder weniger körnig, gestreift und eckig, und es enthält gelegentlich Kieselalgenschalen. Die Stärke des Gels kann durch Zusatz von Dextrose und Maltodextrinen oder Saccharose standardisiert werdenMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in kaltem Wasser, löslich in kochendem WasserReinheit Trocknungsverlust Höchstens 22% (bei 105 Grad C über 5 Std.) Asche Höchstens 6,5% (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 Grad C In Salzsäure (etwa Höchstens 0,5% (bezogen auf die 3 n) unlösliche Asche Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 Grad C Unlösliche Höchstens 1,0% Bestandteile (in heißem Wasser) Stärke Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (Es tritt keine Blaufärbung auf) Gelatine und andere Ungefähr 1 g Agar-Agar in 100 ml kochendem Proteine Wasser lösen und auf etwa 50 Grad C abkühlen lassen. 5 ml Trinitrophenol-Lösung zu 5 ml dieser Lösung hinzufügen (1 g wasserfreies Trinitrophenol auf 100 ml heißes Wasser). Innerhalb von 10 Minuten tritt keine Trübung ein Wasseraufnahme 5 g Agar-Agar in einem 100-ml-Meßzylinder geben, bis zur Marke mit Wasser auffüllen, vermischen und bei ungefähr 25 Grad C 24 Stunden stehen lassen. Den Inhalt des Zylinders durch feuchte Glaswolle geben, das Wasser in einen zweiten 100-ml-Meßzylinder abtropfen lassen. Dabei laufen nicht mehr als 75 ml Wasser durch Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 407 CARRAGEENSynonyme Im Handel erhältliche Produkte werden unter unterschiedlichen Namen verkauft, z. B. als: Agar aus irischem Moos Eucheuman (von Eucheuma spp.) Iridophycan (von Irdidaea spp.) Hypnean (von Hypnea spp.) Furcellaran oder dänisches Agar-Agar (von Furcellaria fastigiata) Carrageen (von Chondrus und Gigartina spp.)Definition Carrageen wird durch wäßrige Extraktion aus natürlich vorkommenden Algen der Familien Gigartinaceae, Solieriaceae, Hypneaceae und Furcellariaceae der Klasse Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen. Kein organisches Ausfällmittel außer Methanol, Ethanol oder Isopropanol darf verwendet werden. Carrageen besteht hauptsächlich aus den Kalium-, Natrium-, Magnesium- und Calciumsalzen der Polysaccharid-Sulfatester, deren Hydrolyse Galaktose und 3,6-Anhydrogalaktose ergibt. Carrageen darf nicht der Hydrolyse unterzogen noch sonstwie chemisch verändert werdenEinecs 232-524-2 Beschreibung Gelbliches bis farbloses, grobkörniges bis feines Pulver, praktisch geruchlosMerkmaleA. Positivtests für Galaktose, Anhydrogalaktose und SulfatReinheit Gehalt an Methanol, Einzeln oder zusammen höchstens 0,1% Ethanol und Isopropanol Viskosität einer Mindestens 5 mPa.s 1,5%igen Lösung bei 75 Grad C Trocknungsverlust Höchstens 12% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Sulfat Nicht weniger als 15% und nicht mehr als 40%, bezogen auf die Trockensubstanz (als SO tief 4) Asche Zwischen 15% und 40% (bezogen auf die Trockensubstanz) nach Glühen bei 550 Grad C Säureunlösliche Asche Höchstens 1%, bezogen auf die Trockensubstanz (unlöslich in 10%iger Salzsäure) Säureunlösliche Höchstens 2%, bezogen auf die Bestandteile Trockensubstanz (unlöslich in Schwefelsäure von 1 Vol.-%) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 300 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 407a BEHANDELTE EUCHEUMA-ALGENSynonyme Die Erzeugnisse werden im Handel unter unterschiedlichen Bezeichnungen verkauftDefinition Behandelte Eucheuma-Algen werden durch Kaliumhydroxid-Behandlung der natürlich vorkommenden Algensorten Eucheuma cottonii und Eucheuma spinosum aus der Klasse der Rhodophyceae (Rotalgen) gewonnen, um die Verunreinigungen zu beseitigen; das Endprodukt wird durch Waschen mit Süßwasser und Trocknen hergestellt. Eine weitere Reinigung kann durch Waschen mit Methanol, Ethanol oder 2-Propanol und anschließendes Trocknen vorgenommen werden. Das Produkt besteht im wesentlichen aus den Kaliumsalzen von Polysaccharidsulfatestern, aus denen durch Hydrolyse Galactose und 3,6-Anhydrogalactose gewonnen werden. Natrium-, Calcium- und Magnesiumsalze von Polysaccharidsulfatestern fallen in geringeren Mengen an. Das Produkt enthält ferner bis zu 15% Algencellulose. Das Carrageen in behandelten Eucheuma-Algen darf nicht hydrolisiert oder in anderer Form chemisch abgebaut werden Beschreibung gelbbraunes bis gelbliches, grobes bis feines, praktisch geruchloses PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Galactose, Anhydrogalactose und Sulfat B. Löslichkeit in Wasser entsteht eine trübe, zähe Suspension, unlöslich in EthanolReinheit Gehalt an Methanol, Höchstens 0,1%, einzeln oder in Ethanol, 2-Propanol Kombinationen Viskosität einer Mindestens 5 mPa.s 1,5%igen Lösung bei 75 Grad C Trocknungsverlust Höchstens 12% (105 Grad C, 4 Std.) Sulfat Mindestens 15% und höchstens 40%, bezogen auf die Trockenmasse (als SO tief 4) Asche Mindestens 15% und höchstens 40%, bezogen auf die Trockenmasse (bei 550 Grad C) Säureunlösliche Asche Höchstens 1%, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 10%iger Salzsäure) Säureunlösliche Stoffe Mindestens 8% und höchstens 15%, bezogen auf die Trockenmasse (unlöslich in 1%(V/V)iger Schwefelsäure) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 5 000 Kolonien pro Gramm Hefe und Schimmel Höchstens 300 Kolonien pro Gramm E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 410 JOHANNISBROTKERNMEHLSynonyme Carobin KarobbeDefinition Johannisbrotkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen des natürlich vorkommenden Johannisbrotbaums, Ceratonia siliqua L. Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden können Durchschnittliches 50 000-3 000 000 MolekulargewichtEinecs 232-541-5 Gehalt Galactomannan-Gehalt mindestens 75% Beschreibung Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses PulverMerkmale A. Positivtests für Galaktose und Mannose B. Mikroskopische Eine wenig gemahlene Probe in wäßriger Prüfung Lösung mit 0,5% Iod und 1% Kaliumiodid auf einen Glasträger geben und unter dem Mikroskop untersuchen. Johannisbrotkernmehl enthält langgestreckte röhrenförmige Zellen, die mehr oder weniger dicht gepackt sind. Die darin enthaltenen braunen Körper weisen wesentlich unregelmäßigere Formen auf als in Guarkernmehl. Guarkernmehl besteht aus engen Gruppen runder bis birnenförmiger Zellen. Die darin enthaltenen Körper sind gelb bis braun C. Löslichkeit Löslich in heißem Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 5 Std.) Asche Höchstens 1,2% nach Glühen bei 800 Grad C Proteine (N mal 6,25) Höchstens 7% Säureunlösliche Höchstens 4% Bestandteile Stärke Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (Es tritt keine Blaufärbung auf) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle Höchstens 20 mg/kg Ethanol und Einzeln oder zusammen höchstens 1% IsopropanolE 412 GUARKERNMEHLSynonyme Cyamopsis-Gummi Guar-MehlDefinition Guarkernmehl ist das gemahlene Endosperm von Samen der natürlich vorkommenden Guarbohne, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (Fam. Leguminosae). Besteht hauptsächlich aus hydrokolloidalem Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, hauptsächlich zusammengesetzt aus Galaktopyranose- und Mannopyranoseeinheiten in glykosidischer Bindung, die chemisch als Galaktomannan beschrieben werden könnenEinecs 232-536-0 Molekulargewicht 50 000-8 000 000 Gehalt Galactomannan-Gehalt mindestens 75% Beschreibung Weißes bis gelblich-weißes, praktisch geruchloses PulverMerkmale A. Positivtests für Galaktose und Mannose B. Löslichkeit Löslich in kaltem WasserReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 5 Std.) Asche Höchstens 1,5% nach Glühen bei 800 Grad C Säureunlösliche Höchstens 7% Bestandteile Proteine (N mal 6,25) Höchstens 10% Stärke Nicht nachweisbar durch folgendes Verfahren: Einer 1:10-Lösung der Probe einige Tropfen Iodlösung hinzufügen (Es tritt keine Blaufärbung auf) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 413 TRAGANTSynonyme Tragacanth TraganthDefinition Tragantgummi ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Astragalus gummifer Labillardiere oder anderen asiatischen Astragalusarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht (Galaktoarabanen und sauren Polysacchariden), bei deren Hydrolyse Galakturonsäure, Galaktose, Arabinose, Xylose und Fucose entstehen. Außerdem können kleine Mengen von Rhamnose und Glukose auftreten, die aus Spuren von Stärke und/oder Cellulose herrühren Molekulargewicht Etwa 800 000Einecs 232-252-5 Beschreibung Ungemahlenes Tragant kann in Form gewalzter, lamellierter, geradliniger oder gebogener Teile oder spiralförmig gedrehter Stücke von 0,5 bis 2,5 mm Stärke und bis zu 3 cm Länge vorliegen. Es ist von weißer bis blaßgelber Farbe, aber einige Stücke können eine rötliche Tönung aufweisen. Die Stücke fühlen sich hornig an und weisen einen kurzen Bruch auf. Tragant ist geruchlos und hat einen faden, schleimigen Geschmack. Tragant-Pulver ist weiß bis blaßgelb oder braunrosa/blaßbraunMerkmale A. Löslichkeit 1 g der Probe in 50 ml Wasser schwillt zu einem weichen, steifen, schillernden Schleim; in Ethanol ist es unlöslich und es schwillt nicht in 60% Gew./Vol. wäßrigem EthanolReinheit Negativtests für 1 g mit 20 ml Wasser so lange kochen, bis Karayagummi sich Schleim bildet. 5 ml Salzsäure hinzufügen, Mischung erneut 5 Minuten lang kochen. Es entwickelt sich keine dauerhafte Rosa- oder Rotfärbung Trocknungsverlust Höchstens 16% (bei 105 Grad C über 5 Std.) Asche (insgesamt) Höchstens 4% Säureunlösliche Asche Höchstens 0,5% Säureunlösliche Höchstens 2% Bestandteile Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbar E. coli In 5 nicht nachweisbarE 414 GUMMI ARABICUMSynonyme AkaziengummiDefinition Gummi arabicum ist eine getrocknete Gummiabsonderung, die aus natürlich vorkommenden Acacia senegal (L) Willdenow oder eng verwandten Acaciaarten der Familie Leguminosae gewonnen wird. Es besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht und deren Calcium-, Kalium- und Magnesiumsalzen, bei deren Hydrolyse Arabinose, Galaktose, Rahmnose und Glukuronsäure entstehen Molekulargewicht Etwa 350 000Einecs 232-519-5 Beschreibung Ungemahlenes Gummi arabicum tritt in Form weißer oder gelblich-weißer runder Tropfen verschiedener Größe oder in eckigen Fragmenten auf; manchmal ist es mit dunkleren Fragmenten vermischt. Im Handel ist es ferner (bei weißer bis gelblich-weißer Farbe) in Form von Flocken, Körnchen oder Pulver oder in sprühgetrockneter Form erhältlichMerkmale A. Löslichkeit 1 g löst sich in 2 ml kalten Wassers und bildet eine leichtflüssige Lösung, die gegenüber Lackmus sauer ist; in Ethanol ist es unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 17% (bei 105 Grad C über 5 Std.) für die körnige und höchstens 10% (bei 105 Grad C über 4 Std.) für die sprühgetrocknete Form Asche (insgesamt) Höchstens 4% Säureunlösliche Asche Höchstens 0,5% Säureunlösliche Höchstens 1% Bestandteile Stärke oder Dextrin Eine 1:50-Lösung des Gummis kochen und abkühlen. Zu 5 ml dieser Lösung einen Tropfen Iodlösung hinzufügen. Es tritt eine bläuliche oder rötliche Färbung auf Tannin 10 ml einer 1:50-Gummi-arabicum-Lösung ca. 0,1 ml Eisenchloridlösung (9 g FeCl tief 3.6H tief 2 O auf 100 ml mit Wasser aufgefüllt) hinzufügen. Es tritt weder eine schwärzliche Färbung ein, noch bildet sich ein schwärzlicher Niederschlag Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Ph) Höchstens 20 mg/kg Hydrolyseprodukte Weder Mannose noch Xylose oder Galakturonsäure (Nachweis durch Chromatographie) Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbar E. coli In 5 g nicht nachweisbarE 415 XANTHANDefinition Polysaccharid-Gummi mit hohem Molekulargewicht, gewonnen durch Fermentation von Kohlehydraten mit einer Reinkultur von natürlich vorkommenden Xanthomonas campestris, gereinigt mit Ethanol oder Isopropanol, getrocknet und gemahlen. Xanthan enthält D-Glucose und D-Mannose als vorherrschende Hexoseeinheiten zusammen mit D-Glukuronsäure und Brenztraubensäure. Wird als Natrium-, Kalium- oder Calciumsalz dargestellt. Seine Lösungen sind neutral Molekulargewicht Etwa 1 000 000Einecs 234-394-2 Gehalt Nicht weniger als 4,2% und nicht mehr als 5% CO tief 2, entsprechend 91% bis 108% Xanthan, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Cremefarbiges PulverMerkmale A. Löslichkeit In Wasser löslich. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (bei 105 Grad C über 2 1/2 Std.) Asche (insgesamt) Höchstens 16,0% (bezogen auf die Trockensubstanz) nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C und Glühen bei 650 Grad C Brenztraubensäure Mindestens 1,5% Stickstoff Höchstens 1,5% Isopropanol Höchstens 500 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 10 000 Kolonien pro Gramm Hefen und Höchstens 300 Kolonien pro Gramm Schimmelpilze E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbar Xantomonas campestris Keine lebensfähigen ZellenE 416 KARAYA-GUMMISynonyme Karaya, Sterkulia-GummiDefinition Karaya-Gummi ist ein getrocknetes Exsudat von Stämmen und Ästen natürlich vorkommender Varietäten von Sterculia urens Roxburgh und anderer Arten der Gattung Sterculia (Familie der Sterculiceae) oder von Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle oder anderen Cochlospermum-Arten (Fam. Bixaceae). Er besteht hauptsächlich aus acetylierten Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, bei deren Hydrolyse Galactose, Rhamnose und Galacturonsäure sowie - in kleineren Mengen - Glucuronsäure entstehtEinecs 232-539-4 Beschreibung Karaya-Gummi bildet Tropfen unterschiedlicher Größe und kommt in unregelmäßigen Bruchstücken mit charakteristischem halbkristallinem Aussehen vor. Die Farbskala reicht von einem durchsichtigen, hornähnlich aussehenden Blaßgelb bis Rosabraun. Karaya-Gummi in Pulverform ist hellgrau bis rosabraun. Der Gummi hat einen charakteristischen EssigsäuregeruchMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Ethanol B. Quellung in Karaya-Gummi quillt im Unterschied zu Ethanollösung anderen Gummiarten in einer 60%igen EthanollösungReinheit Trocknungsverlust Höchstens 20% (105 Grad C, 5 Std.) Asche insgesamt Höchstens 8% Säureunlösliche Asche Höchstens 1% Säureunlösliche Stoffe Höchstens 3% Flüchtige Säuren Mindestens 10% (z. B. Essigsäure) Stärke Nicht nachweisbar Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbar E. coli In 5 g nicht nachweisbarE 417 TARAGUMMISynonyme Tarakernmehl, TaraDefinition Taragummi wird durch Mahlen des Endosperms des Samens der natürlich vorkommenden Sorten von Caesalpinia spinosa (Familie der Leguminosae) gewonnen. Er besteht hauptsächlich aus Polysacchariden mit hohem Molekulargewicht, im wesentlichen Galactomannan. Hauptbestandteil ist eine lineare Kette von (1-4)-Beta-D-Mannopyranoseeinheiten, an die sich mittels (1-6)-Bindungen Alpha-D-Galactopyranoseeinheiten anheften. Das Verhältnis von Mannose zu Galactose bei Taragummi beträgt 3:1. (Bei Johannisbrotkernmehl ist das Verhältnis 4:1 und bei Guarkernmehl 2:1)Einecs 254-409-6 Beschreibung Weißes bis weiß-gelbes, nahezu geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser Unlöslich in Ethanol B. Gelbildung Fügt man einer wäßrigen Lösung der Probe geringe Mengen an Natriumborat hinzu, entsteht ein GelReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% Asche Höchstens 1,5% Säureunlösliche Stoffe Höchstens 2% Proteine Höchstens 3,5% (Faktor Nx5.7) Stärke Nicht nachweisbar Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 418 GELLANDefinition Gellan entsteht durch Reinkulturgärung eines Kohlenhydrats mit natürlich vorkommenden Stämmen von Pseudomonas elodea und wird durch Ausfällen mit Isopropylalkohol gereinigt, getrocknet und gemahlen. Das Polysaccharid mit hohem Molekulargewicht, besteht hauptsächlich aus Tetrasaccharid (sich wiederholenden Einheiten aus einer Rhamnose, einer Glucuronsäure und zwei Glucosen), substituiert mit Acyl-(Glycerin- und Acetyl)Gruppen als O-glykosidisch verknüpften Estern. Die Glucuronsäure wird zu einem Mischsalz (Kalium, Natrium, Calcium und Magnesium) neutralisiertEinecs 275-117-5 Molekulargewicht Etwa 500 000 Gehalt Enthält mindestens 3,3% und höchstens 6,8% CO tief 2, Bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Cremefarbenes PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser (zähe Lösung) Unlöslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (105 Grad C, 2,5 Std.) Stickstoff Höchstens 3% 2-Propanol Höchstens 750 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtkeimzahl Höchstens 10 000 Kolonien/g Hefe und Schimmel Höchstens 400 Kolonien/g E. coli In 5 g nicht nachweisbar Salmonella spp. In 10 g nicht nachweisbarE 422 GLYCERINSynonyme 1,2,3-Propantriol ÖlsüßDefinition Chemische 1,2,3-Propantriol Bezeichnungen Glycerin TrihydroxypropanEinecs 200-289-5 Chemische Formel C tief 3 H tief 8 O tief 3 Molekulargewicht 92,10 Gehalt Mindestens 98% Glycerin, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Klare, farblose, hygroskopische, sirupartige Flüssigkeit mit nur leichtem, charakteristischem Geruch, der weder streng noch unangenehm istMerkmale A. Akroleinbildung bei Einige Tropfen der Probe im Reagenzglas Erhitzung mit etwa 0,5 g Kaliumbisulfat erhitzen. Es bilden sich die charakteristischen stechenden Akroleindämpfe B. Spezifisches mindestens 1,257 Gewicht (25/25 Grad C) C. Brechungsindex 1,471 bis 1,474 [n] tief D hoch 20:Reinheit Wasser Nicht mehr als 5% (Karl-Fischer-Verfahren) Sulfatasche Höchstens 0,01% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Butantriole Höchstens 0,2% Akrolein, Glukose und Eine Mischung von 5 ml Glycerin und 5 ml Ammonium-Verbindungen Kaliumhydroxidlösung (1 zu 10) 5 Minuten lang auf 60 Grad C erhitzen. Die Mischung wird nicht gelb und gibt keinen Ammoniakgeruch ab Fettsäuren und -ester Nicht mehr als 0,1%, ausgedrückt als Buttersäure Chlorierte Höchstens 30 mg/kg (ausgedrückt in Chlor) Bestandteile Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 431 POLYOXYETHYLEN-(40)-STEARATSynonyme Polyoxyl-(40)-stearat, Polyoxyethylen-(40)-monostearatDefinition Gemisch der Mono- und Diester der genießbaren, handelsüblichen Stearinsäure und verschiedener Polyoxyethylendiole (mit einer durchschnittlichen Polymerlänge von etwa 40 Oxyethyleneinheiten) sowie freiem Polyol Gehalt Mindestens 97,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Bei 25 Grad C cremefarbene Flocken oder wachsartiger Feststoff, schwacher GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol und Ethylacetat, unlöslich in Mineralöl B. Erstarrungs- 39-44 Grad C temperatur C. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten PolyolsReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 1 Verseifungszahl Mindestens 25 und höchstens 35 Hydroxylzahl Mindestens 27 und höchstens 40 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ehtylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 432 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOLAURATSynonyme Polysorbat 20Definition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Laurinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride Gehalt Mindestens 70% Oxyethylengruppen, was mindestens 97,3% Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonolaurat, bezogen auf die Trockenmasse, entspricht Beschreibung Bei 25 Grad C zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Dioxan Unlöslich in Mineralöl und Petrolether B. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten PolyolsReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 2 Verseifungszahl Mindestens 40 und höchstens 50 Hydroxylzahl Mindestens 96 und höchstens 108 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ethylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 433 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOOLEATSynonyme Polysorbat 80Definition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Ölsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride Gehalt Mindestens 65% Oxyethylengruppen, was mindestens 96,5% Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonooleat, bezogen auf die Trockenmasse entspricht Beschreibung Bei 25 Grad C zitronen- bis bernsteinfarbene ölige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Toluol Unlöslich in Mineralöl und Petrolether B. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten PolyolsReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 2 Verseifungszahl Mindestens 45 und höchstens 55 Hydroxylzahl Mindestens 65 und höchstens 80 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ethylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 434 POLYOXYETHYLEN-SORBITANMONOPALMITATSynonyme Polysorbat 40Definition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Palmitinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride Gehalt Mindestens 66% Oxyethylengruppen, was mindestens 97% Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonopalmitat, bezogen auf die Trockenmasse, entspricht Beschreibung Bei 25 Grad C zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, Ethanol, Methanol, Ethylacetat und Aceton Unlöslich in Mineralöl B. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten PolyolsReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 2 Verseifungszahl Mindestens 41 und höchstens 52 Hydroxylzahl Mindestens 90 und höchstens 107 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ethylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 435 POLYOXYEHTYLEN-SORBITANMONOSTEARATSynonyme Polysorbat 60Definition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride Gehalt Mindestens 65% Oxyethylengruppen, was mindestens 97% Polyoxyethylen-(20)-Sorbitanmonostearat, bezogen auf die Trockenmasse, entspricht Beschreibung Bei 25 Grad C zitronen- bis orangefarbene ölige oder gelartige Flüssigkeit, schwacher charakteristischer GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, Ethylacetat und Toluol Unlöslich in Mineralöl und pflanzlichen Ölen B. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten PolyolsReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 2 Verseifungszahl Mindestens 45 und höchstens 55 Hydroxylzahl Mindestens 81 und höchstens 96 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ethylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 436 POLYOXYETHYLEN-SORBITANTRISTEARATSynonyme Polysorbat 65Definition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Mono- und Dianhydriden und genießbarer, handelsüblicher Stearinsäure, kondensiert mit etwa 20 Mol Ethylenoxid je Mol Sorbit und dessen Anhydride Gehalt Mindestens 46% Oxyethylengruppen, was mindestens 96% Polyoxyethylen-(20)-Sorbitantristearat, bezogen auf die Trockenmasse, entspricht Beschreibung Bei 25 Grad C gelbbrauner, wachsartiger Feststoff, schwacher charakteristischer GeruchMerkmale A. Löslichkeit Dispergierbar in Wasser. Löslich in Mineralöl, pflanzlichen Ölen, Petrolether, Aceton, Ether, Dioxan, Ethanol und Methanol B. Infrarot- Charakteristisch für einen Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines polyoxyethylierten Polyols C. Erstarrungs- 29-33 Grad C temperaturReinheit Wasser Höchstens 3% (Karl-Fischer-Methode) Säurezahl Höchstens 2 Verseifungszahl Mindestens 88 und höchstens 98 Hydroxylzahl Mindestens 40 und höchstens 60 1,4-Dioxan Höchstens 5 mg/kg Freies Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg (Mono- und Höchstens 0,25% Di-)ethylenglykole Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 440 (i) PEKTINDefinition Pektin setzt sich hauptsächlich zusammen aus partiellen Methylestern der Polygalakturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Pektin wird durch Extraktion in einem wäßrigen Medium aus natürlich vorkommenden geeignetem eßbarem pflanzlichem Material, im allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, gewonnen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt.Einecs 232-553-0 Gehalt Mindestens 65% Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol) Beschreibung Weißes, hellgelbes, hellgraues oder hellbraunes PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 12% (bei 105 Grad C über 2 Std.) Säureunlösliche Asche Höchstens 1% (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n)) Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz Stickstoff Höchstens 1,0% nach dem Waschen mit Säure und Ethanol Gehalt an freiem Zusammen oder getrennt nicht mehr als 1%, Methanol, Ethanol und bezogen auf die Trockensubstanz Isopropanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 440 (ii) AMIDIERTES PEKTINDefinition Amidiertes Pektin besteht hauptsächlich aus partiellen Methylestern und -amiden der Polygalacturonsäure und deren Natrium-, Kalium-, Calcium- oder Ammoniumsalzen. Es wird gewonnen durch Extraktion in einem wäßrigen Medium aus natürlich vorkommenden geeignetem eßbarem pflanzlichem Material, im allgemeinen Zitrusfrüchten und Äpfeln, und durch Behandlung mit Ammoniak unter alkalischen Bedingungen. Bei der nachfolgenden Ausfällung werden ausschließlich Methanol, Ethanol oder Isopropanol als Fällmittel verwandt Gehalt Mindestens 65% Galacturonsäure, bezogen auf aschefreie Trockensubstanz (nach dem Waschen mit Säure und Alkohol) Beschreibung Weißes, hellgelbes, hellgräuliches oder hellbräunliches PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine kolloidale, schillernde Lösung. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 12% (bei 105 Grad C über 2 Std.) Säureunlösliche Asche Höchstens 1% (unlöslich in Salzsäure (etwa 3 n)) Amidierungsgrad Nicht mehr als 25% der gesamten Carboxylgruppen Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg, bezogen auf die Trockensubstanz Stickstoff Höchstens 2,5% nach dem Waschen mit Säure und Ethanol Gehalt an freiem Einzeln oder zusammen höchstens 1%, Methanol, Ethanol und bezogen auf die Trockensubstanz Isopropanol Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 442 AMMONIUMPHOSPHATIDESynonyme Ammortiumsalze der Phosphatidsäure, Gemisch von Ammoniumsalzen phosphorylierter GlycerideDefinition Gemisch der Ammoniumverbindungen von Phosphatidsäuren aus genießbaren Fetten und Ölen (gewöhnlich teilgehärtetes Rapsöl). Eine, zwei oder drei Hydroxylgruppen des Glycerins können an ein Phosphoratom gebunden sein. Ferner können zwei Phosphorsäureester zu Phosphatidylphosphatiden verknüpft sein Gehalt Phosphorgehalt: mindestens 3 und höchstens 3,4% Gewichtsprozent. Ammoniumgehalt: mindestens 1,2 und höchstens 1,5%, ausgedrückt als N Beschreibung Zäher halbfester StoffMerkmale A. Löslichkeit Fettlöslich Unlöslich in Wasser, teilweise löslich in Ethanol und in Aceton B. Positive Prüfung auf Glycerin, Fettsäure und PhosphatReinheit In Petrolether Höchstens 2,5% unlösliche Stoffe Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 444 SACCHAROSEACETAT-ISOBUTYRATSynonyme SAIBDefinition Saccharoseacetat-Isobutyrat ist ein Gemisch der Reaktionsprodukte der Veresterung von Saccharose von Lebensmittelqualität mit Essigsäureanhydrid und Isobuttersäureanhydrid und nachfolgender Destillation. Das Gemisch enthält alle möglichen Esterkombinationen, in denen das Molverhältnis von Acetat zu Butyrat etwa 2:6 beträgtEinecs 204-771-6 Chemische Bezeichnung Saccharosediacetathexaisobutyrat Chemische Formel C tief 40 H tief 62 O tief 19 Molekulargewicht 832-856, C tief 40 H tief 62 O tief 19: 846,9 Gehalt Mindestens 98,8% und höchstens 101,9% C tief 40 H tief 62 O tief 19 Beschreibung Helle, strohfarbene Flüssigkeit, klar, ohne Ablagerungen, kein markanter GeruchMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Wasser Löslich in den meisten organischen Lösungsmitteln B. Brechungsindex n hoch 40 tief D: 1,4492-1,4504 C. Spezifisches d hoch 25 tief D: 1,141-1,151 GewichtReinheit Triacetin Höchstens 0,1% Säurezahl Höchstens 0,2 Verseifungszahl Mindestens 524 und höchstens 540 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 3 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 5 mg/kgE 445 GLYCERINESTER AUS WURZELHARZSynonyme Harzester, Estergummi, Kolophon-GlycerinesterDefinition Komplexes Gemisch von Tri- und Diglycerinestern von Wurzelharzsäuren. Das Wurzelharz wird durch Lösungsmittelextraktion alter Kiefernstümpfe und darauffolgende Flüssig-Flüssig-Lösungsmittel-Raffination gewonnen. Aus dieser Spezifikation ausgeschlossen sind Balsamharz (ein Exsudat lebender Kiefern) und Tallharz (ein Nebenprodukt der Zellstoffherstellung). Das Enderzeugnis besteht zu etwa 90% aus Harzsäure und zu 10% aus neutralen, nicht sauren Verbindungen. Der Harzsäureanteil ist ein komplexes Gemisch von isomeren diterpenoiden Monocarbon-säuren mit der empirischen Molekülformel C tief 20 H tief 30 O tief 2, im wesentlichen Abietinsäure. Der Stoff wird durch Dampfstrippen oder Gegenstromdampfdestillation gereinigt Beschreibung Harter, gelber bis schwach bernsteinfarbener FeststoffMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Wasser Löslich in Aceton und Benzol B. Infrarot- Charakteristisch für die Verbindung AbsorptionsspektrumReinheit Spezifisches Gewicht d hoch 20 tief 25 mindestens 0,935 in der Lösung einer 50%igen Lösung in d-Limonen (97%, Siedepunkt 175,5-176 Grad C, d hoch 20 tief 4: 0,84) Erweichungsbereich Zwischen 82 Grad C und 90 Grad C (Ring-Kugel-Methode) Säurezahl Zwischen 3 und 9 Hydroxylzahl Zwischen 15 und 45 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Prüfung auf Tallharz Werden schwefelhaltige organische (Schwefelprüfung) Verbindungen in Gegenwart von Natriumformiat erhitzt, wird der Schwefel zu Wasserstoffsulfid, das anhand von Bleipapier leicht nachweisbar ist. Eine positive Reaktion verweist auf die Verwendung von Tallharz anstelle von WurzelharzE 450 (i) DINATRIUMDIPHOSPHATSynonyme Dinatriumhydrogendiphosphat Dinatriumhydrogenpyrophosphat Saures NatriumpyrophosphatDefinition Chemische Bezeichnung DinatriumhydrogendiphosphatEinecs 231-835-0 Chemische Formel Na tief 2 H tief 2 P tief 2 O tief 7 Molekulargewicht 221,94 Gehalt Mindestens 95% Dinatriumdiphosphat und zwischen 63% und 64,5%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Pulver oder Körner von weißer FarbeMerkmale A. Positivtests für Natrium und Phosphat B. Löslichkeit In Wasser löslichReinheit pH-Wert einer 1%igen Zwischen 3,7 und 5,0 Lösung Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Wasserunlösliche Höchstens 1% Bestandteile Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 450 (ii) TRINATRIUMDIPHOSPHATSynonyme Saures Trinatriumpyrophosphat TrinatriumhydrogendiphosphatDefinitionEinecs 238-735-6 Chemische Formel Monohydrat: Na tief 3 HP tief 2 O tief 7. H tief 2 O Wasserfrei: Na tief 3 HP tief 2 O tief 7 Molekulargewicht Monohydrat: 261,95 Wasserfrei: 243,93 Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die Trockensubstanz, und zwischen 57% und 59%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Pulver oder Körner von weißer Farbe, wasserfrei oder als Monohydrat vorkommendMerkmale A. Positivtests für Natrium und Phosphat B. In Wasser löslichReinheit pH-Wert einer 1%igen Zwischen 6,7 und 7,3 Lösung Glühverlust 4,5%, bezogen auf die Trockenmasse 11,5%, bezogen auf Monohydrat Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (bei 105 Grad C über 4 Std.) Wasserunlösliche Höchstens 0,2% Bestandteile Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 450 (iii) TETRANATRIUMDIPHOSPHATSynonyme Tetranatriumpyrophosphat NatriumpyrophosphatDefinition Chemische Bezeichnung TetranatriumdiphosphatEinecs 231-767-1 Chemische Formel Wasserfrei: Na tief 4 P tief 2 O tief 7 Dekahydrat: Na tief 4 P tief 2 O tief 7. 10 H tief 2 O Molekulargewicht Wasserfrei: 265,94 Dekahydrat: 446,09 Gehalt Mindestens 95%, Na tief 4 P tief 2 O tief 7, bezogen auf die geglühte Substanz, zwischen 52,5% und 54%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Weiße Kristalle, oder ein kristallines oder körniges Pulver weißer Farbe. Das Decahydrat blüht in trockener Luft ein wenig ausMerkmale A. Positivtests für Natrium und Phosphat B. Löslichkeit In Wasser löslich. In Ethanol unlöslichReinheit pH-Wert einer 1%igen Zwischen 9,8 und 10,8 Lösung Glühverlust Bei wasserfreiem Salz nicht mehr als 0,5% und bei Dekahydrat zwischen 38% und 42% nach vierstündiger Trocknung bei 105 Grad C und anschließendem 30minutigem Glühen bei 550 Grad C Wasserunlösliche Höchstens 0,2% Bestandteile Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 450 (v) TETRAKALIUMDIPHOSPHATSynonyme Kaliumpyrophosphat TetrakaliumpyrophosphatDefinition Chemische Bezeichnung TetrakaliumdiphosphatEinecs 230-785-7 Chemische Formel K tief 4 P tief 2 O tief 7 Molekulargewicht 330,34 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die geglühte Substanz, und zwischen 42% und 43,7%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Farblose Kristalle oder weißes, sehr hygroskopisches PulverMerkmale A. Positivtest für Kalium und Phosphat B. Löslichkeit Löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit pH-Wert einer 1%igen Zwischen 10,0 und 10,8 Lösung Glühverlust Höchstens 2% nach vierstündigem Trocknen bei 105 Grad C und nachfolgendem 30minutigem Glühen bei 550 Grad C Wasserunlösliche Höchstens 0,2% Bestandteile Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 450 (vi) DICALCIUMDIPHOSPHATSynonyme CalciumpyrophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Dicalciumdiphosphat CalciumpyrophosphatEinecs 232-221-5 Chemische Formel Ca tief 2 P tief 2 O tief 7 Molekulargewicht 254,12 Gehalt Mindestens 96% und zwischen 55% und 56%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Feines, weißes, geruchloses PulverMerkmale A. Positivtest für Calcium und Phosphat B. Löslichkeit In Wasser unlöslich. Löslich in verdünnter Salz- und SalpetersäureReinheit pH-Wert einer 10%igen Zwischen 5,5 und 7,0 Suspension Glühverlust Höchstens 1,5% nach 30minutigem Glühen bei 800 ± 25 Grad C Fluorid Höchstens 50 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 450 (vii) CALCIUMDIHYDROGENDIPHOSPHATSynonyme Saures Calciumpyrophosphat MonocalciumdihydrogenphosphatDefinition Chemische Bezeichnung CalciumdihydrogendiphosphatEinecs 238-933-2 Chemische Formel CaH tief 2 P tief 2 O tief 7 Molekulargewicht 215,97 Gehalt Mindestens 90%, bezogen auf die Trockensubstanz, und zwischen 61% und 64%, ausgedrückt als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Weiße Kristalle oder weißes PulverMerkmale A. Positivtest für Calcium und PhosphatReinheit Säureunlösliche Höchstens 0,4% Bestandteile Fluorid Höchstens 30 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 451 (i) PENTANATRIUMTRIPHOSPHATSynonyme NatriumtripolyphosphatDefinition Chemische Bezeichnung PentanatriumtriphosphatEinecs 231-838-7 Chemische Formel Na tief 5 O tief 10 P tief 3.xH tief 2 O (x = 0 oder 6) Molekulargewicht 367,86 Gehalt Mindestens 85% P tief 2 O tief 5-Gehalt mindestens 56% und höchstens 58% (Trockenmasse) bzw. mindestens 43% und höchstens 45% (Hexahydrat) Beschreibung Weißes, schwach hygroskopisches Granulat oder PulverMerkmale A. Löslichkeit Leicht wasserlöslich Unlöslich in Ethanol B. Positive Prüfung auf Natrium und Phosphat C. pH-Wert einer Zwischen 9,1 und 10,2 1%igen LösungReinheit Trocknungsverlust Wasserfrei: höchstens 0,7% (105 Grad C, 1 Std.) Hexahydrat: höchstens 23,5% (60 Grad C, 1 Std., 105 Grad C, 4 Std.) Wasserunlösliche Höchstens 0,1% Stoffe Höhere Polyphosphate Höchstens 1% Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 451 (ii) PENTAKALIUMTRIPHOSPHATSynonyme Kaliumtripolyphosphat Kaliumtriphosphat KaliumtripolyphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Pentakaliumtriphosphat PentakaliumtripolyphosphatEinecs 237-574-9 Chemische Formel K tief 5 O tief 10 P tief 3 Molekulargewicht 448,42 Gehalt Mindestens 85%, bezogen auf die Trockenmasse P tief 2 O tief 5-Gehalt mindestens 46,5% und höchstens 48% Beschreibung Weißes, hygroskopisches Pulver oder GranulatMerkmale A. Löslichkeit Sehr leicht wasserlöslich B. Positive Prüfung auf Kalium und Phosphat C. pH-Wert einer Zwischen 9,2 und 10,5 1%igen LösungReinheit Glühverlust Höchstens 0,4% (105 Grad C, 4 Std., mit darauffolgendem Glühen bei 550 Grad C, 30 Min.) Wasserunlösliche Höchstens 2% Stoffe Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 452 (i) NATRIUMPOLYPHOSPHAT1. LÖSLICHES POLYPHOSPHATSynonyme Natriumhexametaphosphat Natriumtetrapolyphosphat Graham`sches Salz Glasiges Natriumpolyphosphat Natriumpolymetaphosphat NatriummetaphosphatDefinition Lösliche Natriumpolyphosphate werden durch Schmelzen und darauffolgende Kühlung von Natriumorthophosphaten gewonnen. Es handelt sich bei diesen Verbindungen um eine Klasse mehrerer amorpher, wasserlöslicher Polyphosphate, die aus linearen Ketten von Metaphosphateinheiten bestehen, ((NaPO tief 3)tief x, x= 2), an deren Ende Na tief 2 PO tief 4-Gruppen stehen. Bei diesen Substanzen wird normalerweise ihr Na tief 2 O/P tief 2 O tief 5-Verhältnis oder ihr P tief 2 O tief 5-Gehalt angegeben. Die Na tief 2 O/P tief 2 O tief 5-Verhältnisse reichen von etwa 1,3 bei Tetranatriumpolyphosphat (x = etwa 4) bis 1,1 bei Natriumhexametaphosphat (x = 13 bis 18) und 1,0 bei den Natriumpolyphosphaten mit höherem Molekulargewicht (x = 20 bis 100 oder mehr). Der pH-Wert der entsprechenden Lösungen liegt zwischen 3,6 und 9,0 Chemische Bezeichnung NatriumpolyphosphatEinecs 272-808-3 Chemische Formel Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der Formel H tief (n + 2) P tief n O tief (3n + 1) wobei n = 2 Molekulargewicht (102) tief n Gehalt Mindestens 60% und höchstens 71% als P tief 2 O tief 5 nach dem Glühen Beschreibung Farblose oder weiße, durchsichtige Plättchen, Granulat oder PulverMerkmale A. Löslichkeit Sehr leicht wasserlöslich B. Positive Prüfung auf Natrium und Phosphat C. pH-Wert einer Zwischen 3,0 und 9,0 1%igen LösungReinheit Glühverlust Höchstens 1% Wasserunlösliche Höchstens 0,1% Stoffe Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg2. UNLÖSLICHES POLYPHOSPHATSynonyme Unlösliches Natriummetaphosphat Madrell`sches Salz Unlösliches NatriumpolyphosphatDefinition Unlösliches Natriummetaphosphat ist ein Natriumpolyphosphat mit hohem Molekulargewicht, das aus zwei langen Metaphosphatketten (NaPO tief 3) tief x besteht, die um eine gemeinsame Achse Spiralen in gegensätzlicher Richtung bilden. Das Na tief 2 O/P tief 2 O tief 5-Verhältnis beträgt etwa 1,0. Der pH-Wert einer 1:3-Suspension in Wasser ist 6,5 Chemische Bezeichnung Natriumpolyphosphat Natriumpolymetaphosphat NatriummetaphosphatEinecs 272-808-3 Chemische Formel Heterogene Gemische von Natriumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren mit der Formel H tief (n + 2) P tief n O tief (3n + l) wobei n = 2 Molekulargewicht (102) tief n Gehalt Mindestens 68,7% und höchstens 70% P tief 2 O tief 5 Beschreibung Weißes, kristallines PulverMerkmale A. Löslichkeit Wasserunlöslich Löslich in Mineralsäuren und in Lösungen von Kalium- und Ammoniumchloriden, jedoch nicht von Natriumchloriden B. Positive Prüfung auf Natrium und Phosphat C. pH-Wert einer Etwa 6,5 1:3-Lösung in WasserReinheit Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 452 (ii) KALIUMPOLYPHOSPHATSynonyme Kaliummetaphosphat Kaliumpolymetaphosphat Kurrolsches SalzDefinition Chemische Bezeichnung KaliumpolyphosphatEinecs 232-212-6 Chemische Formel (KPO tief 3) tief n Heterogene Gemische von Kaliumsalzen linearer kondensierter Polyphosphorsäuren der Formel H tief (n + 2) P tief n O tief (3n + 1) wobei n = 2 Molekulargewicht (134) tief n Gehalt Mindestens 53,5% und höchstens 61,5% als P tief 2 O tief 5 nach dem Glühen Beschreibung Feines, weißes Pulver, Kristalle oder farblose glasartige PlättchenMerkmale A. Löslichkeit 1 g löst sich in 100 ml einer 1:25-Lösung von Natriumacetat B. Positive Prüfung auf Kalium und Phosphat C. pH-Wert einer Höchstens 7,8 1%igen LösungReinheit Glühverlust Höchstens 2% (nach Trocknen bei 105 Grad C, 4 Std., mit darauffolgendem Glühen bei 550 Grad C, 30 Min.) Wasserunlösliche Höchstens 0,2% Stoffe Zyklisches Phosphat Höchstens 8% des P tief 2 O tief 5-Gehalts Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 452 (iv) CALCIUMPOLYPHOSPHATESynonyme Calciummetaphosphat CalciumpolymetaphosphatDefinition Chemische Bezeichnung CalciumpolyphosphatEinecs 236-769-6 Chemische Formel CaP tief 2 O tief 6) tief n Heterogenes Gemisch von Calziumsalzen kondensierter Polyphosphorsäuren der Formel H tief (n + 2) P tief n O tief (n + 1) wobei n = 2 Molekulargewicht (198) tief n Gehalt Mindestens 50% und höchstens 71% als P tief 2 O tief 5 nach dem Glühen Beschreibung Geruchlose, farblose Kristalle oder weißes PulverMerkmale A. Löslichkeit Normalerweise schwer löslich in Wasser Löslich in sauren Medien B. Positive Prüfung Charakteristisch für die Verbindung auf Calcium und Phosphat C. CaO-Gehalt 27-29,5%Reinheit Glühverlust Höchstens 2% (105 Grad C, 4 Std., mit darauffolgendem Glühen bei 550 Grad C, 30 Min.) Zyklisches Phosphat Höchstens 8% des P tief 2 O tief 5-Gehalts Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 460 (i) MIKROKRISTALLINE CELLULOSESynonyme Cellulose-GelDefinition Gereinigte, teilweise depolymerisierte Cellulose, die durch Behandlung von als Brei aus natürlich vorkommenden faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose mit Mineralsäuren hergestellt wird. Der Polymerisationsgrad liegt üblicherweise unter 400 Chemische Bezeichnung CelluloseEinecs 232-674-9 Chemische Formel (C tief 6 H tief 10 O tief 5) tief n Molekulargewicht Etwa 36 000 Gehalt Mindestens 97%, berechnet als Cellulose, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Feines weißes oder fast weißes, geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren. Wenig löslich in Natriumhydroxidlösung B. Farbreaktion Zu 1 mg der Probe 1 ml Phosphorsäure hinzufügen und 30 Minuten lang im Wasserbad erhitzen. 4 ml einer 1:4-Lösung von Pyrocatechin in Phosphorsäure hinzufügen und 30 Minuten lang erhitzen. Die Lösung färbt sich rot C. Durch IR-Spektroskopie festzustellen D. Suspensionsprüfung 30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Minuten lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Meßzylinder umfüllen und eine Stunde lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheintReinheit Trocknungsverlust Höchstens 7% (bei 105 Grad C über 3 Std.) Wasserlösliche Höchstens 0,24% Bestandteile Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C pH-Wert einer 10%igen Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit Suspension liegt zwischen 5,0 und 7,5 Stärke Nicht nachweisbar 20 ml dieser im Test D unter `Merkmale` erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzufügen und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen Partikelgröße Mindestens 5 mym (höchstens 10% Partikel kleiner als 5 mym) Carboxylgruppen Höchstens 1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 460 (ii) CELLULOSEPULVERDefinition Gereinigte, mechanisch zerlegte Cellulose wird durch Verarbeitung von als Brei aus natürlich vorkommenden faserigem Pflanzenmaterial gewonnener Alphacellulose hergestellt Chemische Bezeichnung Cellulose Lineares Polymer von 1,4-verbundenen GlucoserestenEinecs 232-674-9 Chemische Formel (C tief 6 H tief 10 O tief 5) tief n Molekulargewicht (162) tief n (n ist meist = 1 000) Gehalt Mindestens 92% Beschreibung Weißes, geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Wasser, Ethanol, Ether und verdünnten Mineralsäuren. Wenig löslich in Natriumhydroxidlösung B. Suspensionsprüfung 30 g der Probe in einem Hochgeschwindigkeitsmixer (12 000 U/min) 5 Minuten lang mit 270 ml Wasser mischen. Es entsteht entweder eine frei fließende Suspension oder eine schwere, klumpige Suspension, die, wenn überhaupt, nur schwer fließt, sich kaum absetzt und viele eingeschlossene Luftblasen enthält. Entsteht eine frei fließende Suspension, dann 100 ml in einen 100-ml-Meßzylinder umfüllen und eine Stunde lang stehen lassen. Die Feststoffe setzen sich ab, und eine überstehende Flüssigkeit erscheintReinheit Trocknungsverlust Höchstens 7% (bei 105 Grad C über 3 Std.) Wasserlösliche Höchstens 1,0% Bestandteile Sulfatasche Höchstens 0,3% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C pH-Wert einer 10%igen Der pH-Wert der überstehenden Flüssigkeit Suspension liegt zwischen 5,0 und 7,5 Stärke Nicht nachweisbar 20 ml dieser im Test B unter `Merkmale` erhaltenen Dispersion einige Tropfen Iodlösung hinzugeben und mischen. Es sollte keine purpurblaue oder blaue Färbung entstehen Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Partikelgröße Mindestens 5 mym (höchstens 10% Partikel kleiner als 5 mym)E 461 METHYLCELLULOSESynonyme CellulosemethyletherDefinition Methylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist Chemische Bezeichnung Methylether der Cellulose Chemische Formel Polymere von substituierten Anhydroglukoseeinheiten der allgemeinen Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2 (OR tief 1)(OR tief 2)(OR tief 3), wobei R tief 1, R tief 2 unde R tief 3 jeweils - H - CH tief 3 oder - CH tief 2 CH tief 3 Molekulargewicht Zwischen etwa 20 000 und 380 000 Gehalt Zwischen 25 und 33% Methoxylgruppen (-OCH tief 3) und höchstens 5% Hydroxyethoxylgruppen (-OCH tief 2 CH tief 2 OH) Beschreibung Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung. Unlöslich in Ethanol, Ether und Chloroform Löslich in EisessigReinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% (bei 105 Grad C über 3 Std.) Sulfatasche Höchstens 1,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C pH-Wert einer 1%igen Zwischen 5,0 und 8,0 kolloidalen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 463 HYDROXYPROPYLCELLULOSESynonyme CellulosehydroxypropyletherDefinition Hydroxypropylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Hydroxypropylgruppen verethert ist Chemische Bezeichnung Hydroxypropylether der Cellulose Chemische Formel Polymere von substituierten Anhydroglukoseeinheiten der allgemeinen Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2(OR tief 1) (OR tief 2)(OR tief 3), wobei R tief 1, R tief 2 unde R tief 3 jeweils - H - CH tief 2 CHOHCH tief 3 - CH tief 2 CHO(CH tief 2 CHOHCH tief 3) CH tief 3 - CH tief 2 CHO[CH tief 2 CHO(CH tief 2 CHOHCH tief 3)CH tief 3]CH tief 3 Molekulargewicht Zwischen etwa 30 000 und 1 000 000 Gehalt Mindestens 80,5% Hydroxypropoxyl-Gruppen (-OCH tief 2 CHOHCH tief 3), was höchstens 4,6 Hydroxypropyl-Gruppen pro Anhydroglukoseeinheit, bezogen auf die Trockensubstanz, entspricht Beschreibung Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung. Unlöslich in Ethanol. Unlöslich in Ether. B. Gaschromatographie Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatographie festzustellen.Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% (bei 105 Grad C über 3 Std.) Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C pH-Wert einer 1%igen Zwischen 5,0 und 8,0 kolloidalen Lösung Propylenchlorhydrine Höchstens 0,1 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 464 HYDROXYPROPYLMETHYLCELLULOSEDefinition Hydroxypropylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methylgruppen verethert ist, mit einer kleinen Menge angeetherter Hydroxypropylgruppen Chemische Bezeichnung 2-Hydroxypropylether der Methylcellulose Chemische Formel Polymere von substitutierten Anhydroglukoseeinheiten der allgemeinen Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2 (OR tief 1)(OR tief 2)(OR tief 3), wobei R tief 1, R tief 2 und R tief 3 jeweils - H - CH tief 3 - CH tief 2 CHOHCH tief 3 - CH tief 2 CHO (CH tief 2 CHOHCH tief 3) CH tief 3 - CH tief 2 CHO[CH tief 2 CHO (CH tief 2 CHOHCH tief 3) CH tief 3]CH tief 3 Molekulargewicht Zwischen etwa 13 000 und 200 000 Gehalt Zwischen 19 und 30% Methoxylgruppen (-OCH tief 3) und zwischen 3 und 12% Hydroxypropoxylgruppen (-OCH tief 2 CHOHCH tief 3), bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung. Unlöslich in Ethanol B. Gaschromatographie Die Zusammensetzung ist durch Gaschromatographie festzustellenReinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% (bei 105 Grad C über 3 Std.) Sulfatasche Höchstens 1,5% bei Produkten mit einer Viskosität von mindestens 50 mPa.s Höchstens 3% bei Produkten mit einer Viskosität unter 50 mPa.s pH-Wert einer 1%igen Zwischen 5,0 und 8,0 kolloidalen Lösung Propylenchlorhydrine Höchstens 0,1 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 465 ETHYLMETHYLCELLULOSESynonyme MethylethylcelluloseDefinition Ethylmethylcellulose ist eine direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnene Cellulose, die teilweise mit Methyl- und Ethylgruppen verethert ist Chemische Bezeichnung Ethylmethylether der Cellulose Chemische Formel Polymere von substituierten Anhydroglukoseeinheiten der allgemeinen Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2(OR tief 1) (OR tief 2)(OR tief 3), wobei R tief 1, R tief 2 und R tief 3 jeweils - H - CH tief 3 - CH tief 2 CH tief 3 Molekulargewicht Zwischen etwa 30 000 und 40 000 Gehalt Bezogen auf die Trockensubstanz zwischen 3,5 und 6,5% Methoxylgruppen (-OCH tief 3), zwischen 14,5 und 19% Ethoxylgruppen (-OCH tief 2 CH tief 3) und zwischen 13,2 und 19,6% Alkoxy-Gruppen insgesamt, berechnet als Methoxyl Beschreibung Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser; dabei bildet sich eine klare bis schillernde, zähflüssige kolloidale Lösung. Löslich in Ethanol. Unlöslich in EtherReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% für die faserige Form und höchstens 10% für die Pulverform (bei 105 Grad C, bis Gewichtskonstanz) Sulfatasche Höchstens 0,6% pH-Wert einer 1%igen Zwischen 5,0 und 8,0 kolloidalen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kgE 466 NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSESynonyme Carboxymethylcellulose CMC NaCMC Natrium-CMC CellulosegummiDefinition Natriumcarboxymethylcellulose ist ein Natriumsalz eines Carboxymethylethers einer direkt aus natürlich vorkommenden pflanzlichen Fasern gewonnenen Cellulose Chemische Bezeichnung Natriumsalz des Carboxymethylethers der Cellulose Chemische Formel Polymere von substituierten Anhydroglukoseeinheiten der allgemeinen Formel C tief 6 H tief 7 O tief 2(OR tief 1) (OR tief 2)(OR tief 3), wobei R tief 1, R tief 2 und R tief 3 jeweils - H - CH tief 2 COONa - CH tief 2 COOH Molekulargewicht Höher als ca. 17 000 (Polymerisationsgrad ca. 100) Gehalt Mindestens 99,5%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Schwach hygroskopisches weißes bis gelbliches oder leicht grau gefärbtes, geschmack- und geruchloses, körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Bildet mit Wasser eine zähflüssige kolloidale Lösung. Unlöslich in Ethanol B. Schäumungsprüfung Eine 0,1%ige Lösung der Probe kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht. (Auf diese Weise läßt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern unterscheiden.) C. Ausfällung Zu 5 ml einer 0,5%igen Lösung der Probe 5 ml einer 5%igen Kupfersulfat- oder Aluminiumsulfatlösung hinzufügen. Es bildet sich ein Niederschlag. (Auf diese Weise läßt sich Natriumcarboxymethylcellulose von anderen Celluloseethern sowie von Gelatine, Johannisbrotkernmehl und Tragant unterscheiden.) D. Farbreaktion 0,5 g Natriumcarboxymethylcellulose unter ständigem Rühren zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine gleichmäßige Dispersion zu erreichen. So lange weiterrühren, bis die Lösung klar wird, dann die Lösung für folgende Prüfung verwenden: 1 mg der Probe in einem kleinen Reagenzglas mit dem gleichen Volumen Wasser verdünnen und 5 Tropfen 1-Naphthol-Lösung hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so daß diese am Boden eine Schicht bildet. An der Grenzfläche entwickelt sich eine purpurrote FärbungReinheit Substitutionsgrad Zwischen 0,2 und 1,5 Carboxymethylgruppen (-CH tief 2 COOH) je Anhydroglukoseeinheit Trocknungsverlust Höchstens 12% (bei 105 Grad C bis Gewichtskonstanz) pH-Wert einer 1%igen Zwischen 5,0 und 8,5 kolloidalen Lösung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 20 mg/kg Gesamtglykolat Höchstens 0,4%, berechnet als Natriumglykolat, bezogen auf die Trockensubstanz Natrium Höchstens 12,4%, bezogen auf die TrockensubstanzE 470a NATRIUM-, KALIUM- UND CALCIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄURENDefinition Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher FarbeMerkmale A. Löslichkeit Natrium- und Kaliumsalze: In Wasser und in Ethanol löslich Calciumsalze: Unlöslich in Wasser, Ethanol und Ether B. Positivtest für Kationen und FettsäurenReinheit Natrium Zwischen 9 und 14%, ausgedrückt als Na tief 2 O Kalium Zwischen 13 und 21,5%, ausgedrückt als K tief 2 O Calcium Zwischen 8,5 und 13%, ausgedrückt als CaO Unverseifbare Höchstens 2% Bestandteile Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Freies Alkali Höchstens 0,1%, ausgedrückt als NaOH In Alkohol unlösliche Höchstens 0,2% (dieses Kriterium gilt nur Bestandteile für Natrium- und Kaliumsalze)E 470b MAGNESIUMSALZE VON SPEISEFETTSÄURENDefinition Magnesium von Speisefettsäuren, wobei diese Salze entweder aus zum Verzehr geeigneten Fetten oder aus destillierten Speisefettsäuren gewonnen werden Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Pulver, Schuppen oder halbfeste Massen von weißer bis gelblicher FarbeMerkmale A. Löslichkeit Wasserunlöslich, teilweise löslich in Ethanol und Ether B. Positivtests für Magnesium und FettsäurenReinheit Magnesium Zwischen 6,5 und 11%, ausgedrückt als MgO Freies Alkali Höchstens 0,1%, ausgedrückt als MgO Unverseifbare Höchstens 2% Bestandteile Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 471 MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Glycerinmonostearat Glycerinmonopalmitat Glycerinmonooleat, usw. Monostearin, Monopalmitin, Monoolein usw. GMS (für Glycerinmonostearat)Definition Mischung von Mono-, Di- und Triestern des Glycerins von Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freie Fettsäuren und Glycerin enthalten Gehalt Mono- und Diester: mindestens 70% Beschreibung Hellgelbe bis hellbraune ölige Flüssigkeit oder weiße bis elfenbeinfarbene Wachse. Die festen Produkte können die Form von Pulver, Schuppen oder Pastillen haben.Merkmale A. Infrarotspektrum Charakteristisch für Partialester von Fettsäuren und Polyol B. Positivtests für Glycerin und Fettsäuren C. Löslichkeit Wasserunlöslich, löslich in Ethanol und ToluolReinheit Wassergehalt Höchstens 2% (Karl-Fischer-Verfahren) Säurezahl Höchstens 6 Freies Glycerin Höchstens 7% Polyglycerine Diglycerin höchstens 4% sowie Tri- und Polyglycerine höchstens 1% der Gesamtglycerine Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtglycerin Zwischen 16% und 33% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472a ESSIGSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden Acetoglyceride Acetylierte Mono- und Diglyceride Essig- und Fettsäureester des GlycerinsDefinition Ester des Glycerins mit Essigsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Essig- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten Beschreibung Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse von weißer bis gelblicher FarbeMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren und Essigsäure B. Löslichkeit In Wasser unlöslich. Löslich in EthanolReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Essig- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtessigsäure Zwischen 9% und 32% Freie Fettsäuren (und Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Essigsäure) Gesamtglycerin Zwischen 14% und 31% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472b MILCHSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden Lactoglyceride Mit Milchsäure veresterte Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenDefinition Ester des Glycerins mit Milchsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Milch- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten Beschreibung Klare leichtflüssige Flüssigkeiten bis feste Wachse wechselnder Konsistenz und von weißer bis gelblicher FarbeMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Milchsäure und Fettsäuren B. Löslichkeit Unlöslich in kaltem Wasser, aber dispergierbar in heißem WasserReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Milch- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtmilchsäure Zwischen 13% und 45% Freie Fettsäuren (und Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Milchsäure) Gesamtglycerin Zwischen 13% und 30% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472c ZITRONENSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Zitronensäureester von Mono- und Diglyceriden Citroglyceride Mit Zitronensäure veresterte Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenDefinition Ester des Glycerins mit Zitronensäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Zitronen- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten. Sie können ganz oder teilweise mit Natrium- oder Kaliumhydroxyd neutralisiert sein Beschreibung Gelbliche oder leicht bräunliche Flüssigkeiten bzw. halbfeste bis feste MassenMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Zitronensäure und Fettsäuren B. Löslichkeit Unlöslich in kaltem Wasser Dispergierbar in heißem Wasser Löslich in Ölen und Fetten Unlöslich in kaltem EthanolReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Zitronen- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Gesamtglycerin Zwischen 8% und 33% Gesamtzitronensäure Zwischen 13% und 50% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472d WEINSÄUREESTER DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden Mit Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenDefinition Ester des Glycerins mit Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Wein- und Fettsäuren und freie Glyceride enthalten Beschreibung Klebrige, zähflüssige gelbliche Flüssigkeiten bis harte gelbe WachseMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Weinsäure und FettsäurenReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Wein- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Gesamtglycerin Zwischen 12% und 29% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtweinsäure Zwischen 15% und 50% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472e ESTER DER MONOACETYL- UND DIACETYLWEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Diacetyl-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden Mit Mono- und Diacetylweinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Diacetylweinsäure- und Fettsäureester des GlycerinsDefinition Gemischte Ester des Glycerins mit aus Weinsäure erhaltener Mono- und Diacetylweinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure oder ihre Kombinationen sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem enthalten sie Essig- und Weinsäureester von Speisefettsäuren Beschreibung Klebrige, zähflüssige Flüssigkeiten bis gelbe Wachse. An feuchter Luft wird Essigsäure freigesetztMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und EssigsäureReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Essig-, Wein- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Gesamtglycerin Zwischen 11% und 28% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtweinsäure Zwischen 10% und 40% Gesamtessigsäure Zwischen 8% und 32% Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 472f ESTERGEMISCH VON ESSIG- UND WEINSÄURE DER MONO- UND DIGLYCERIDE VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Mit Essig- und Weinsäure veresterte Mono- und Diglyceride von SpeisefettsäurenDefinition Ester des Glycerins mit Essig- und Weinsäure und Speisefettsäuren. Sie können geringe Mengen freies Glycerin, freie Fettsäuren, freie Wein- und Essigsäure sowie freie Glyceride enthalten. Außerdem können sie Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren enthalten Beschreibung Klebrige Flüssigkeiten bis beste Wachse von weißer bis gelblicher FarbeMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Fettsäuren, Wein- und EssigsäureReinheit Andere Säuren als Nicht nachweisbar Essig-, Wein- und Fettsäuren Freies Glycerin Höchstens 2% Gesamtglycerin Zwischen 12% und 27% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Gesamtessigsäure Zwischen 10% und 20% Gesamtweinsäure Zwischen 20% und 40% Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 473 ZUCKERESTER VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Saccharoseester ZuckeresterDefinition Hauptsächlich Mono-, Di- und Triester der Saccharose mit Speisefettsäuren. Sie können aus Saccharose und den Methyl- und Ethylestern der Speisefettsäuren oder durch Extraktion aus Zuckerglyceriden hergestellt werden. Für ihre Herstellung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Dimethylsulfoxid, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isopropanol, Isobutylalkohol, Propylenglycol und Methylethylketon verwendet werden Gehalt Mindestens 80% Beschreibung Steife Gele, weiche Feststoffe oder weißes bis schwach grauweißliches PulverMerkmale A. Positivtests für Zucker und Fettsäuren B. Löslichkeit Schwer löslich in Wasser Löslich in EthanolReinheit Sulfatasche Höchstens 2% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Freier Zucker Höchstens 5% Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Methanol Höchstens 10 mg/kg Dimethylsulfoxid Höchstens 2 mg/kg Dimethylformamid Höchstens 1 mg/kg Isobutylalkohol Höchstens 10 mg/kg Ethylacetat ) Isopropanol ) Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen Propylenglycol ) Methylethylketon Höchstens 10 mg/kg Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 474 ZUCKERGLYCERIDEDefinition Zuckerglyceride werden durch Reaktion von Saccharose mit einem Speisefett oder Speiseöl hergestellt und sind ein Gemisch von hauptsächlich Mono-, Di- und Triestern von Saccharose und Fettsäuren zusammen mit Rückständen von Mono-, Di- und Triglyceriden aus Fett oder Öl. Für ihre Zubereitung darf kein anderes organisches Lösungsmittel als Cyclohexan, Dimethylformamid, Ethylacetat, Isobutylalkohol und Isopropanol verwendet werden Gehalt Zwischen 40% und 60% an Zuckerestern von Fettsäuren Beschreibung Weiche Feststoffe, steife Gele oder weiße bis elfenbeinfarbene PulverMerkmale A. Positivtests für Zucker und Fettsäuren B. Löslichkeit Unlöslich in kaltem Wasser Löslich in EthanolReinheit Sulfatasche Höchstens 2% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Freier Zucker Höchstens 5% Freie Fettsäuren Höchstens 3%, ausgedrückt als Ölsäure Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Methanol Höchstens 10 mg/kg Dimethylformamid Höchstens 1 mg/kg Isobutylalkohol ) Höchstens 10 mg/kg, einzeln oder zusammen Cyclohexan ) Ethylacetat ) Höchstens 350 mg/kg, einzeln oder zusammen Isopropanol ) Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 475 POLYGLYCERINESTER VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme Polyglycerin-FettsäureesterDefinition Polyglycerinester von Speisefettsäuren werden durch Veresterung von Polyglycerinen mit Speisefetten oder mit Speisefettsäuren hergestellt. Der Glycerinanteil besteht vorwiegend aus Di-, Tri- und Tetraglycerin und enthält nicht mehr als 10% Polyglycerine mit Kettenlänge von Heptaglycerin oder höher Gehalt Insgesamt mindestens 90% Fettsäureester Beschreibung Hellgelbe bis bernsteinfarbene, ölige bis sehr zähe Flüssigkeiten; blaß- bis mittelbraune, plastische oder weiche Feststoffe; blaßbraune bis braune harte WachseMerkmale A. Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Fettsäuren B. Löslichkeit Die Eigenschatten der Ester reichen von sehr hydrophil bis zu sehr lipophil; als Gruppe sind sie jedoch im allgemeinen dispergierbar in Wasser und löslich in organischen Lösungsmitteln und ÖlenReinheit Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Andere Säuren als Nicht nachweisbar Fettsäuren Freie Fettsäuren Höchstens 6%, ausgedrückt als Ölsäure Gesamtglycerine Zwischen 18% und 60% Freie Glycerine Höchstens 7% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 476 POLYGLYCERIN-POLYRICINOLEATSynonyme Glycerinester von kondensierten Rizinusölfettsäuren Polyglycerinester von umgeesterter Rizinolsäure PGPRDefinition Polyglycerin-Polyricinoleat wird durch Veresterung von Polyglycerin mit kondensierten Rizinusöl-Fettsäuren gewonnen Beschreibung Klare, stark viskose FlüssigkeitMerkmale A. Löslichkeit Unlöslich in Wasser und Ethanol Löslich in Ether, Kohlenwasserstoffen und halogenierten Kohlenwasserstoffen B. Positivtests für Glycerin, Polyglycerin und Rizinolsäure C. Brechungsindex Zwischen 1,4630 und 1,4665 (n) hoch 65 tief DReinheit Polyglycerin Der Polyglycerinanteil ist zusammengesetzt aus mindestens 75% Di-, Tri- und Tetraglycerinen und höchstens 10% Polyglycerinen gleich oder länger als Heptaglycerin Hydroxylzahl Zwischen 80 und 100 Säurezahl Höchstens 6 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 477 PROPYLENGLYXOLESTER VON SPEISEFETTSÄURENSynonyme 1,2-Propandiolester von SpeisefettsäurenDefinition Mischungen von Propylenglykol-Mono- und Diestern von Speisefettsäuren. Der Alkoholanteil besteht ausschließlich aus Propylenglycol nebst Dimeren und Spuren von Trimeren. Andere organische Säuren als Speisefettsäuren sind nicht vorhanden Gehalt Insgesamt mindestens 85% Fettsäureester Beschreibung Klare Flüssigkeiten oder weiße wachsartige Schuppen, Pastillen oder feste Wachse mit schwachem GeruchMerkmale A. Positivtests für Propylenglykol und FettsäurenReinheit Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Andere Säuren als Nicht nachweisbar Fettsäuren Freie Fettsäuren Höchstens 6%, ausgedrückt als Ölsäure Gesamtpropylenglykol Zwischen 11% und 31% Freies Propylenglykol Höchstens 5% Propylenglykol-Dimere Höchstens 0,5% und Trimere Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Reinheitskriterien gelten auch für die Summe freier Natrium-, Kalium- und Calciumsalze von Fettsäuren, doch dürfen diese Stoffe bis zu einer Höchstmenge von 6% (ausgedrückt als Natriumoleat) enthalten seinE 479b THERMOOXIDIERTES SOJAÖL, ESTER AUS MONO- UND DIGLYCERIDEN UND FETTSÄURENSynonyme TOSOMDefinition Thermooxidiertes Sojaöl (Ester aus Mono- und Diglyceriden und Fettsäuren) ist ein komplexes Gemisch von Glycerin- und Fettsäureestern aus Speisefett und Fettsäuren aus thermooxidiertem Sojaöl. Es wird durch Umesterung und Desodorisierung im Vakuum bei 130 Grad C von 10% thermooxidiertem Sojaöl und 90% Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren gewonnen Das Sojaöl wird ausschließlich aus natürlich vorkommenden Sojasorten gewonnen Beschreibung Hellgelb bis hellbraun, wachsartig oder festMerkmale A. Löslichkeit Wasserunlöslich Löslich in heißem Öl oder FettReinheit Schmelzbereich 55-65 Grad C Freie Fettsäuren Höchstens 1,5%, ausgedrückt als Ölsäure Freies Glycerin Höchstens 2% Gesamtfettsäuren 83%-90% Gesamtglycerin 16%-22% Fettsäuremethylester, Höchstens 9% der Fettsäuremethylester die mit Harnstoff insgesamt keine Addukte bilden In Petrolether Höchstens 2% der Fettsäuren insgesamt unlösliche Fettsäuren Peroxidzahl Höchstens 3 Epoxide Höchstens 0,03% Oxiran-Sauerstoff Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 481 NATRIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTATSynonyme Natriumstearoyllaktylat NatriumstearoyllaktatDefinition Natriumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Natriumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein Chemische Natrium-di-2-stearoyllaktat Bezeichnungen Natrium-di(2-stearoyloxy-) PropionsäureesterEinecs 246-929-7 Chemische Formel C tief 21 H tief 39 O tief 4 Na (Hauptbestandteile) C tief 19 H tief 35 O tief 4 Na Beschreibung Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem GeruchMerkmale A. Positivtests für Natrium, Milch- und Fettsäuren B. Löslichkeit In Wasser unlöslich. Löslich in EthanolReinheit Natrium Zwischen 2,5% und 5% Esterzahl Zwischen 90 und 190 Säurezahl Zwischen 60 und 130 Gesamtmilchsäure Zwischen 15% und 40% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 482 CALCIUMSTEAROYLLACTYL-2-LAKTATSynonyme CalciumstearoyllaktatDefinition Calciumsalze der Stearoyllaktylsäuren und ihre Polymere mit geringeren Anteilen sonstiger Calciumsalze verwandter Säuren, die durch Reaktion der Stearin- und Milchsäure entstanden sind. Verschiedene andere freie oder veresterte Fettsäuren können, aus der verwendeten Stearinsäure herstammend, ebenfalls vorhanden sein Chemische Bezeichnung Calcium-di-2-stearoyllaktat Calcium-di(2-stearoyloxy-) PropionsäureesterEinecs 227-335-7 Chemische Formel C tief 42 H tief 78 O tief 8 Ca C tief 38 H tief 70 O tief 8 Ca Beschreibung Weißes oder gelblichweißes Pulver oder spröder Stoff mit charakteristischem GeruchMerkmale A. Positivtests für Calcium, Milch- und Fettsäuren B. Löslichkeit Schwer löslich in heißem WasserReinheit Calcium Zwischen 1% und 5,2% Esterzahl Zwischen 125 und 190 Gesamtmilchsäure Zwischen 15% und 40% Säurezahl Zwischen 50 und 130 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 483 STEARYLTARTRATSynonyme StearylpalmityltartratDefinition Produkt aus der Veresterung von Weinsäure mit handelsüblichem Stearylalkohol, der hauptsächlich aus Stearyl- und Palmitylalkoholen besteht. Hauptprodukte sind Diester mit geringen Anteilen an Monoestern und unveränderte Ausgangsstoffe Chemische Bezeichnung Distearyltartrat Dipalmityltartrat Chemische Formel C tief 38 H tief 74 O tief 6 bis C tief 40 H tief 78 O tief 6 Molekulargewicht 627-655 Gehalt Gesamtestergehalt mindestens 90%; dies entspricht einer Esterzahl von 163 und 180 Beschreibung Gelblichweiße ölige Paste (bei 25 Grad C)Merkmale A. Positivtest für Tartrat B. Schmelzbereich Zwischen 67 Grad C und 77 Grad C. Nach der Verseifung haben die gesättigten langkettigen Fettalkohole einen Schmelzbereich zwischen 49 Grad C und 55 Grad CReinheit Hydroxylzahl Zwischen 200 und 220 Säurezahl Höchstens 5,6 Gesamtweinsäure Zwischen 18% und 35% Sulfatasche Höchstens 0,5% nach Glühen bei 800 ± 25 Grad C Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kg Unverseifbare Zwischen 77% und 83% Bestandteile Jodzahl Höchstens 4 (Wijs)E 491 SORBITANMONOSTEARATDefinition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher StearinsäureEinecs 215-664-9 Gehalt Mindestens 95% eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern Beschreibung Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Toluol, Dioxan, Tetrachlorkohlenstoff, Ether, Methanol, Ethanol und Anilin bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes Unlöslich in Petrolether und Aceton Unlöslich in kaltem Wasser, dispergierbar in warmem Wasser Löslich mit Trübung in Mineralöl und Ethylacetat bei Temperaturen über 50 Grad C B. Erstarrungs- 50-52 Grad C temperatur C. Infrarot- Charakteristisch für ein Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines PolyolsReinheit Wasser Höchstens 2% (Karl-Fischer-Methode) Sulfatasche Höchstens 0,5% Säurezahl Höchstens 10 Verseifungszahl Mindestens 147 und höchstens 157 Hydroxylzahl Mindestens 235 und höchstens 260 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 492 SORBITANTRISTEARATDefinition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher StearinsäureEinecs 247-891-4 Gehalt Mindestens 95% eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern Beschreibung Helle, cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Schwach löslich in Toluol, Ether, Terrachlorkohlenstoff und Ethylacetat Dispergierbar in Petrolether, Mineralöl, Pflanzenöl, Aceton und Dioxan Unlöslich in Wasser, Methanol und Ethanol B. Erstarrungs- 47-50 Grad C temperatur C. Infrarot- Charakteristisch für ein Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines PolyolsReinheit Wasser Höchstens 2% (Karl-Fischer-Methode) Sulfatasche Höchstens 0,5% Säurezahl Höchstens 15 Verseifungszahl Mindestens 176 und höchstens 188 Hydroxylzahl Mindestens 66 und höchstens 80 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 493 SORBITANMONOLAURATDefinition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher LaurinsäureEinecs 215-663-3 Gehalt Mindestens 95% eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern Beschreibung Bernsteinfarbene, ölige, viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Dispergierbar in heißem und kaltem Wasser B. Infrarot- Charakteristisch für ein Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines PolyolsReinheit Wasser Höchstens 2% (Karl-Fischer-Methode) Sulfatasche Höchstens 0,5% Säurezahl Höchstens 7 Verseifungszahl Mindestens 155 und höchstens 170 Hydroxylzahl Mindestens 330 und höchstens 358 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 494 SORBITANMONOOLEATDefinition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher Ölsäure; Hauptbestandteil ist 1,4-Sorbitanmonooleat; Isosorbidmonooleat, Sorbitandioleat und Sorbitantrioleat sind weitere BestandteileEinecs 215-665-4 Gehalt Mindestens 95% eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern Beschreibung Bernsteinfarbene viskose Flüssigkeit, helle cremefarbene bis gelbbraune Perlen oder Flocken oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Ethanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes Unlöslich in kaltem Wasser, dispergierbar in warmem Wasser B. Jodzahl Der Rückstand von Ölsäure, gewonnen durch Verseifung des obengenannten Sorbitanmonooleats, hat eine Jodzahl zwischen 80 und 100Reinheit Wasser Höchstens 2% (Karl-Fischer-Methode) Sulfatasche Höchstens 0,5% Säurezahl Höchstens 8 Verseifungszahl Mindestens 145 und höchstens 160 Hydroxylzahl Mindestens 193 und höchstens 210 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 495 SORBITANMONOPALMITATSynonyme SorbitanpalmitatDefinition Gemisch der Partialester von Sorbit und seinen Anhydriden mit genießbarer, handelsüblicher PalmitinsäureEinecs 247-568-8 Gehalt Mindestens 95% eines Gemischs von Sorbit, Sorbitan und Isosorbidestern Beschreibung Leichte cremefarbene bis gelbbraune Pastillen oder Schuppen oder harter, wachsartiger Stoff mit leichtem charakteristischem GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Ethanol, Methanol, Ether, Ethylacetat, Anilin, Toluol, Dioxan, Petrolether und Tetrachlorkohlenstoff bei Temperaturen oberhalb seines Schmelzpunktes Unlöslich in kaltem Wasser, dispergierbar in warmem Wasser B. Erstarrungs- 45-47 Grad C temperatur C. Infrarot- Charakteristisch für ein Absorptionsspektrum Partialfettsäureester eines PolyolsReinheit Wasser Höchstens 2% (Karl-Fischer-Methode) Sulfatasche Höchstens 0,5% Säurezahl Höchstens 7,5 Verseifungszahl Mindestens 140 und höchstens 150 Hydroxylzahl Mindestens 270 und höchstens 305 Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 508 KALIUMCHLORIDSynonyme SylvinDefinition Chemische Bezeichnung KaliumchloridEinecs 231-211-8 Chemische Formel KCl Molekulargewicht 74,56 Gehalt Mindestens 99% bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farblose, längliche, prismatische oder würfelförmige Kristalle oder weißes, körniges Pulver; geruchlosMerkmale A. Löslichkeit Leicht löslich in Wasser Unlöslich in Ethanol B. Positive Prüfung auf Kalium und ChloridReinheit Trocknungsverlust Höchstens 1% (105 Grad C, 2 Std.) Natrium Negative Prüfung Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Schwermetalle (als Pb) Höchstens 10 mg/kgE 579 EISENGLUCONATDefinition Chemische Bezeichnung Eisen-di-D-gluconatdihydrat Eisen(II)-D-gluconatdihydratEinecs 206-076-3 Chemische Formel C tief 12 H tief 22 FeO tief 14. 2H tief 2 O Molekulargewicht 482,17 Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Schwach grünlichgelbes bis gelblichgraues Pulver oder Granulat, kann einen schwachen Geruch von verbranntem Zucker aufweisenMerkmale A. Löslichkeit Bei leichter Erwärmung wasserlöslich Praktisch unlöslich in Ethanol B. Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen C. Prüfung auf Gluconsäure mit Phenylhydrazin: positiv D. pH-Wert einer Zwischen 4 und 5,5 10%igen LösungReinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% (105 Grad C, 16 Std.) Oxalsäure Nicht nachweisbar Eisen (Fe III) Höchstens 2% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Reduzierende Höchstens 0,5%, ausgedrückt als Glucose SubstanzenE 585 EISENLACTATSynonyme Eisen-(II)-Lactat Eisen-(III)-2-Hydroxypropionat Eisen(II)salz der MilchsäurenDefinition Chemische Bezeichnung Eisen-2-HydroxypropanoatEinecs 227-608-0 Chemische Formel C tief 6 H tief 10 FeO tief 6.xH tief 2 O (x = 2 oder 3) Molekulargewicht 270,02 (Dihydrat) 288,03 (Trihydrat) Gehalt Mindestens 96%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Grünlich-weiße Kristalle oder schwach grünes Pulver mit einem charakteristischen GeruchMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser Praktisch unlöslich in Ethanol B. Positive Prüfung auf Eisen-(II)-ionen und Lactat C. pH-Wert einer Zwischen 4 und 6 2%igen LösungReinheit Trocknungsverlust Höchstens 18% (100 Grad C, in einem Vakuum, etwa 700 mm Hg) Eisen (Fe III) Höchstens 0,6% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kgPOLYETHYLENGLYCOL 6000Synonym PEG 6000 Macrogol 6000Definition Polyethylenglycol 6000 ist ein Gemisch aus Polymeren der allgemeinen Formel H-(OCH tief 2-CH)-OH und einem durchschnittlichen relativen Molekulargewicht von rund 6 000 Chemische Formel (C tief 2 H tief 4 O) tief n H tief 2 O (n = Anzahl Ethylenoxideinheiten, die einem Molekulargewicht von 6 000 entsprechen, d. h. rund 140) Molekulargewicht 5 600-7 000 Gehalt Mindestens 90% und höchstens 110% Beschreibung Weißer oder fast weißer, wachs- oder parafinartiger FeststoffMerkmale A. Löslichkeit In Wasser und Methylenchlorid sehr gut löslich In Alkohol, Ether, fetten Ölen und Mineralölen praktisch unlöslich B. Schmelzbereich 55 bis 61 °CReinheit Viskosität 0,220 bis 0,275 kgm hoch -1 s hoch -1 bei 20 °C Hydroxylzahl 16 bis 22 Sulfatasche Höchstens 0,2% Ethylenoxid Höchstens 1 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 296 APFELSÄURESynonym dl-ApfelsäureDefinition Chemischer Name dl-Apfelsäure, Hydroxybutandisäure, Hydroxybernsteinsäure EINECS 230-022-8 Chemische Formel C tief 4 H tief 6 O tief 5 Molekulargewicht 134,09 Gehalt Gehalt mindestens 99% Beschreibung Weißes oder fast weißes kristallines Pulver oder KörnerMerkmale A. Schmelzbereich 127 bis 132 °C B. Reagiert positiv auf den Nachweis von Malat C. Lösungen dieses Stoffes sind in allen Konzentrationen optisch inaktivReinheit Sulfatasche Höchstens 0,1% Fumarsäure Höchstens 1% Maleinsäure Höchstens 0,05% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 297 FUMARSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Trans-Butendisäure, trans-1,2-Ethylen-Dicarbonsäure EINECS 203-743-0 Chemische Formel C tief 4 H tief 4 O tief 4 Molekulargewicht 116,07 Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockensubstanz Beschreibung Weißes kristallines Pulver oder KörnerMerkmale A. Schmelzbereich 286-302 °C (geschlossene Kapillare, rasche Erwärmung) B. Reagiert positiv auf den Doppelbindungs- und den 1,2-Dicar- bonsäure-Test C. pH einer 0,05%igen Lösung bei 25 °C 3,0-3,2Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (120 °C, 4 h) Sulfatasche Höchstens 0,1% Maleinsäure Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 343 (i) MONOMAGNESIUMPHOSPHATSynonym Magnesiumdihydrogenphosphat Einbasiges Magnesiumphosphat MonomagnesiumorthophosphatDefinition Chemische Bezeichnung Monomagnesiumdihydrogenmonophosphat EINECS 236-004-6 Chemische Formel Mg(H tief 2 PO tief 4) tief 2 . nH tief 2 O (n = 0 bis 4) Molekulargewicht 218,30 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 51% nach dem Glühen Beschreibung Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslichMerkmale A. Positivtest für Magnesium und Phosphat B. MgO-Gehalt Mindestens 21,5% nach dem GlühenReinheit Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt als Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 4 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 343 (ii) DIMAGNESIUMPHOSPHATSynonym Magnesiumhydrogenphosphat Zweibasiges Magnesiumphosphat Dimagnesiumorthophosphat Sekundäres MagnesiumphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Dimagnesiummonohydrogenmonophosphat EINECS 231-823-5 Chemische Formel MgHPO tief 4 . nH tief 2 O (n = 0 bis 3) Molekulargewicht 120,30 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 96% nach dem Glühen Beschreibung Weißes, geruchloses, kristallines Pulver, geringfügig wasserlöslichMerkmale A. Positivtest für Magnesium und Phosphat B. MgO-Gehalt Mindestens 33%, bezogen auf die TrockenmasseReinheit Fluorid Höchstens 10 mg/kg (ausgedrückt in Fluor) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 4 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 350 (i) NATRIUMMALATSynonym Natriumsalz der ApfelsäureDefinition Chemische Bezeichnung Dinatrium-dl-malat-Dinatriumsalz der Hydroxybutandisäure Chemische Formel Hemihydrat: C tief 4 H tief 4 Na tief 2 O tief 5 . 1/2 H tief 2 O Trihydrat: C tief 4 H tief 4 Na tief 2 O tief 5 . 3H tief 2 O Molekulargewicht Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 Gehalt Mindestens 98%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes kristallines Pulver oder StückeMerkmale A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest B. Azofarbstoffbildung Positiv C. Löslichkeit Gut wasserlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 7% (130 °C, 4 h) für das Hemihydrat, oder 20,5%-23,5% (130 °C, 4 h) für das Trihydrat Basizität Höchstens 0,2%, ausgedrückt als Na tief 2 CO tief 3 Fumarsäure Höchstens 1% Maleinsäure Höchstens 0,05% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALATSynonym Mononatriumsalz der dl-ApfelsäureDefinition Chemische Bezeichnung Mononatrium-dl-malat, Mononatrium-2-dl-hydroxysuccinat Chemische Formel C tief 4 H tief 5 NaO tief 5 Molekulargewicht 156,07 Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Natriumtest B. Azofarbstoffbildung PositivReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% (110 °C, 3 h) Maleinsäure Höchstens 0,05% Fumarsäure Höchstens 1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 351 KALIUMMALATSynonym Kaliumsalz der ApfelsäureDefinition Chemische Bezeichnung Dikalium-dl-malat, Dikaliumsalz der Hydroxybutandisäure Chemische Formel C tief 4 H tief 4 K tief 2 O tief 5 Molekulargewicht 210,27 Gehalt Mindestens 59,5% Beschreibung Farblose oder fast farblose wässrige LösungMerkmale A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Kaliumtest B. Azofarbstoffbildung PositivReinheit Basizität Höchstens 0,2%, ausgedrückt als K tief 2 CO tief 3 Fumarsäure Höchstens 1% Maleinsäure Höchstens 0,05 % Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 352 (i) CALCIUMMALATSynonym Calciumsalz der ApfelsäureDefinition Chemische Bezeichnung Calcium-dl-malat, Calcium-alpha-hydroxysuccinat, Calciumsalz der Hydroxybutandisäure Chemische Formel C tief 4 H tief 4 CaO tief 5 Molekulargewicht 172,14 Gehalt Mindestens 97,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Malat-, den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest B. Azofarbstoffbildung Positiv C. Löslichkeit Gering wasserlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% (100 °C, 3 h) Basizität Höchstens 0,2% als CaCO tief 3 Maleinsäure Höchstens 0,05% Fumarsäure Höchstens 1% Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 352 (ii) CALCIUMHYDROGENMALATSynonym Monocalciumsalz der dl-ApfelsäureDefinition Chemische Bezeichnung Monocalcium-dl-malat, Monocalcium-2-dl-hydroxysuccinat Chemische Formel (C tief 4 H tief 5 O tief 5) tief 2 Ca Gehalt Gehalt mindestens 97,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den 1,2-Dicarbonsäure- und den Calciumtest B. Azofarbstoffbildung PositivReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% (110 °C, 3 h) Maleinsäure Höchstens 0,05% Fumarsäure Höchstens 1% Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 355 ADIPINSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Hexandisäure, Butan-1,4-dicarbonsäure EINECS 204-673-3 Chemische Formel C tief 6 H tief 10 O tief 4 Molekulargewicht 146,14 Gehalt Mindestens 99,6% Beschreibung Weiße, geruchlose Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Schmelzbereich 151,5-154,0 °C B. Löslichkeit Gering wasserlöslich. Gut löslich in EthanolReinheit Wasser Höchstens 0,2% (Karl-Fischer) Sulfatasche Höchstens 20 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 363 BERNSTEINSÄUREDefinition Chemische Bezeichnung Butandisäure EINECS 203-740-4 Chemische Formel C tief 4 H tief 6 O tief 4 Molekulargewicht 118,09 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farblose oder weiße, geruchlose KristalleMerkmale A. Schmelzbereich 185,0 bis 190,0 °CReinheit Glührückstand Höchstens 0,025% (800 °C, 15 min) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 380 TRIAMMONIUMCITRATSynonym Dreibasiges AmmoniumcitratDefinition Chemische Bezeichnung Triammoniumsalz der 2-Hydroxypropan-1,2,3-tricarbonsäure EINECS 222-394-5 Chemische Formel C tief 6 H tief 17 N tief 3 O tief 7 Molekulargewicht 243,22 Gehalt Mindestens 97% Beschreibung Weiße bis schmutzigweiße Kristalle Oder PulverMerkmale A. Löslichkeit Gut wasserlöslichReinheit Oxalat Höchstens 0,04% (ausgedrückt als Oxalsäure) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 452 (iii) NATRIUMCALCIUMPOLYPHOSPHATSynonym Glasiges NatriumcalciumpolyphosphatDefinition Chemische Bezeichnung Natriumcalciumpolyphosphat EINECS 233-782-9 Chemische Formel (NaPO tief 3) tief n CaO, wobei n typischerweise = 5 Gehalt Mindestens 61% und höchstens 69% als P tief 2 O tief 5 Beschreibung Weiße glasige Kristalle, kugelförmigMerkmale A. pH einer 1%igen ca. 5 bis 7 Aufschlämmung (m/m) B. CaO-Gehalt 7-15% m/mReinheit Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 4 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 459 BETA-CYCLODEXTRINDefinition Beta-Cyclodextrin ist ein nichtreduziertes cyklisches Saccharid aus sieben in Alpha-1,4-Stellung verknüpften d-Glucosepyranosyleinheiten. Das Produkt wird durch Einwirkung des Enzyms Cycloglycosyltransferase (CGTase) hergestellt, das mit Bacillus circulans auf teilweise hydrolysierter Stärke gewonnen wird Chemische Bezeichnung Cycloheptaamylose, Cycloheptapentylose EINECS 231-493-2 Chemische Formel (C tief 6 H tief 10 O tief 5) tief 7 Molekulargewicht 1 135 Gehalt Mindestens 98% (C tief 6 H 10 O tief 5) tief 7, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Praktisch geruchloser, weißer oder fast weißer kristalliner FeststoffMerkmale A. Löslichkeit Mäßig wasserlöslich; gut löslich in Warmem Wasser; gering löslich in Ethanol B. Spezifische [Alpha] hoch 25 D: +160° bis +164° (1%ige Rotation Lösung C. Infrarotabsorption Die Infrarotabsorption des zu testenden Stoffes in einer Kaliumbromiddispersion entspricht derjenigen einer ReferenzprobeReinheit Wasser Höchstens 14% (Karl-Fischer-Methode) Andere Cyclodextrine Höchstens 2%, bezogen auf die Trockenmasse Lösungsmittel- Höchstens 1 mg jedes Lösungsmittels/kg rückstände (Toluol und Trichlorethylen) Reduktionsmittel (wie Höchstens 1% Glucose) Sulfatasche Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kgE 468 VERNETZTE NATRIUMCARBOXYMETHYLCELLULOSESynonym Vernetzte Carboxymethylcellulose Vernetzte CMC Vernetzte Natrium-CMC Vernetzter CellulosekautschukDefinition Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose ist das Natriumsalz thermisch vernetzter, teilweise O-carboxymethylierter Cellulose Chemische Bezeichnung Natriumsalz vernetzter carboxymethylierter Ethercellulose Chemische Formel Polymere mit substituierter Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel: C tief 6 H tief 7 O tief 2 (OR tief 1) (OR tief 2)(OR tief 3) wobei R tief 1, R tief 2 und R tief 3 - H - CH tief 2 COONa - CH Tief 2 COOH sein können Beschreibung Leicht hygroskopisches, weißes bis schmutzigweißes, geruchloses PulverMerkmale A. 1 g in 100 ml einer 4 mg/kg Methylenblau enthaltenen Lösung schütteln und absetzen lassen. Der zu prüfende Stoff absorbiert Methylenblau und bildet einen blauen, faserigen Bodensatz. B. 1 g in 50 ml Wasser schütteln. 1 ml des Gemisches in einen Prüfkolben geben, 1 ml Wasser hinzufügen und 0,05 ml einer frisch zubereiteten Lösung von 40 g/l Alpha-Naphthol in Methanol hinzugeben. Prüfkolben neigen und vorsichtig 2 ml Schwefelsäure über die niedrigere Seite einführen, so dass eine untere Schicht gebildet wird. Die Grenzfläche färbt sich rot-violett. C. Es erfolgt eine Natriumreaktion.Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 6% (105 °C, 3 h) In Wasser lösliche Höchstens 10% Substanzen Substitutionsgrad Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethylgruppen je Anhydroglucoseeinheit pH einer 1%igen Lösung Mindestens 5,0 und höchstens 7,0 Natriumgehalt Höchstens 12,4% bezogen auf die Trockenmasse Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 469 MIT ENZYMEN HYDROLYSIERTE CARBOXYMETHYLCELLULOSESynonym Mit Enzymen hydrolysierte Natriumcarboxymethyl-celluloseDefinition Mit Enzymen hydrolysierte Carboxymethylcellulose wird durch enzymatischen Aufschluß mit Cellulase, die durch Trichoderma longibrachiatum (früher T. reesei) hergestellt wird, aus Carboxymethylcellulose gewonnen. Chemische Bezeichnung Teilweise enzymatisch hydrolysierte Carboxymethyl-cellulose, Natrium, teilweise enzymatisch hydrolysiert. Chemische Formel Natriumsalze von Polymeren mit substituierten Anhydroglucoseeinheiten der allgemeinen Formel: [C tief 6 H tief 7 O tief 2 (OH) tief x) (OCH tief 2 COONa) tief y] tief n wobei n = Polymerisationsgrad x = 1,50 bis 2,80 y = 0,2 bis 1,50 x + y = 3,0 (y = Substitutionsgrad) Formelgewicht 178,14 wobei y = 0,20 282,18 wobei y = 1,50 Macromoleküle: Mindestens 800 (n = rund 4) Gehalt Mindestens 99,5% einschließlich Mono- und Disaccharide, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes oder leicht gelbliches oder graues, geruchloses, leicht hygroskopisches körniges oder faseriges PulverMerkmale A. Löslichkeit Löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol B. Schaumtest Eine 0,1%ige Probelösung kräftig schütteln. Es bildet sich keine Schaumschicht. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Alginaten und Naturkautschuk C. Ausfällungen Zu 5 ml einer 0,5%igen Probelösung füge man 5 ml 5%ige Kupfer- oder Aluminiumsulfatlösung hinzu. Es bildet sich ein Niederschlag. Bei diesem Test unterscheidet sich hydrolysiertes oder nichthydrolysiertes Natriumcarboxymethyl von anderen Celluloseethern, Gelatine, Johannisbrotkautschuk und `Tragacanth`-Kautschuk D. Farbreaktion Bei Umrühren 0,5 g pulverförmige Probe zu 50 ml Wasser hinzufügen, um eine einheitliche Dispersion zu erhalten. Weiter umrühren, bis eine klare Lösung erhalten wird. In einem kleinen Prüfkolben 1 ml der Probe mit 1 ml Wasser verdünnen. 5 Tropfen 1-Naphthol TS hinzufügen. Das Reagenzglas neigen und entlang seiner Seite vorsichtig 2 ml Schwefelsäure eingießen, so dass diese eine untere Schicht bildet. Die Grenzfläche färbt sich purpurrot E. Viscosität Mindestens 2,500 kgm hoch -1 s hoch -1 (60% Feststoffe) (bei 25 °C) entsprechend einem Durchschnittsmolekülgewicht von 5 000 DReinheit Trocknungsverlust Höchstens 12% (105 °C bis zu konstantem Gewicht) Substitutionsgrad Mindestens 0,2 und höchstens 1,5 Carboxymethyl- gruppen je Anhydroglucoseeinheit bezogen auf die Trockenmasse pH einer 1%igen Mindestens 6,0 und höchstens 8,5 kolloidalen Lösung Natriumchlorid und Höchstens 0,5% einzeln oder kombiniert Natriumglycolat Restenzymaktivität Besteht den Test. Keine Änderung der Viskosität der Testlösung, die die Hydrolyse der Natriumcarboxymethylcellulose anzeigt Blei Höchstens 3 mg/kgE 500 (i) NATRIUMCARBONATSynonym SodaascheDefinition Chemische Bezeichnung Natriumcarbonat EINECS 207-838-8 Chemische Formel Na tief 2 CO tief 3 . nH tief 2 O (n = 0, 1 oder 10) Molekulargewicht 106,00 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 99% Na tief 2 CO tief 3, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farblose Kristalle oder weißes, körniges oder kristallines Pulver Die wasserfreie Form ist hygroskopisch, das Decahydrat auskristallisiertMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonattest B. Löslichkeit Gut wasserlöslich. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% (wasserfrei), 15% (Monohydrat) oder 55-65% (Decahydrat) fortschreitende Erwärmung von 70 °C auf 300 °C, bis zu konstantem Gewicht) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 500 (ii) NATRIUMHYDROGENCARBONATSynonym Natriumbicarbonat, doppeltkohlensaures Natrium, NatronDefinition Chemische Bezeichnung Natriumhydrogencarbonat EINECS 205-633-8 Chemische Formel NaHCO tief 3 Molekulargewicht 84,01 Gehalt Gehalt mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farblose oder weiße kristalline Masse oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und Carbonatttest B. pH einer 1%igen 8,0 bis 8,6 Lösung C. Löslichkeit Wasserlöslich. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,25% (auf Silikagel, 4 h) Ammoniumsalze Nach Erwärmung ist kein Ammoniumgeruch feststellbar. Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 500 (iii) NATRIUMSESQUICARBONATDefinition Chemische Bezeichnung Natriummonohydrogendicarbonat EINECS 208-580-9 Chemische Formel Na tief 2 (CO) tief 3 . NaHCO tief 3 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 226,03 Gehalt NaHCO tief 3-Gehalt 35 bis 38,6% und Na tief 2 CO tief 3-Gehalt 46,4 bis 50,0% Beschreibung Weiße Flocken, Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und den Carbonattest B. Löslichkeit Gut wasserlöslichReinheit Natriumchlorid Höchstens 0,5% Eisen Höchstens 20 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 501 (i) KALIUMCARBONAT Chemische Bezeichnung Kaliumcarbonat EINECS 209-529-3 Chemische Formel K tief 2 CO tief 3 . nH tief 2 O (n = 0 oder 1,5) Molekulargewicht 138,21 (wasserfrei) Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes, stark zerfließendes Pulver Das Hydrat bildet kleine, weiße, durchsichtige Kristalle oder KörnerMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kalium- und den Carbonattest B. Löslichkeit Gut wasserlöslich. In Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 5% (wasserfrei) oder 18% (Hydrat) (180 °C, 4 h) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 501 (ii) KALIUMHYDROGENCARBONATSynonym Kaliumbicarbonat, doppeltkohlensaures KaliumDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumhydrogencarbonat EINECS 206-059-0 Chemische Formel KHCO tief 3 Molekulargewicht 100,11 Gehalt Mindestens 99% und höchstens 101% KHCO tief 3, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farblose Kristalle oder weißes Pulver oder KörnerMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kalium- und Carbonattest B. Löslichkeit Gut wasserlöslich. Unlöslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,25% (auf Silicagel, 4 h) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 503 (i) AMMONIUMCARBONATDefinition Ammoniumcarbonat besteht aus Ammoniumcarbamat, Ammoniumcarbonat und Ammoniumhydrogencarbonat in unterschiedlichen Verhältnissen Chemische Bezeichnung Ammoniumcarbonat EINECS 233-786-0 Chemische Formel CH tief 6 N tief 2 O tief 2, CH tief 8 N tief 2 O tief 3 und CH tief 5 NO tief 3 Molekulargewicht Ammoniumcarbamat 78,06; Ammoniumcarbonat 98,73; Ammoniumhydrogencarbonat 79,06 Gehalt Mindestens 30% und höchstens 34% NH tief 3 Beschreibung Weißes Pulver oder harte, weiße oder durchsichtige Masse oder Kristalle. Wird an der Luft undurchsichtig und wandelt sich infolge des Verlusts an Ammoniak und Kohlendioxid schließlich in weiße, poröse Klumpen oder Pulver (aus Ammoniumbicarbonat) umMerkmale A. Regiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest. B. pH einer 5%igen Lösung: Rund 8,6 C. Löslichkeit WasserlöslichReinheit Nichtflüchtige Stoffe Höchstens 500 mg/kg Chlorid Höchstens 30 mg/kg Sulfat Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 503 (ii) AMMONIUMHYDROGENCARBONATSynonym AmmoniumbicarbonatDefinition Chemische Bezeichnung Ammoniumhydrogencarbonat EINECS 213-911-5 Chemische Formel CH tief 5 NO tief 3 Molekulargewicht 79,06 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Weiße Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Carbonattest B. pH einer 5%igen Lösung: Rund 8,0 C. Löslichkeit Gut wasserlöslich. In Ethanol unlöslichReinheit Nichtflüchtige Stoffe Höchstens 500 mg/kg Chloride Höchstens 30 mg/kg Sulfat Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 507 CHLORWASSERSTOFFSÄURESynonym SalzsäureDefinition Chemische Bezeichnung Chlorwasserstoffsäure EINECS 231-595-7 Chemische Formel HCl Molekulargewicht 36,46 Gehalt Chlorwasserstoffsäure ist in verschiedenen Konzentrationen im Handel erhältlich. Konzentrierte Chlorwasserstoffsäure enthält mindestens 35% HCl Beschreibung Klare, farblose oder leicht gelbliche Flüssigkeit von stechendem GeruchMerkmale A. Reagiert positiv auf den Säure- und den Chloridtest B. Löslichkeit In Wasser und Ethanol löslichReinheit Organische Gesamtgehalt an organischen (nicht Verbindungen insgesamt fluorierten) Verbindungen: höchstens 5 mg/kg Benzol: höchstens 0,05 mg/kg Fluorierte Verbindungen (insgesamt): höchstens 25 mg/kg Nichtflüchtige Stoffe Höchstens 0,5% Reduktionsmittel Höchstens 70 mg/kg (als SO tief 2) Oxidationsmittel Höchstens 30 mg/kg (als Cl tief 2) Sulfat Höchstens 0,5% Eisen Höchstens 5 mg/kg Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 509 CALCIUMCHLORIDDefinition Chemische Bezeichnung Calciumchlorid EINECS 233-140-8 Chemische Formel CaCl tief 2 . nH tief 2 O (n = 0, 2 oder 6) Molekulargewicht 110,99 (wasserfrei), 147,02 (Dihydrat), 219,08 (Hexahydrat) Gehalt Mindestens 93%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes, geruchloses, hygroskopisches Pulver oder zerfließende KristalleMerkmale A. Reagiert positiv auf den Calcium- und den Chloridtest B. Löslichkeit Wasserfreies Calciumchlorid: in Wasser und Ethanol gut löslich Dihydrat: in Wasser und Ethanol gut löslich, Hexahydrat: in Wasser und Ethanol sehr gut löslichReinheit Magnesium- und Höchstens 5%, bezogen auf die Alkalisalze Trockensubstanz Fluorid Höchstens 40 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 511 MAGNESIUMCHLORIDDefinition Chemische Bezeichnung Magnesiumchlorid EINECS 232-094-6 Chemische Formel MgCl tief 2 . 6H tief 2 O Molekulargewicht 203,30 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farblose, geruchlose, stark zerfließende Flocken oder KristalleMerkmale A. Reagiert positiv auf Magnesium- und den Chloridtest B. Löslichkeit: In Wasser sehr gut und in Ethanol gut löslichReinheit Ammonium Höchstens 50 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 512 ZINN(II)-CHLORIDSynonym Zinnchlorid, ZinndichloridDefinition Chemische Bezeichnung Zinn(II)-chloriddihydrat EINECS 231-868-0 Chemische Formel SnCl tief 2 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 225,63 Gehalt Mindestens 98% Beschreibung Farblose oder weiße Kristalle Kann leicht nach Salzsäure riechenMerkmale A. Reagiert positiv auf den Zinn(II)- und den Chloridtest B. Löslichkeit Wasser: löslich in geringerer als der seinem eigenen Gewicht entsprechenden Wassermenge, bildet in übermäßigen Mengen jedoch ein unlösliches basisches Salz Ethanol: löslichReinheit Sulfat Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 513 SCHWEFELSÄURESynonym Monohydrat (des Schwefelsäureanhydrids)Definition Chemische Bezeichnung Schwefelsäure EINECS 231-639-5 Chemische Formel H tief 2 SO tief 4 Molekulargewicht 98,07 Gehalt Schwefelsäure ist in unterschiedlichen Konzentrationen im Handel erhältlich. Die konzentrierte Lösung enthält mindestens 96% Beschreibung Klare, farblose oder leicht braune, stark ätzende ölige FlüssigkeitMerkmale A. Reagiert positiv auf den Säure- und den Sulfattest B. Löslichkeit Mit Wasser unter starker Wärmeerzeugung mischbar; ebenso mit EthanolReinheit Asche Höchstens 0,02% Reduktionsmittel Höchstens 40 mg/kg (als SO tief 2) Nitrat Höchstens 10 mg/kg (auf der Grundlage von H tief 2 SO tief 4) Chlorid Höchstens 50 mg/kg Eisen Höchstens 20 mg/kg Selen Höchstens 20 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 514 (i) NATRIUMSULFATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumsulfat Chemische Formel Na tief 2 SO tief 4 . nH tief 2 O (n = 0 oder 10) Molekulargewicht 142,04 (wasserfrei) 322,04 (Dekahydrat) Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farblose Kristalle oder feines, weißes, kristallines Pulver Das Decahydrat zerfließtMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest B. Acidität einer 5%igen Lösung: neutral oder leicht alkalisch auf LackmuspapierReinheit Trocknungsverlust Höchstens 1,0% (wasserfrei) oder höchstens 57% (Decahydrat) bei 130 °C Selen Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 514 (ii) NATRIUMHYDROGENSULFATSynonym Natriumbisulfat, NatriumhydrosulfatDefinition Chemische Bezeichnung Natriumhydrogensulfat Chemische Formel NaHSO tief 4 Molekulargewicht 120,06 Gehalt Mindestens 95,2% Beschreibung Weiße, geruchlose Kristalle oder KörnerMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und den Sulfattest B. Lösungen sind stark sauerReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,8% Nicht wasserlöslich Höchstens 0,05% Selen Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 515 (i) KALIUMSULFATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumsulfat Chemische Formel K tief 2 SO tief 4 Molekulargewicht 174,25 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farblose oder weiße Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kalium- und den Sulfattest B. pH einer 5%igen 5,5 bis 8,5 Lösung C. Löslichkeit In Wasser gut löslich, unlöslich in EthanolReinheit Selen Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 515 (ii) KALIUMHYDROGENSULFATSynonym Kaliumbisulfat, Kaliumhydrosulfat Chemische Bezeichnung Kaliumhydrogensulfat Chemische Formel KHSO tief 4 Molekulargewicht 136,17 Gehalt Mindestens 99% Schmelzpunkt 197 °C Beschreibung Weiße zerfließende Kristalle, Stücke oder KörnerMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kaliumtest B. Löslichkeit Gut löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Selen Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 516 CALCIUMSULFATSynonym Gips, Selenit, AnhydritDefinition Chemische Bezeichnung Calciumsulfat EINECS 231-900-3 Chemische Formel CaSO tief 4 . nH tief 2 O (n = 0 oder 2) Molekulargewicht 136,14 (wasserfrei), 172,18 (Dihydrat) Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Feines, weißes bis leicht gelbliches geruchloses PulverMerkmale A. Positivtest für Calcium und Sulfat B. Löslichkeit Löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Trocknungsverlust Wasserfrei: höchstens 1,5% (250 °C, konstantes Gewicht) Dihydrat: höchstens 23% (ibid.) Fluorid Höchstens 30 mg/kg Selen Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 517 AMMONIUMSULFATDefinition Chemische Bezeichnung Ammoniumsulfat EINECS 231-984-1 Chemische Formel (NH tief 4) tief 2 SO tief 4 Molekulargewicht 132,14 Gehalt Mindestens 99% bis höchstens 100,5% Beschreibung Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder KristallfragmenteMerkmale A. Reagiert positiv auf den Ammonium- und den Sulfattest B. Löslichkeit Gut löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Glühverlust Höchstens 0,25% Selen Höchstens 30 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 520 ALUMINIUMSULFATSynonym AlaunDefinition Chemische Bezeichnung Aluminiumsulfat EINECS 233-135-0 Chemische Formel Al tief 2 (SO tief 4) tief 3 Molekulargewicht 342,13 Gehalt Mindestens 99,5% nach dem Glühen Beschreibung Weißes Pulver, glänzende Plättchen oder KristallfragmenteMerkmale A. Positivtest für Aluminium und Sulfat B. pH einer 5%igen Lösung: Mindestens 2,9 C. Löslichkeit Gut löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Glühverlust Höchstens 5% (500 °C, 3 h) Alkalien und Höchstens 0,4% Erdalkalien Selen Höchstens 30 mg/kg Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFATSynonym Sodaalaun, NatriumalaunDefinition Chemische Bezeichnung Aluminiumnatriumsulfat EINECS 233-277-3 Chemische Formel AlNa(SO tief 4) tief 2 . nH tief 2 O (n = 0 oder 12 Molekulargewicht 242,09 (wasserfrei) Gehalt Gehalt (bezogen auf die Trockenmasse) mindestens 96,5% (wasserfrei) und 99,5% (Dodecahydrat) Beschreibung Transparente Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positivtest für Aluminium, Natrium und Sulfat B. Löslichkeit Das Dodecahydrat ist leicht wasserlöslich. Die wasserfreie Form ist in Wasser langsam löslich. Beide Formen sind in Ethanol unlöslichReinheit Trocknungsverlust Wasserfreie Form: Höchstens 10% (220 °C, 16 h) Dodecahydrat: Höchstens 47,2% (50-55 °C, 1 h, anschließend 200 °C, 16 h) Ammoniumsalze Nach Erwärmung kein Ammoniumgeruch feststellbar Selen Höchstens 30 mg/kg Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 522 ALUMINIUMKALIUMSULFATSynonym Kaliumalaun, KalialaunDefinition Chemische Bezeichnung Aluminiumkaliumsulfatdodecahydrat EINECS 233-141-3 Chemische Formel AlK(SO tief 4) tief 2 . 12 H tief 2 O Molekulargewicht 474,38 Gehalt Gehalt mindestens 99,5% Beschreibung Große, transparente Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positivrest für Aluminium, Kalium und Sulfat B. pH einer 10%igen Lösung: 3,0 bis 4,0 C. Löslichkeit Gut löslich in Wasser, unlöslich in EthanolReinheit Ammoniumsalze Nach Erwärmung kein Ammoniumgeruch feststellbar Selen Höchstens 30 mg/kg Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFATSynonym AmmoniumalaunDefinition Chemische Bezeichnung Aluminiumammoniumsulfatdodecahydrat EINECS 232-055-3 Chemische Formel AlNH tief 4 (SO tief 4) tief 2 . 12 H tief 2 O Molekulargewicht 453,32 Gehalt Gehalt mindestens 99,5% Beschreibung Große, farblose Kristalle oder weißes PulverMerkmale A. Positivrest für Aluminium, Ammonium und Sulfat B. Löslichkeit Leicht wasserlöslich, löslich in EthanolReinheit Alkali- und Höchstens 0,5% Erdalkalimetalle Selen Höchstens 30 mg/kg Fluorid Höchstens 30 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 524 NATRIUMHYDROXIDSynonyme Natronlauge, LaugeDefinition Chemische Bezeichnung Natriumhydroxid EINECS 215-185-5 Chemische Formel NaOH Molekulargewicht 40,0 Gehalt Feststoffgehalt mindestens 98% des Gesamtalkaligehalts (NaOH). Entsprechender Gehalt der Lösungen gemäß dem erklärten oder auf dem Etikett angegebenen NaOH-Gehalt Beschreibung Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse der sonstige Form. Die Lösungen sind klar oder leicht trüb, farblos oder leicht gefärbt, stark ätzend und hygroskopisch; bei Luftkontakt können sie Kohlendioxid absorbieren und Natriumcarbonat bildenMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natriumtest B. Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch C. Löslichkeit Sehr gut wasserlöslich. Gut löslich in EthanolReinheit Nicht wasserlösliche Eine 5%ige Lösung ist vollständig klar und und organische Stoffe farblos bis leicht gefärbt Carbonat Höchstens 0,5% (Na tief 2 CO tief 3) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 0,5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 525 KALIUMHYDROXIDSynonym ÄtzkaliDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumhydroxid EINECS 215-181-3 Chemische Formel KOH Molekulargewicht 56,11 Gehalt Alkaligehalt mindestens 85%, berechnet als KOH Beschreibung Weiße oder fast weiße Tabletten, Flocken, Stäbchen, geschmolzene Masse oder sonstige FormMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kaliumtest B. Eine 1%ige Lösung reagiert stark alkalisch C. Löslichkeit Sehr gut wasserlöslich. Gut löslich in EthanolReinheit Wasserunlösliche Eine 5%ige Lösung ist absolut klar und Stoffe farblos Carbonat Höchstens 3,5% (als K tief 2 CO tief 3) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 526 CALCIUMHYDROXIDSynonyme Gelöschter Kalk, hydratisierter KalkDefinition Chemische Bezeichnung Calciumhydroxid EINECS 215-137-3 Chemische Formel Ca(OH) tief 2 Molekulargewicht 74,09 Gehalt Mindestens 92% Beschreibung Weißes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest B. Löslichkeit Gering wasserlöslich. Unlöslich in Ethanol. Löslich in GlycerinReinheit In Säure unlösliche Höchstens 1% Asche Magnesium- und Höchstens 1% Alkalisalze Barium Höchstens 300 mg/kg Fluorid Höchstens 50 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kgE 527 AMMONIUMHYDROXIDSynonyme Ammoniak, AmmoniakwasserDefinition Chemische Bezeichnung Ammoniumhydroxid Chemische Formel NH tief 4 OH Molekulargewicht 35,05 Gehalt Mindestens 27% NH tief 3 Beschreibung Klare, farblose Lösung mit extrem stechendem, eigenartigem GeruchMerkmale A. Reagiert positiv auf den AmmoniaktestReinheit Nichtflüchtige Stoffe Höchstens 0,02% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 528 MAGNESIUMHYDROXIDDefinition Chemische Bezeichnung Magnesiumhydroxid EINECS 215-170-3 Chemische Formel Mg(OH) tief 2 Molekulargewicht 58,32 Gehalt Mindestens 95%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Geruchloses, weißes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Alkalitest B. Löslichkeit In Wasser und Ethanol praktisch unlöslichReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2% (105 °C, 2 h) Glühverlust Höchstens 33% (800 °C bis zu konstantem Gewicht) Calciumoxid Höchstens 1,5% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kgE 529 CALCIUMOXIDSynonym Gebrannter KalkDefinition Chemische Bezeichnung Calciumoxid EINECS 215-138-9 Chemische Formel CaO Molekulargewicht 56,08 Gehalt Mindestens 95% nach dem Glühen Beschreibung Geruchlose, harte, weiße oder gräulich-weiße Körnermasse oder weißes bis gräuliches PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Alkali- und den Calciumtest B. Bei der Befeuchtung einer Probe mit Wasser wird Wärme erzeugt C. Löslichkeit Gering wasserlöslich. Unlöslich in Ethanol. Löslich in GlycerinReinheit Glühverlust Höchstens 10% (rund 800 °C bis zu konstantem Gewicht) In Säure unlösliche Höchstens 1% Fraktion Barium Höchstens 300 mg/kg Magnesium- und Höchstens 1,5% Alkalisalze Fluorid Höchstens 50 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kgE 530 MAGNESIUMOXIDDefinition Chemische Bezeichnung Magnesiumoxid EINECS 215-171-9 Chemische Formel MgO Molekulargewicht 40,31 Gehalt Gehalt mindestens 98% nach dem Glühen Beschreibung Stark zu Verklumpung neigendes, weißes Pulver (leichtes Magnesiumoxid) oder dichtes weißes Pulver (schweres Magnesiumoxid). 5 g leichtes Magnesiumoxid hat ein Volumen von 40 bis 50 ml, während 5 g schweres Magnesiumoxid 10 bis 20 ml einnehmenMerkmale A. Reagiert positiv auf den Alkali- und den Magnesiumtest B. Löslichkeit In Wasser praktisch nicht löslich. Unlöslich in EthanolReinheit Glühverlust Höchstens 5% (rund 800 °C bis zu konstantem Gewicht) Calciumoxid Höchstens 1,5% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 10 mg/kgE 535 NATRIUMFERROCYANIDSynonym Gelbes Sodaprussiat, NatriumhexacyanoferratDefinition Chemische Bezeichnung Natriumferrocyanid EINECS 237-081-9 Chemische Formel Na tief 4 Fe(CN) tief 6 . 10 H tief 2 O Molekulargewicht 484,1 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Gelbe Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und den FerrocyanidtestReinheit Ungebundenes Wasser Höchstens 1% In Wasser unlösliche Höchstens 0,03% Fraktion Chlorid Höchstens 0,2% Sulfat Höchstens 0,1% Ungebundenes Cyanid Nicht feststellbar Ferricyanid Nicht feststellbar Blei Höchstens 5 mg/kgE 536 KALIUMFERROCYANIDSynonym Gelbes Potaschenprussiat, KaliumhexacyanoferratDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumferrocyanid EINECS 237-722-2 Chemische Formel K tief 4 Fe(CN) tief 6 . 3 H tief 2 O Molekulargewicht 422,4 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Zitronengelbe KristalleMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kalium- und den FerrocyanidtestReinheit Ungebundenes Wasser Höchstens 1,0% In Wasser unlösliche Höchstens 0,03% Fraktion Chlorid Höchstens 0,2% Sulfat Höchstens 0,1% Ungebundenes Cyanid Nicht feststellbar Ferricyanid Nicht feststellbar Blei Höchstens 5 mg/kgE 538 CALCIUMFERROCAYNIDSynonym Gelbes Kalkprussiat, CalciumhexacyanoferratDefinition Chemische Bezeichnung Calciumferrocyanid EINECS 215-476-7 Chemische Formel Ca tief 2 Fe(CN) tief 6 . 12H tief 2 O Molekulargewicht 508,3 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Gelbe Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Calcium- und den FerrocyanidtestReinheit Ungebundenes Wasser Höchstens 1% In Wasser unlösliche Höchstens 0,03% Fraktion Chlorid Höchstens 0,2% Sulfat Höchstens 0,1% Ungebundenes Cyanid Nicht feststellbar Ferricyanid Nicht feststellbar Blei Höchstens 5 mg/kgE 541 SAURES NATRIUMALUMINIUMPHOSPHATSynonym SALPDefinition Chemische Bezeichnung Natriumtrialuminiumtetradecahydrogenocta- phosphattetrahydrat (A) oder Trinatriumdialuminiumpentadecahydrogen- octaphosphat (B) EINECS 232-090-4 Chemische Formel NaAl tief 3 H tief 14 (PO tief 4) tief 8 . 4H tief 2 O (A) Na tief 3 Al tief 2 H tief 15 (PO tief 4) tief 8 (B) Molekulargewicht 949,88 (A) 897,82 (B) Gehalt Mindestens 95% (beide Formen) Beschreibung Weißes geruchloses PulverMerkmale A. Positivtest für Natrium, Aluminium und Phosphat B. pH Saure Reaktion auf Lackmuspapier C. Löslichkeit Unlöslich in Ethanol; in Salzsäure löslichReinheit Glühverlust 19,5-21% (A) } 750-800 °C, 2 h) 15-16% (B) } Fluorid Höchstens 25 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 4 mg/kg Cadmium Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 551 SILICONDIOXIDSynonym Silica, SiliciumdioxidDefinition Silicondioxid ist ein amorpher synthetischer Stoff, der entweder in einem Dampfphasenhydrolyseverfahren, bei dem geglühtes Siliciumdioxid entsteht, oder in einem Nassverfahren, bei dem Siliciumdioxid ausfällt, hergestellt wird. Geglühtes Siliciumdioxid ist grundsätzlich wasserfrei, während die im Nassverfahren hergestellten Produkte Hydrate sind oder an der Oberfläche Wasser absorbiert haben Chemische Bezeichnung Silicondioxid EINECS 231-545-4 Chemische Formel (SiO tief 2) tief n Molekulargewicht 60,08 (SiO tief 2) Gehalt Nach dem Glühen mindestens 99% (geglühtes Siliciumdioxid) oder 94% (Hydratform) Beschreibung Weißes, flockiges Pulver oder Körner HygroskopischMerkmale A. Reagiert positiv auf den SiliciumdioxidtestReinheit Trocknungsverlust Höchstens 2,5% (geglühtes Siliciumdioxid, 105 °C, 2 h) Höchstens 8% (ausgefälltes Siliciumdioxid und Kieselgel, 105 °C, 2 h) Höchstens 70% (wässriges Siliciumdioxid, 105 °C, 2 h) Glühverlust Höchstens 2,5% nach Trocknung (1 000 °C, geglühtes Siliciumdioxid) Höchstens 8,5% nach Trocknung (1 000 °C, hydratisierte Formen) Lösliche ionisierbare Höchstens 5% (als Na tief 2 SO tief 4) Salze Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 552 CALCIUMSILICATDefinition Calciumsilicat ist ein hydratisiertes oder wasserfreies Silicat mit unterschiedlichem Gehalt an CaO und SiO tief 2 Chemische Bezeichnung Calciumsilicat EINECS 215-710-8 Gehalt Bezogen auf die Trockenmasse: - mindestens 50% und höchstens 95% SiO tief 2 - mindestens 3% und höchstens 35% CaO Beschreibung Weißes bis schmutzigweißes fließendes Pulver, das auch nach Absorption relativ großer Mengen Wasser oder anderer Flüssigkeiten in diesem Zustand verbleibtMerkmale A. Reagiert positiv auf den Silicat- und den Calciumtest B. Bildet mit mineralischen Säuren ein GelReinheit Trocknungsverlust Höchstens 10% (105 °C, 2 h) Glühverlust Mindestens 5% und höchstens 14% (1 000 °C bis zu konstantem Gewicht) Natrium Höchstens 3% Fluorid Höchstens 50 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 553a (i) MAGNESIUMSILICATDefinition Magnesiumsilicat ist eine synthetische Verbindung mit einem Molekülmassenverhältnis zwischen Magnesiumoxid und Siliciumdioxid von rund 2 : 5 Gehalt Mindestens 15% MgO und mindestens 67% SiO tief 2 nach dem Glühen Beschreibung Sehr feines, weißes, geruchloses und nicht verklumpendes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest B. pH einer 10%igen 7,0 bis 10,8 AufschlämmungReinheit Trocknungsverlust Höchstens 15% (105 °C, 2 h) Glühverlust Höchstens 15% nach Trocknung (1 000 °C, 20 min) Wasserlösliche Salze Höchstens 3% Ungebundene Alkalien Höchstens 1% (als NaOH) Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 553a (ii) MAGNESIUMTRISILICATDefinition Chemische Bezeichnung Magnesiumtrisilicat Chemische Formel Mg tief 2 Si tief 3 O tief 8 . xH tief 2 O (ungefähre Zusammensetzung) EINECS 239-076-7 Gehalt Mindestens 29% MgO und mindestens 65% SiO tief 2 nach dem Glühen Beschreibung Feines, weißes und nicht verklumpendes PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Magnesium- und den Silicattest B. pH einer 5%igen 6,3 bis 9,5 AufschlämmungReinheit Glühverlust Mindestens 17% und höchstens 34% (1 000 °C) Wasserlösliche Salze Höchstens 2% Ungebundene Alkalien Höchstens 1% (als NaOH) Fluorid Höchstens 10 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 570 FETTSÄURENDefinition Lineare Fettsäuren, Caprylsäure (C tief 8), Caprinsäure (C tief 10), Laurinsäure (C tief 12), Myristinsäure (C tief 14), Palmitinsäure (C tief 16), Stearinsäure (C tief 18), Ölsäure (C tief 18:1) Chemische Bezeichnung Octansäure (C tief 8), Decansäure (C tief 10), Dodecansäure (C tief 12), Tetradecansäure (C tief 14), Hexadecansäure (C tief 16), Octadecansäure (C tief 18), 9-Octadecensäure (C tief 18:1) Gehalt Mindestens 98% (chromatographische Ermittlung) Beschreibung Aus Ölen und Fetten gewonnene farblose Flüssigkeit oder weißer FeststoffMerkmale A. Einzelne Fettsäuren können mit Hilfe der Säurezahl, der Iodzahl, von Chromatographie und Molekulargewichts- bestimmungen ermittelt werdenReinheit Glührückstand Höchstens 0,1% Unverseifbare Fraktion Höchstens 1,5% Wasser Höchstens 0,2% (Karl Fischer) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 1 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 574 GLUCONSÄURESynonyme D-Gluconsäure, DextronsäureDefinition Gluconsäure ist eine wässrige Lösung von Gluconsäure und Glucon-delta-lacton Chemische Bezeichnung Gluconsäure Chemische Formel C tief 6 H tief 12 O tief 7 (Gluconsäure) Molekulargewicht 196,2 Gehalt Mindestens 50% (als Gluconsäure) Beschreibung Farblose bis leicht gelbliche, klare sirupartige FlüssigkeitMerkmale A. Phenylhydrazin- Die Verbindung schmilzt bei 196 °C bis derivatbildung: 202 °C und zerfällt positivReinheit Glührückstand Höchstens 1% Reduktionsmittel Höchstens 0,75% (als D-glucose) Chlorid Höchstens 350 mg/kg Sulfat Höchstens 240 mg/kg Sulphit Höchstens 20 mg/kg Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 575 GLUCONSÄURE-DELTA-LACTONSynonym Gluconolacton, GDL, D-Gluconsäure-delta-lacton, Delta-GluconolactonDefinition Gluconsäure-delta-lacton ist der zyklische 1,5-intramolekulare Ester der D-Gluconsäure. In wässrigem Milieu wird dieser Stoff hydrolisiert, bis D-Gluconsäure (55-66%) und Delta- und Gamma-Lactone miteinander im Gleichgewicht stehen Chemische Bezeichnung D-Glucono-1,5-lacton EINECS 202-016-5 Chemische Formel C tief 6 H tief 10 O tief 6 Molekulargewicht 178,14 Gehalt Mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Feines, weißes, fast geruchloses kristallines PulverMerkmale A. Bildung des Phenyl- Die Verbindung schmilzt zwischen 196 und hydrazinderivats 202 °C und zerfällt der Gluconsäure: positiv B. Löslichkeit Leicht wasserlöslich. Löslich in Ethanol C. Schmelzpunkt 152 °C + 2 °CReinheit Wasser Höchstens 1% (Karl Fischer) Reduktionsmittel Höchstens 0,75% (als D-glucose) Blei Höchstens 2 mg/kgE 576 NATRIUMGLUCONATSynonym Natriumsalz der D-GluconsäureDefinition Chemische Bezeichnung Natrium-D-Gluconat EINECS 208-407-7 Chemische Formel C tief 6 H tief 11 NaO tief 7 (wasserfrei) Molekulargewicht 218,14 Gehalt Mindestens 98% Beschreibung Weißes bis bräunliches, körniges kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Natrium- und den Gluconattest B. Löslichkeit Leicht wasserlöslich. Löslich in Ethanol C. pH einer 10%igen 6,5 bis 7,5 LösungReinheit Reduktionsmittel Höchstens 1% (als D-glucose) Blei Höchstens 2 mg/kgE 577 KALIUMGLUCONATSynonym Kaliumsalz der D-GluconsäureDefinition Chemische Bezeichnung Kalium-D-Gluconat EINECS 206-074-2 Chemische Formel C tief 6 H tief 11 KO tief 7 (wasserfrei) C tief 6 H tief 11 KO tief 7 . H tief 2 O (Monohydrat) Molekulargewicht 234,25 (wasserfrei) 252,26 (Monohydrat) Gehalt Mindestens 97% und höchstens 103%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Geruchlose, frei fließende, weiße bis gelbliche, kristalline Körner oder PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Kalium- und den Gluconattest B. pH einer 10%igen 7,0 bis 8,3 LösungReinheit Trocknungsverlust Wasserfreie Form: höchstens 3% (105 °C, 4 h, im Vakuum) Monohydrat: mindestens 6% und höchstens 7,5% (105 °C, 4 h, im Vakuum) Reduktionsmittel Höchstens 1% (als D-Glucose) Blei Höchstens 2 mg/kgE 578 CALCIUMGLUCONATSynonym Calciumsalz der D-GluconsäureDefinition Chemische Bezeichnung Calcium-di-D-Gluconat EINECS 206-075-8 Chemische Formel C tief 12 H tief 22 CaO tief 14 (wasserfrei) C tief 12 H tief 22 CaO tief 14 . H tief 2 O (Monohydrat) Molekulargewicht 430,38 (wasserfrei) 448,39 (Monohydrat) Gehalt Mindestens 98% und höchstens 102%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Geruchlose, weiße, kristalline Körner oder Pulver, an der Luft stabilMerkmale A. Reagiert positiv auf den Calcium- und den Gluconattest B. Löslichkeit Löslich in Wasser, unlöslich in Ethanol C. pH einer 5%igen 6,0 bis 8,0 LösungReinheit Trocknungsverlust Höchstens 3% (105 °C, 16 h) (wasserfrei) Höchstens 2% (105 °C, 16 h) (Monohydrat) Reduktionsmittel Höchstens 1% (als D-Glucose) Blei Höchstens 2 mg/kgE 640 GLYCIN UND SEIN NATRIUMSALZSynonym (Gly) Aminoessigsäure, Glycokoll(Na-Salz) NatriumglycinatDefinition Chemische Bezeichnung Aminoessigsäure (gly) (Na-Salz) Natriumglycinat Chemische Formel (gly) C tief 2 H tief 5 NO tief 2 (Na-Salz) C tief 2 H tief 4 NO tief 2 Na EINECS (gly) 200-272-2 (Na-Salz) 227-842-3 Molekulargewicht (gly) 75,07 (Na-Salz) 98 Gehalt Mindestens 98,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weiße Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Reagiert positiv auf den Aminosäuretest (Gly und Na-Salz) B. Reagiert positiv auf den Natriumtest (Na-Salz)Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,2% (105 °C, 3 h) (gly) (Na-Salz) Höchstens 0,2% (105 °C, 3 h) Glühstückstand (Gly) Höchstens 0,1% (Na-Salz) Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 900 DIMETHYLPOLYSILOXANSynonym Poly(dimethyl)siloxan, Siliconöl, Dimethyl-siliconDefinition Dimethylpolysiloxan ist ein Gemisch von permethylierten linearen Siloxanpolymeren aus sich wiederholenden Einheiten der Formel (CH tief 3) tief 3 SiO, stabilisiert mit endständigen Trimethylsiloxy-Einheiten der Formel (CH tief 3) tief 3 SiO Chemische Bezeichnung Dimethylsiloxan und -silicon Chemische Formel (CH tief 3) tief 3 -Si-[O-Si(CH tief 3) tief 2]n-O-Si(CH tief 3) tief 3 Gehalt Gesamtgehalt an Silicium mindestens 37,3 und höchstens 38,5 Beschreibung Klare, farblose viskose FlüssigkeitMerkmale A. Spezifische 0,964 bis 0,977 Gravität (25 °C/25 °C) B. Refraktionsindex 1,400 bis 1,405 [n] tief D hoch 25 C. Die Verbindung kennzeichnendes InfrarotspektrumReinheit Trocknungsverlust Höchstens 0,5% (150 °C, 4 h) Viskosität Mindestens 1,00 . 10 hoch -4 m hoch 2 s hoch -1 bei 25 °C Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 901 BIENENWACHSSynonym Weißes oder gelbes WachsDefinition Gelbes Bienenwachs ist Wachs, das durch Einschmelzen von Waben der Honigbiene Apis melifera L. in heißem Wasser und Entfernung von Fremdstoffen gewonnen wird Weißes Bienenwachs wird durch Bleichen gelben Bienenwachses erhalten EINECS 232-383-7 (Bienenwachs) Beschreibung Gelblich-weiße (weiße Form) oder graubraune (gelbe Form) Stücke oder Platten von feinkörniger und nichtkristalliner Struktur mit angenehm honigartigem GeruchMerkmale A. Schmelzbereich 62 bis 65 °C B. Spezifische Rund 0,96 Gravität C. Löslichkeit In Wasser unlöslich In Alkohol gering löslich Sehr gut löslich in Chloroform und EtherReinheit Säurezahl Mindestens 17 und höchstens 24 Verseifungszahl 87-104 Peroxidzahl Höchstens 5 Glycerin und andere Höchstens 0,5% (als Glycerin) Polyalkohole Ceresin, Paraffine und Keine andere Wachse Fette, `Japan wax`, Keine Kolophonium und Seifen Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 902 CANDELILLAWACHSDefinition Candelillawachs ist gereinigtes Wachs, das aus Blättern der Candelilla-Pflanze Euphorbia antisyphilitica erhalten wird EINECS 232-347-0 Beschreibung Hartes, gelblich-braunes, undurchsichtiges bis lichtdurchlässiges WachsMerkmale A. Spezifische Rund 0,983 Gravität B. Schmelzbereich 68,5 bis 72,5 °C C. Löslichkeit In Wasser unlöslich In Chloroform und Toluol löslichReinheit Säurezahl Mindestens 12 und höchstens 22 Verseifungszahl Mindestens 43 und höchstens 65 Glycerin und sonstige Höchstens 0,5% (als Glycerin) Polyalkohole Ceresin, Paraffine und Keine andere Wachse Fette, `Japan wax`, Keine Rosin und Seifen Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 903 CARNAUBAWACHSDefinition Carnaubawachs ist gereinigtes Wachs aus Knospen und Blättern der brasilianischen Martwachspalme Copernicia cereferia EINECS 232-399-4 Beschreibung Leicht braunes bis hellgelbes Pulver, Flocken oder harter, spröder Feststoff mit harzähnlichen BrucheigenschaftenMerkmale A. Spezifische Rund 0,997 Gravität B. Schmelzbereich 82 bis 86 °C C. Löslichkeit In Wasser unlöslich In siedendem Ethanol teilweise löslich In Chloroform und Diethylether löslichReinheit Sulfatasche Höchstens 0,25% Säurezahl Mindestens 2 und höchstens 7 Esterzahl Mindestens 71 und höchstens 88 Unverseifbare Fraktion 50 bis 55% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 904 SCHELLACKSynonym Gebleichter Schellack, weißer SchellackDefinition Schellack ist gereinigter und gebleichter Lack und wird aus einer harzartigen Ausscheidung der Lackschildlaus Kerria laccifera (Tachardia) (Fam. Coccidae) gewonnen EINECS 232-549-9 Beschreibung Gebleichter Schellack - weißliches, amorphes, körniges Harz Wachsfreier gebleichter Schellack - leicht gelbes, amorphes HarzMerkmale A. Löslichkeit In Wasser unlöslich; in Alkohol gut (wenn auch langsam) löslich; in Aceton gering löslich B. Säurezahl 60 bis 89Reinheit Trocknungsverlust Höchstens 6% (40 °C auf Kieselgel, 15 h) Rosin Keines Wax Gebleichter Schellack: höchstens 5,5% Wachsfreier gebleichter Schellack: höchstens 0,2% Blei Höchstens 2 mg/kgE 920 L-CYSTEINDefinition L-Cysteinhydrochlorid oder Hydrochloridmonohydrat. Menschliches Haar darf nicht als Ausgangsmaterial für diese Substanz verwendet werden EINECS 200-157-7 (wasserfrei) Chemische Formel C tief 3 H tief 7 NO tief 2 S . HCl . nH tief 2 O (wobei N = 0 oder 1) Molekulargewicht 157,62 (wasserfrei) Gehalt Gehalt mindestens 98% und höchstens 101,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Weißes Pulver oder farblose KristalleMerkmale A. Löslichkeit In Wasser und Ethanol gut löslich B. Schmelzbereich Die wasserfreie Form schmilzt bei rund 175 °C C. Spezifische [Alpha] hoch 20 tief D: + 5,0° bis + 8,0° Rotation oder [Alpha] hoch 25 tief D: + 4,9° bis 7,9°Reinheit Trocknungsverlust 8 bis 12% Höchstens 2% (wasserfrei) Glührückstand Höchstens 0,1% Ammoniumion Höchstens 200 mg/kg Arsen Höchstens 1,5 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 927b CARBAMIDSynonym HarnstoffDefinition EINECS 200-315-5 Chemische Formel CH tief 4 N tief 2 O Molekulargewicht 60,06 Gehalt Gehalt mindestens 99%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Farbloses bis weißes, prismatisches kristallines Pulver oder kleine weiße PlättchenMerkmale A. Löslichkeit Sehr gut wasserlöslich Löslich in Ethanol B. Ausfällung mit Beim Test entsteht ein weißer, Salpetersäure kristalliner Niederschlag C. Farbreaktion Beim Test entsteht eine rot-violette Färbung D. Schmelzbereich 132 bis 135 °CReinheit Trocknungsverlust Höchstens 1% (105 °C, 1 h) Sulfatasche Höchstens 0,1% In Ethanol unlösliche Höchstens 0,04% Fraktion Basizität Testergebnis positiv Ammoniumionen 500 mg/kg Biuret Höchstens 0,1% Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 938 ARGONDefinition Chemische Bezeichnung Argon EINECS 231-147-0 Chemische Formel Ar Molekulargewicht 40 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares GasReinheit Wasser Höchstens 0,05% Methan und andere Höchstens 100 myl/l Kohlenwasserstoffe, berechnet als MethanE 939 HELIUMDefinition Chemische Bezeichnung Helium EINECS 231-168-5 Chemische Formel He Molekulargewicht 4 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares GasReinheit Wasser Höchstens 0,05% Methan und andere Höchstens 100 myl/l Kohlenwasserstoffe, berechnet als MethanE 941 STICKSTOFFDefinition Chemische Bezeichnung Stickstoff EINECS 231-783-9 Chemische Formel N tief 2 Molekulargewicht 28 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares GasReinheit Wasser Höchstens 0,05% Kohlenmonoxid Höchstens 10 myl/l Methan und andere Höchstens 100 myl/l Kohlenwasserstoffe, berechnet als Methan Stickstoffdioxid und Höchstens 10 myl/l Stickstoffoxide Sauerstoff Höchstens 1%E 942 DISTICKSTOFFOXIDDefinition Chemische Bezeichnung Distickstoffoxid EINECS 233-032-0 Chemische Formel N tief 2 O Molekulargewicht 44 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farbloses, nichtbrennbares Gas mit süßlichem GeruchReinheit Wasser Höchstens 0,05% Kohlenmonoxid Höchstens 30 myl/l Stickstoffdioxid und Höchstens 10 myl/l StickstoffoxideE 948 SAUERSTOFFDefinition Chemische Bezeichnung Sauerstoff EINECS 231-956-9 Chemische Formel O tief 2 Molekulargewicht 32 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Farbloses, geruchloses, nichtbrennbares GasReinheit Wasser Höchstens 0,05% Methan und andere Höchstens 100 myl/l Kohlenwasserstoffe, berechnet als MethanE 999 QUILLAJAEXTRAKTSynonym Quillajarindenextrakt, Panamarindenextrakt, Murillorindenextrakt, ChinarindenextraktDefinition Quillajaextrakt wird durch wässrige Extraktion aus Quillai saponaria Molina, oder anderen Quillaia-Arten (Familie: Rosaceae) erhalten. Er enthält eine Anzahl Triterpenoidsaponine aus Glykosiden der Quillajasäure. Einige Zucker einschließlich Glucose, Galactose, Arabinose, Xylose und Rhamnose sind ebenfalls vorhanden, daneben Tannin, Calcium und sonstige Komponenten von geringerer Bedeutung Beschreibung Quillajaextrakt in Pulverform ist leicht braun mit Rosatönung; er ist auch in Form einer wässrigen Lösung erhältlichMerkmale A. pH einer 2,5%igen 4,5 bis 5,5 LösungReinheit Wasser Höchstens 6% (Karl Fischer) (nur Pulverform) Arsen Höchstens 2 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Quecksilber Höchstens 1 mg/kgE 1103 INVERTASEDefinition Invertase wird aus Saccharomyces cerevisiae gewonnen Systematischer Name Beta-D-Fructofuranosidfructohydrolase Nummer der EG 3.2.1.26 Enzym-Kommission EINECS 232-615-7Reinheit Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kg Cadmium Höchstens 0,5 mg/kg Bakterienzahl Höchstens 50 000/g insgesamt Salmonella spp. Keine in einer Probe von 25 g Coliforme Höchstens 30/g E. coli Keine in einer Probe von 25 gE 1200 POLYDEXTROSESynonym Modifizierte PolydextrosenDefinition Zufällig gebundene Glucosepolymere mit einigen endständigen Sorbitolgruppen und Citronensäure- oder Phosphorsäureresten, die durch Mono- oder Diesterbindung an die Polymere gebunden sind. Sie werden durch Schmelzen und Kondensation der Ingredienzien erhalten und bestehen aus rund 90 Teilen D-Glucose, 10 Teilen Sorbitol und 1 Teil Citronensäure oder 0,1 Teilen Phosphorsäure. Die 1,6-glucosidische Bindung überwiegt in Polymeren, doch kommen auch andere Bindungstypen vor. Das Produkt enthält geringe Mengen ungebundene Glucose, Sorbitol, Levoglucosan (1,6-Anhdyro-D-glucose) und Citronensäure und lässt sich mit irgendeiner Base von Lebensmittelqualität neutralisieren und/oder entfärben sowie zwecks weiterer Reinigung entionisieren. Die Produkte können ferner zur Reduktion noch vorhandener Glucose mit Raney-Nickelkatalysator teilweise hydriert werden. Polydextrose-N ist neutralisierte Polydextrose Gehalt Polymergehalt mindestens 90%, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz Beschreibung Weißer bis leicht bräunlicher Feststoff. Polydextrosen ergeben in Wasser nach Auflösung eine klare, farblose bis strohgelbe LösungMerkmale A. Positives Ergebnis des Tests auf Zucker- und reduzierenden Zucker B. pH einer 10%igen 2,5 bis 7,0 Polydextrose Lösung 5,0 bis 6,0 für Polydextrose-NReinheit Wasser Höchstens 4% (Karl Fischer) Sulfatasche Höchstens 0,3% (Polydextrose) Höchstens 2% (Polydextrose N) Nickel Höchstens 2 mg/kg für hydrierte Polydextrosen 1,6-Anhydro-D-glucose Höchstens 4%, bezogen auf die aschenfreie Trockenmasse Glucose und Sorbitol Höchstens 6%, bezogen auf die aschenfreie Trockensubstanz; Glucose und Sorbitol werden getrennt bestimmt Molekulargewichts- Negatives Ergebnis des Tests auf Polymere grenze mit einem Molekulargewicht 22,000 5-Hydromethylfurfural Höchstens 0,1% (Polydextrose) Höchstens 0,05% (Polydextrose-N) Blei Höchstens 0,5 mg/kgE 1404 OXIDIERTE STÄRKEDefinition Oxidierte Stärke ist mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Carboxylgruppen Höchstens 1,1% Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1410 MONOSTÄRKEPHOSPHATDefinition Monostärkephosphat ist mit Ortho-Phosphorsäure, Natrium- oder Kaliumorthophosphat oder Natriumtripolyphosphat veresterte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Phosphatrückstand Höchstens 0,5% (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke Höchstens 0,4% (als P) für andere Stärken Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1412 DISTÄRKEPHOSPHATDefinition Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxidchlorid vernetzte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Phosphatrückstand Höchstens 0,5% (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke Höchstens 0,4% (als P) für andere Stärken Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1413 PHOSPHATIERTES DISTÄRKEPHOSPHATDefinition Phosphatiertes Distärkephosphat ist Stärke, die einer kombinierten, für Monostärkephosphat und Distärkephosphat beschriebenen Behandlung unterworfen wurde Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver oder Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Phosphatrückstand Höchstens 0,5% (als P) für Weizen oder Kartoffelstärke Höchstens 0,4% (als P) für andere Stärken Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1414 ACETYLIERTES DISTÄRKEPHOSPHATDefinition Acetyliertes Distärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Acetylgruppen Höchstens 2,5% Phosphatrückstand Höchstens 0,14% (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke Höchstens 0,04% (als P) für andere Stärken Vinylacetat Höchstens 0,1 mg/kg Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1420 ACETYLIERTE STÄRKESynonym StärkeacetatDefinition Acetylierte Stärke ist mit Essigsäureanhydrid oder Vinylacetat veresterte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Acetylgruppen Höchstens 2,5% Vinylacetat Höchstens 0,1 mg/kg Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1422 ACETYLIERTES DISTÄRKEADIPATSynonymeDefinition Acetyliertes Distärkeadipat ist mit Adipinsäureanhydrid vernetzte und mit Essigsäureanhydrid veresterte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Acetylgruppen Höchstens 2,5% Adipatgruppen Höchstens 0,135% Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1440 HYDROXYPROPYLSTÄRKEDefinition Hydroxypropylstärke ist mit Propylenoxid veretherte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Hydroxypropylgruppen Höchstens 7% Propylenchlorhydrin Höchstens 1 mg/kg Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1442 HYDROXYPROPYLDISTÄRKEPHOSPHATDefinition Hydroxypropyldistärkephosphat ist mit Natriumtrimetaphosphat oder Phosphoroxychlorid vernetzte und mit Propylenoxid veretherte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Hydroxypropylgruppen Höchstens 7% Phosphatrückstand Höchstens 0,14% (als P) für Weizen- oder Kartoffelstärke Höchstens 0,04% (als P) für andere Stärken Propylenchlorhydrin Höchstens 1 mg/kg Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1450 STÄRKENATRIUMOCTENYLSUCCINATSynonym SSOSDefinition Stärkenatriumoctenylsuccinat ist mit Octenylbernsteinsäureanhydrid veresterte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Octenylsuccinylgruppen Höchstens 3% Octenylbernsteinsäure- Höchstens 0,3% rückstand Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1451 ACETYLIERTE OXIDIERTE STÄRKEDefinition Acetylierte oxidierte Stärke ist nach Veresterung mit Essigsäureanhydrid mit Natriumhypochlorit behandelte Stärke Beschreibung Weißes oder fast weißes Pulver, Körner oder (in vorgelatinierter Form) Flocken, amorphes Pulver oder grobe PartikelMerkmale A. Nicht vorgelatinierte Form: Mikroskopische Beobachtung B. Iodfärbung positiv (dunkelblau bis hellrot)Reinheit (alle Wertebezogen auf dieTrockensubstanz, mitAusnahme desTrocknungsverlustes) Trocknungsverlust Höchstens 15% für Getreidestärke Höchstens 21% für Kartoffelstärke Höchstens 18% für andere Stärken Carboxylgruppen Höchstens 1,3% Acetylgruppen Höchstens 2,5% Schwefeldioxid Höchstens 50 mg/kg für modifizierte Getreidestärken Ohne anderslautende Angaben höchstens 10 mg/kg für andere modifizierte Stärken Arsen Höchstens 1 mg/kg Blei Höchstens 2 mg/kg Quecksilber Höchstens 0,1 mg/kgE 1505 TRIETHYLCITRATSynonym EthylcitratDefinition Chemische Bezeichnung Triethyl-2-hydroxypropan-1,2,3- tricarboxylat EINECS 201-070-7 Chemische Formel C tief 12 H tief 20 O tief 7 Molekulargewicht 276,29 Gehalt Mindestens 99% Beschreibung Geruchlose, praktisch farblose, ölige FlüssigkeitMerkmale A. Spezifische D tief 25 hoch 25: 1,135-1,139 Gravität B. Refraktionsindex [n] tief D hoch 20: 1,439-1441Reinheit Wasser Höchstens 0,25% (Karl Fischer) Acidität Höchstens 0,02% (als Citronensäure) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 1518 GLYCERYLTRIACETATSynonym TriacetinDefinition Chemische Bezeichnung Glycerintriacetat EINECS 203-051-9 Chemische Formel C tief 9 H tief 14 O tief 6 Molekulargewicht 218,21 Gehalt Mindestens 98% Beschreibung Farblose, etwas ölige Flüssigkeit mit leicht fettartigem GeruchMerkmale A. Reagiert positiv auf den Acetat- und den Glycerintest B. Refraktionsindex 1,429 bis 1,431 bei 25 °C C. Spezifische 1,154 bis 1,158 Gravität (25 °C/25 °C) D. Siedebereich 258 ° bis 270 °CReinheit Wasser Höchstens 0,2% (Karl Fischer) Sulfatasche Höchstens 0,02% (als Citronensäure) Arsen Höchstens 3 mg/kg Blei Höchstens 5 mg/kgE 1520 1,2-PROPANDIOLSynonym PropylenglykolDefinition Chemische Bezeichnung 1,2-Dihydroxypropan EINECS 200-338-0 Chemische Formel C tief 3 H tief 8 O tief 2 Molekulargewicht 76,10 Gehalt Mindestens 99,5%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung Klare, farblose, hygroskopische, visköse Flüssigkeit Merkmale A. Löslichkeit In Wasser, Ethanol und Aceton löslich B. Spezifische D tief 20 hoch 20: 1,035-1,040 Gravität C. Refraktionsindex [n] tief D hoch 20: 1,431-1,433Reinheit Destillationsbereich 99% v/v destillieren zwischen 185 und 189 °C Sulfatasche Höchstens 0,07% Wasser Höchstens 1,0% (Karl Fischer) Blei Höchstens 5 mg/kg E 170 (i) CALCIUMCARBONAT Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die im Anhang VI der Farbstoffverordnung, BGBl. Nr. 541/1996, geändert durch die Verordnung BGBl. II Nr. 222/2000 für ihn festgelegt wurden.E 353 METAWEINSÄURESynonymeDefinition Chemische Bezeichnung Metaweinsäure Chemische Formel C tief 4 H tief 6 O tief 6 Gehalt Mindestens 99,5% Beschreibung kristallin oder Pulver, weiß oder gelblich. Stark hygroskopisch und leicht nach Karamel riechendMerkmale A. stark löslich in Wasser und Ethanol B. 1 bis 10 mg des Stoffs mit 2 ml konzentrierter Schwefelsäure und 2 Tropfen Sulforesorcin-Reaktant in ein Reagenzglas geben. Bei Erhitzung auf 150 °C tritt eine intensive Violettfärbung aufReinheit Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 354 CALCIUMTARTRATSynonyme L-CalciumtartratDefinition Chemische Bezeichnung Calcium L(+)-2,3-dihydroxy- butandioat-dihydrat Chemische Formel C tief 4 H tief 4 CaO tief 6 . 2H tief 2 O Molekulargewicht 224,18 Gehalt mindestens 98,0% Beschreibung fein kristallines Pulver, weiß oder cremefarbenMerkmale A. schwach löslich in Wasser. Löslichkeit etwa 0,01 g/100 ml Wasser (20 °C). Mäßig löslich in Ethanol. Schwach löslich in Diethylether. Löslich in Säuren B. Spezifische Drehung + 7,0° bis + 7,4° (0,1% in einer [Alpha] hoch 20 D: 1 N HCl-Lösung) C. pH-Wert einer 5%igen zwischen 6,0 und 9,0 AufschlämmungReinheit Sulfate (als H tief 2 höchstens 1 g/kg SO tief 4) Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 356 NATRIUMADIPATDefinition Chemische Bezeichnung Natriumadipat EINECS 231-293-5 Chemische Formel C tief 6 H tief 8 Na tief 2 O tief 4 Molekulargewicht 190,11 Gehalt enthält mindestens 99,0% (bezogen auf die Trockenmasse) Beschreibung Kristalle oder kristallines Pulver, weiß, geruchlosMerkmale A. Schmelzbereich 151 °C-152 °C (für Adipinsäure) B. Löslichkeit etwa 50 g/100 ml Wasser (20 °C) C. Positive Prüfung auf NatriumReinheit Wasser höchstens 3% (Karl Fischer) Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 357 KALIUMADIPATDefinition Chemische Bezeichnung Kaliumadipat EINECS 242-838-1 Chemische Formel C tief 6 H tief 8 K tief 2 O tief 4 Molekulargewicht 222,32 Gehalt Mindestens 99,0% (bezogen auf die Trockenmasse) Beschreibung Kristalle oder kristallines Pulver; weiß, geruchlosMerkmale A. Schmelzbereich 151 °C-152 °C (für Adipinsäure) B. Löslichkeit etwa 60 g/100 ml Wasser (20 °C) C. Positive Prüfung auf KaliumReinheit Wasser höchstens 3% (Karl Fischer) Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kg E 420 (i) SORBIT *5) E 420 (ii) SORBITSIRUP *5) E 421 MANNIT *5)E 425 (i) KONJAKGUMMIDefinition Konjakgummi ist ein wasserlösliches Hydrokolloid, das durch Wasserextraktion aus Konjakmehl gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Roherzeugnis aus der Wurzel der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil von Konjakgummi ist das wasserlösliche Polysaccharid Glukomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6 : 1,0 zusammensetzt, die durch Beta(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind. Kürzere Seitenketten sind durch Beta(1-3)-glycosidische Bindungen angebunden, und Acetylgruppen kommen mit einer Zufallsverteilung von etwa 1 Gruppe pro 9 bis 19 Zuckereinheiten vor Molekulargewicht der Hauptbestandteil Glukomannan hat ein durchschnittliches Molekulargewicht von 200 000 bis 2 000 000 Gehalt mindestens 75% Kohlenhydrat Beschreibung Pulver, weiß bis cremefarben bis hellbraunMerkmale A. Löslichkeit Dispergierbar in heißem oder kaltem Wasser, wobei eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 4,0 und 7,0 entsteht B. Gelieren 5 ml einer 4%igen Natriumboratlösung zu einer 1%igen Lösung der Probe in ein Reagenzglas geben und kräftig schütteln. Es bildet sich ein Gel C. Bildung eines hitze- durch Erhitzen im kochenden beständigen Gels Wasserbad während 30 Minuten unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 °C erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel D. Viskosität (1%ige Lösung) mindestens 3 kgm hoch -1 s hoch -1 bei 25 °CReinheit Trocknungsverlust höchstens 12% (105 °C, 5 Std.) Stärke höchstens 3% Protein höchstens 3% (N x 5,7) Der Stickstoff wird nach dem Kjedahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil etherlösliche Bestandteile höchstens 0,1% Asche insgesamt höchstens 5,0% (800 °C, 3-4 Std.) Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 2 mg/kg Salmonella spp. in 12,5 g nicht nachweisbar E. Coli in 5 g nicht nachweisbarE 425 (ii) KONJAK GLUKOMANNANDefinition Konjak Glukomannan ist ein wasserlösliches Hydrocolloid, das aus Konjakmehl durch Waschen mit wasserhaltigem Ethanol gewonnen wird. Konjakmehl ist das ungereinigte Rohprodukt aus der Knolle der ganzjährigen Pflanze Amorphophallus konjac. Hauptbestandteil ist das wasserlösliche Polysaccharid Glukomannan mit hohem Molekulargewicht, das sich aus D-Mannose- und D-Glucose-Einheiten in einem molaren Verhältnis von 1,6 : 1,0 zusammensetzt, die durch Beta(1-4)-glycosidische Bindungen verbunden sind (etwa alle 50 oder 60 Einheiten eine Abzweigung). Etwa jeder 19. Zuckerrest ist acetyliert Molekulargewicht 500 000 bis 2 000 000 Gehalt Nahrungsmittelfasern insgesamt: mindestens 95%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße bis leicht bräunliche kleine Partikel, leichtes und geruchloses PulverMerkmale A. Löslichkeit dispergierbar in heißem und kaltem Wasser, wobei sich eine hochvisköse Lösung mit einem pH-Wert zwischen 5,0 und 7,0 bildet. Die Löslichkeit erhöht sich bei Hitze und Rühren B. Bildung eines hitze- durch Erhitzen im kochenden beständigen Gels Wasserbad während 30 Minuten unter ständigem Rühren eine 2%ige Lösung der Probe herstellen und diese anschließend auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Für jedes zur Herstellung von 30 g der 2%igen Lösung verwendete Gramm der Probe fügt man der voll hydrierten Probe bei Umgebungstemperatur 1 ml einer 10%igen Kaliumcarbonatlösung hinzu. Das Gemisch im Wasserbad auf 85 °C erwärmen und 2 Std. ohne Rühren auf dieser Temperatur halten. Unter diesen Bedingungen bildet sich ein hitzebeständiges Gel C. Viskosität (1%ige Lösung) mindestens 20 kgm hoch -1 s hoch -1 bei 25 °CReinheit Trocknungsverlust höchstens 8% (105 °C, 3 Std.) Stärke höchstens 1% Protein höchstens 1,5% (N x 5,7) der Stickstoff wird nach dem Kjeldahl-Verfahren bestimmt. Multipliziert man den Stickstoffanteil der Probe mit 5,7, so erhält man ihren Proteinanteil etherlösliche Bestandteile höchstens 0,5% Sulphit (als SO tief 2) höchstens 4 mg/kg Chlorid höchstens 0,02% Löslichkeit in 50%igem Alkohol höchstens 2,0% Asche insgesamt höchstens 2,0% (800 °C, 3-4 Std.) Blei höchstens 1 mg/kg Salmonella spp. in 12,5 g nicht nachweisbar E. coli in 5 g nicht nachweisbarE 504 (ii) MAGNESIUMHYDROXIDCARBONATSynonyme Magnesiumhydrogencarbonat, Magnesiumsubcarbonat (leicht oder schwer), hydriertes basisches Magnesiumcarbonat, MagnesiumcarbonathydroxidDefinition Chemische Bezeichnung hydriertes Magnesiumcarbonathydroxid EINECS 235-192-7 Chemische Formel 4MgCO tief 3 Mg(OH) tief 2 5H tief 2 O Molekulargewicht 485 Gehalt Mg-Gehalt mindestens 40,0% und höchstens 45,0%, berechnet als MgO Beschreibung leichte, weiße bröcklige Masse oder weißes PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Magnesium und Carbonat B. Löslichkeit praktisch unlöslich in Wasser. In Ethanol unlöslichReinheit säureunlösliche Bestandteile höchstens 0,05% wasserlösliche Bestandteile höchstens 1,0% Calcium höchstens 1,0% Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 10 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 553b TALKSynonyme TalkumDefinition in der Natur vorkommende Form des wasserhaltigen Magnesiumsilicats mit verschiedenen Anteilen gleichzeitig vorhandener Mineralien wie Alpha-Quarz, Calcit, Chlorit, Dolomit, Magnesit und Phlogopit Chemische Bezeichnung Magnesiumhydrogenmetasilicat EINECS 238-877-9 Chemische Formel Mg tief 3 (Si tief 4 O tief 10) (OH) tief 2 Molekulargewicht 379,22 Beschreibung leichtes, homogenes, weißes oder fast weißes Pulver, fettig beim BerührenMerkmale A. IR-Absorption charakteristische Peaks bei 3 677, 1 018 und 669 cm hoch -1 . B. Röntgendiffraktion Peaks bei 9,34/4,66/3,12 A C. Löslichkeit unlöslich in Wasser und EthanolReinheit Trocknungsverlust höchstens 0,5% (105 °C, 1 Std.) säurelösliche Bestandteile höchstens 6% wasserlösliche Bestandteile höchstens 0,2% säurelösliches Eisen nicht nachweisbar Arsen höchstens 10 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kgE 554 NATRIUMALUMINIUMSILICATSynonyme Natriumsilicoaluminat, Natriumaluminosilicat, AluminiumnatriumsilicatDefinition Chemische Bezeichnung Natriumaluminiumsilicat Gehalt enthält bezogen auf die Trockenmasse - als SiO tief 2 mindestens 66,0% und höchstens 88,0% - als Al tief 2 O tief 3 mindestens 5,0% und höchstens 15,0% Beschreibung feines weißes amorphes Pulver oder KügelchenMerkmale A. Positive Prüfung auf Natrium, Aluminium und Silicat B. pH-Wert einer zwischen 6,5 und 11,5 5%-AufschlämmungReinheit Trocknungsverlust höchstens 8,0% (105 °C, 2 Std.) Glühverlust mindestens 5,0% und höchstens 11,0%, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 °C, konstantes Gewicht) Natrium mindestens 5% und höchstens 8,5% (als Na tief 2 O), bezogen auf die Trockenmasse Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 555 KALIUMALUMINIUMSILICATSynonyme MicaDefinition natürliches Mica besteht im Wesentlichen aus Kaliumaluminiumsilicat (Muscovit) EINECS 310-127-6 Chemische Bezeichnung Kaliumaluminiumsilicat Chemische Formel KAl tief 2 [AlSi tief 3 O tief 10] (OH) tief 2 Molekulargewicht 398 Gehalt enthält mindestens 98% Beschreibung hellgrau bis weiß, kristalline Plättchen oder PulverMerkmale A. Löslichkeit unlöslich in Wasser, verdünnten Säuren und basischen sowie organischen LösungsmittelnReinheit Trocknungsverlust höchstens 0,5% (105 °C, 2 Std.) Antimon höchstens 20 mg/kg Zink höchstens 25 mg/kg Barium höchstens 25 mg/kg Chrom höchstens 100 mg/kg Kupfer höchstens 25 mg/kg Nickel höchstens 50 mg/kg Arsen höchstens 3 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kg Cadmium höchstens 2 mg/kg Blei höchstens 10 mg/kgE 556 CALCIUMALUMINIUMSILICATSynonyme Calciumaluminosilicat, Calciumsilicoaluminat, AluminiumcalciumsilicatDefinition Chemische Bezeichnung Calciumaluminiumsilicat Gehalt enthält bezogen auf die Trockenmasse - als SiO tief 2 mindestens 44,0% und höchstens 50,0% - als Al tief 2 O tief 3 mindestens 3,0% und höchstens 5,0% - als CaO mindestens 32,0% und höchstens 38,0% Beschreibung feines weißes, leichtes PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Calcium, Aluminium und SilicatReinheit Trocknungsverlust höchstens 10,0% (105 °C, 2 Std.) Glühverlust mindestens 14,0% und höchstens 18,0, bezogen auf die Trockenmasse (1 000 °C, konstantes Gewicht) Fluorid höchstens 50 mg/kg Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 10 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 558 BENTONITDefinition Bentonit ist ein natürlicher Lehm mit einem hohen Anteil an Montmorillonit, einem nativen hydrierten Aluminiumsilicat, bei dem einige Aluminium- und Siliziumatome auf natürlichem Wege durch andere Atome, wie Magnesium und Eisen, ersetzt wurden. Zwischen den mineralischen Schichten sind Calcium- und Natriumionen eingelagert. Es gibt vier verbreitete Bentonitarten: natürliches Natriumbentonit, natürliches Calciumbentonit, natriumaktiviertes Bentonit und säureaktiviertes Bentonit EINECS 215-108-5 Chemische Formel (Al, Mg) tief 8 (Si tief 4 O tief 10) tief 4 (OH) tief 8 . 12H tief 2 O Molekulargewicht 819 Gehalt Montmorillonitgehalt mindestens 80% Beschreibung Sehr feines, gelbliches oder grauweißes Pulver oder Granulat. Aufgrund seiner Struktur kann Bentonit Wasser in der Struktur und auf der Oberfläche resorbieren (Quellfähigkeit)Merkmale A. Methylenblau-Test B. Röntgendiffraktion charakteristische Peaks bei . 12,5/15 A C. IR-Absorption Peaks bei 428/470/530/1 110- 1 020/3 750-3 400 cm hoch -1Reinheit Trocknungsverlust höchstens 15,0% (105 °C, 2 Std.) Arsen höchstens 2 mg/kg Blei höchstens 20 mg/kgE 559 ALUMINIUMSILICAT (KAOLIN)Synonyme Kaolin, leicht oder schwerDefinition wasserhaltiges Aluminiumsilicat (Kaolin) ist ein gereinigter weißer, plastischer Ton aus Kaolinit, Kaliumaluminiumsilicat, Feldspat und Quarz. Die Verarbeitung darf keine Veraschung beinhalten EINECS 215-286-4 (Kaolinit) Chemische Formel Al tief 2 Si tief 2 O tief 5(OH) tief 4 (Kaolinit) Molekulargewicht 264 Gehalt enthält mindestens 90% (Summe aus Quarz und Aluminiumoxid nach Glühen) Quarz (SiO tief 2) zwischen 45 und 55% Aluminiumoxid zwischen 30 (Al tief 2 O tief 3) und 39% Beschreibung feines weißes oder grauweißes, fettiges Pulver. Kaolin besteht aus losen Ansammlungen unregelmäßig angeordneter Haufen von Kaolinflocken oder einzelner hexagonaler FlockenMerkmale A. Positive Prüfung auf Aluminiumoxid und Silicat B. Röntgendiffraktion charakteristische Peaks bei . 7,18/3,58/2,38/1,78 A C. IR-Absorption Peaks bei 3 700 und 3 620 cm hoch -1Reinheit Glühverlust zwischen 10 und 14% (1 000 °C, konstantes Gewicht) wasserlösliche Bestandteile höchstens 0,3% säurelösliche Bestandteile höchstens 2,0% Eisen höchstens 5% Kaliumoxid (K tief 2 O) höchstens 5% Kohlenstoff höchstens 0,5% Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 5 mg/kg Quecksilber höchstens 1 mg/kgE 620 GLUTAMINSÄURESynonyme L-Glutaminsäure, L-Alpha-aminoglutarsäureDefinition Chemische Bezeichnung L-Glutaminsäure, L-2-amino-pentanedioic acid EINECS 200-293-7 Chemische Formel C tief 5 H tief 9 NO tief 4 Molekulargewicht 147,13 Gehalt enthält mindestens 99,0% und höchstens 101,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie B. Spezifische Drehung zwischen + 31,5 und 32,2° [Alpha] D hoch 20 (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen) C. pH-Wert einer gesättigten zwischen 3,0 und 3,5 LösungReinheit Trocknungsverlust höchstens 0,2% (80 °C, 3 Std.) Sulfatasche höchstens 0,2% Chlorid höchstens 0,2% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 621 MONONATRIUMGLUTAMATSynonyme Natriumglutamat, MSGDefinition Chemische Bezeichnung Mononatrium-L-glutamatmonohydrat EINECS 205-538-1 Chemische Formel C tief 5 H tief 8 NaNO tief 4. H tief 2 O Molekulargewicht 187,13 Gehalt enthält mindestens 99,0% und höchstens 101,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Natrium B. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie C. Spezifische Drehung zwischen + 24,8 und + 25,3° [Alpha] D hoch 20 (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen) D. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 6,7 und 7,2Reinheit Trocknungsverlust höchstens 0,5% (98 °C, 5 Std.) Chlorid höchstens 0,2% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 622 MONOKALIUMGLUTAMATSynonyme Kaliumglutamat, MPGDefinition Chemische Bezeichnung Monokalium-L-glutamatmonohydrat EINECS 243-094-0 Chemische Formel C tief 5 H tief 8 KNO tief 4. H tief 2 O Molekulargewicht 203,24 Gehalt enthält mindestens 99,0% und höchstens 101,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung von Kalium B. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie C. Spezifische Drehung zwischen + 22,5 und + 24,0° [Alpha] D hoch 20 (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen) D. pH-Wert einer 2%igen Lösung zwischen 6,7 und 7,3Reinheit Trocknungsverlust höchstens 0,2% (80 °C, 5 Std.) Chlorid höchstens 0,2% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 623 CALCIUMDIGLUTAMATSynonyme CalciumglutamatDefinition Chemische Bezeichnung Monocalcium-di-L-glutamat EINECS 242-905-5 Chemische Formel C tief 10 H 16 CaN tief 2 O tief 8 . x H tief 2 O (x = 0, 1, 2 oder 4) Molekulargewicht 332,32 (Trockenmasse) Gehalt enthält mindestens 98% und höchstens 102,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Calcium B. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie C. Spezifische Drehung zwischen + 27,4 und 29,2° (für [Alpha] D tief 20 Calciumdiglutamat mit x = 4) (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen)Reinheit Wasser höchstens 19,0% (für Calciumdiglutamat mit x = 4) (Karl Fischer) Chlorid höchstens 0,2% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 624 MONOAMMONIUMGLUTAMATSynonyme AmmoniumglutamatDefinition Chemische Bezeichnung Monoammonium-L-glutamatmonohydrat EINECS 231-447-1 Chemische Formel C tief 5 H tief 12 N tief 2 O tief 4 . H tief 2 O Molekulargewicht 182,18 Gehalt enthält mindestens 99,0% und höchstens 101,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung weiße, praktisch geruchlose Kristalle oder kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ammonium B. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie C. Spezifische Drehung zwischen + 25,4 und 26,4° [Alpha] D hoch 20 (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen) D. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 6,0 und 7,0Reinheit Trocknungsverlust höchstens 0,5% (50 °C, 4 Std.) Sulfatasche höchstens 0,1% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 625 MAGNESIUMDIGLUTAMATSynonyme MagnesiumglutamatDefinition Chemische Bezeichnung Monomagnesium-di-L- glutamattetrahydrat EINECS 242-413-0 Chemische Formel C tief 10 H tief 16 MgN tief 2 O tief 8 . 4H tief 2 O Molekulargewicht 388,62 Gehalt enthält mindestens 95,0% und höchstens 105,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Magnesium B. Positive Prüfung auf Glutaminsäure durch Dünnschichtchromatographie C. Spezifische Drehung zwischen + 23,8 und + 24,4° [Alpha] D hoch 20 (10%ige Lösung (Trockenmasse) in 2N HCl, 200 mm Röhrchen) D. pH-Wert einer 10%igen zwischen 6,4 und 7,5 LösungReinheit Wasser höchstens 24% (Karl Fischer) Chlorid höchstens 0,2% Pyrrolidoncarboxylsäure höchstens 0,2% Blei höchstens 2 mg/kgE 626 GUANYLSÄURESynonyme 5`-GuanylsäureDefinition Chemische Bezeichnung Guanosin-5`-monophosphorsäure EINECS 201-598-8 Chemische Formel C tief 10 H tief 14 N tief 5 O tief 8 P Molekulargewicht 363,22 Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat B. pH-Wert einer 0,25%igen zwischen 1,5 und 2,5 Lösung C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 256 nmReinheit Trocknungsverlust höchstens 1,5% (120 °C, 4 Std.) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 627 DINATRIUMGUANYLATSynonyme Natriumguanylat, Natrium-5`-guanylatDefinition Chemische Bezeichnung DiNatrium-guanosin-5`-monophosphat EINECS 221-849-5 Chemische Formel C tief 10 H tief 12 N tief 5 Na tief 2 O tief 8 P . x H tief 2 O (x = ca. 7) Molekulargewicht 407,19 (Trockenmasse) Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 7,0 und 8,5 C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 256 nmReinheit Trocknungsverlust höchstens 25% (120 °C, 4 Std.) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 628 DIKALIUMGUANYLATSynonyme Kaliumguanylat, Kalium-5`-guanylatDefinition Chemische Bezeichnung Dikaliumguanosin-5`-monophosphat EINECS 226-914-1 Chemische Formel C tief 10 H tief 12 K tief 2 N tief 5 O tief 8 P Molekulargewicht 439,40 Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder weißes kristallines PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 7,0 und 8,5 C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 256 nmReinheit Trocknungsverlust höchstens 5% (120 °C, 4 Std.) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 629 CALCIUMGUANYLATSynonyme Calcium-5`-guanylatDefinition Chemische Bezeichnung Calciumguanosin-5`-monophosphat Chemische Formel C tief 10 H tief 12 CaN tief 5 O tief 8 P . nH tief 2 O Molekulargewicht 401,20 (Trockenmasse) Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, weiße oder cremefarbene Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium B. pH-Wert einer 0,05%igen zwischen 7,0 und 8,0 Lösung C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 256 nmReinheit Trocknungsverlust höchstens 23,0% (120 °C, 4 Std.) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 630 INOSINSÄURESynonyme 5`-InosinsäureDefinition Chemische Bezeichnung Inosin-5`-monophosphorsäure EINECS 205-045-1 Chemische Formel C tief 10 H tief 13 N tief 4 O tief 8 P Molekulargewicht 348,21 Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose und organisches Phosphat B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 1,0 und 2,0 C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 250 nmReinheit Trocknungsverlust höchstens 3,0% (120 °C, 4 Std.) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 631 DINATRIUMINOSINATSynonyme Natriuminosinat, Natrium-5`-inosinatDefinition Chemische Bezeichnung Dinatriuminosin-5`-monophosphat EINECS 225-146-4 Chemische Formel C tief 10 H tief 11 N tief 4 Na tief 2 O tief 8 P . H tief 2 O Molekulargewicht 392,17 (Trockenmasse) Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Natrium B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 7,0 und 8,5 C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 250 nmReinheit Wasser höchstens 28,5% (Karl Fischer) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 632 DIKALIUMINOSINATSynonyme Kaliuminosinat, Kalium-5`-inosinatDefinition Chemische Bezeichnung Dikaliuminosin-5`-monophosphat EINECS 243-652-3 Chemische Formel C tief 10 H tief 11 K tief 2 N tief 4 O tief 8 P Molekulargewicht 424,39 Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Kalium B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 7,0 und 8,5 C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 250 nmReinheit Wasser höchstens 10,0% (Karl Fischer) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 633 CALCIUMINOSINATSynonyme Calcium-5`-inosinatDefinition Chemische Bezeichnung Calciuminosin-5`-monophosphat Chemische Formel C tief 10 H tief 11 CaN tief 4 O tief 8 P . nH tief 2 O Molekulargewicht 386,19 (Trockenmasse) Gehalt enthält mindestens 97,0%, bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, farblose oder weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium B. pH-Wert einer 0,05%igen zwischen 7,0 und 8,0 Lösung C. Spektrometrie maximale Absorption einer 20 mg/l-Lösung in 0,01N HCl bei 250 nmReinheit Wasser höchstens 23,0% (Karl Fischer) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 634 CALCIUM-5`-RIBONUKLEOTIDDefinition Chemische Bezeichnung Calcium-5`-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Calciuminosin-5`-monophosphat und Calciumguanosin-5`-monophosphat. Chemische Formel C tief 10 H tief 11 N tief 4 CaO tief 8 P . nH tief 2 O und C tief 10 H tief 12 N tief 5 CaO tief 8 P . nH tief 2 O Gehalt Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0% und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0% und höchstens 53%, jeweils bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung auf Ribose, organisches Phosphat und Calcium B. pH-Wert einer 0,05%igen zwischen 7,0 und 8,0 LösungReinheit Wasser höchstens 23,0% (Karl Fischer) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 635 DINATRIUM-5`-RIBONUKLEOTIDSynonyme Natrium-5`-ribonukleotidDefinition Chemische Bezeichnung Dinatrium-5`-ribonukleotid ist im Wesentlichen ein Gemisch aus Dinatriuminosin-5`-monophosphat und Dinatriumguanosin-5`-monophosphat Chemische Formel C tief 10 H tief 11 N tief 4 O tief 8 P . nH tief 2 O und C tief 10 H tief 12 N tief 5 Na tief 2 O tief 8 P . nH tief 2 O Gehalt Anteil der beiden Hauptbestandteile mindestens 97,0% und Anteil jedes der beiden Bestandteile mindestens 47,0% und höchstens 53%, jeweils bezogen auf die Trockenmasse Beschreibung geruchlose, weiße oder nahezu weiße Kristalle oder PulverMerkmale A. Positive Prüfung von Ribose, organisches Phosphat und Natrium B. pH-Wert einer 5%igen Lösung zwischen 7,0 und 8,5Reinheit Wasser höchstens 26,0% (Karl Fischer) Andere Nukleotide durch Dünnschichtchromatographie nicht nachweisbar Blei höchstens 2 mg/kgE 905 MIKROKRISTALLINES WACHSSynonyme PetroleumwachsDefinition mikrokristallines Wachs ist ein raffiniertes Gemisch aus festen, gesättigten Kohlenwasserstoffen, vor allem verzweigkettigem Paraffin, die aus Petroleum gewonnen werden Beschreibung weißes bis bernsteinfarbenes geruchloses WachsMerkmale A. Löslichkeit in Wasser unlöslich; sehr schwach löslich in Ethanol B. Refraktionsindex nD hoch 100 1,434-1,448Reinheit Molekulargewicht im Mittel mindestens 500 Viskosität bei 100° C mindestens 1,1 . 10 hoch -5 m2 s hoch -1 Glührückstand höchstens 0,1% Kohlenstoffzahl bei höchstens 5% der Moleküle mit 5% Destillationspunkt Kohlenstoffzahl unter 25 Farbe Test wird bestanden Schwefel höchstens 0,4% Arsen höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 3 mg/kg Polycyclische aromatische Die durch Verbindungen Dimethylsulfoxidextraktion gewonnenen polycyclischen aromatischen Kohlenwasserstoffe müssen folgenden Höchstwerten der Ultraviolettabsorption genügen: nm Maximale Absorption pro cm Pfadlänge 280-289 0,15 290-299 0,12 300-359 0,08 360-400 0,02E 912 MONTANSÄUREESTERDefinition Montansäuren und/oder ihre Ester mit Ethylenglycol und/oder 1,3-butandiol und/oder Glycerin Chemische Bezeichnung Montansäureester Beschreibung nahezu weiß bis gelblich; Flocken, Pulver, Granulat oder PelletsMerkmale A. Dichte (20 °C) zwischen 0,98 und 1,05 B. Tropfpunkt über 77 °CReinheit Säurewert höchstens 40 Glycerin höchstens 1% (durch Gaschromatographie) Andere Polyole höchstens 1% (durch Gaschromatographie) Andere Wachsarten nicht nachweisbar (durch "Differential Scanning Calorimetry" und/oder Infrarotspektroskopie) Arsen höchstens 2 mg/kg Chrom höchstens 3 mg/kg Blei höchstens 2 mg/kgE 914 POLYETHYLENWACHS-OXIDATEDefinition polare Reaktionsprodukte der Polyethylenoxidation Chemische Bezeichnung Polyethylenoxidat Beschreibung nahezu weiß; Flocken, Pulver, Granulat oder PelletsMerkmale A. Dichte (20 °C) zwischen 0,92 und 1,05 B. Tropfpunkt über 95 °CReinheit Säurewert höchstens 70 Viskosität bei 120 °C mindestens 8,1 . 10 hoch -5 m2 s hoch -1 Andere Wachsarten nicht nachweisbar (durch "Differential Scanning Calorimetry" und/oder Infrarotspektroskopie) Sauerstoff höchstens 9,5% Chrom höchstens 5 mg/kg Blei höchstens 2 mg/kg E 950 ACESULFAM K *5) E 951 ASPARTAM *5) E 953 ISOMALT *5) E 957 THAUMATIN *5) E 959 NEOHESPERIDIN DC *5) E 965 (i) MALTIT *5) E 965 (ii) MALTITSIRUP *5) E 966 LACTIT *5) E 967 XYLIT *5)--------------------------------------------------------------------*1) Kobaltchlorid TSC: Etwa 65 g Kobaltchlorid CoCl tief 2 . 6H tief 2 O in einer ausreichenden Menge Chlorwasserstoffsäure (25 ml HCl zu 975 ml H tief 2O lösen und zu 1 l auffüllen. Genau 5 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Jodlösung einfüllen, nacheinander 5 ml 3prozentiges Wasserstoffperoxyd und 15 ml einer 20prozentigen Natriumhydroxydlösung hinzugeben. 10 Minuten lang sieden, abkühlen lassen. 2 g Kaliumjodid und 20 ml 25prozentige Schwefelsäure hinzugeben. Nach völliger Auflösung der Ausfällung das freigewordene Jod mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST **1) titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 23,80 mg CoCl tief 2 . 6H tief 2 O. Chlorwasserstoffsäure hinzugeben, bis die Lösung 59,5 mg CoCl tief 2 . 6H tief 2 O je ml enthält.*2) Eisen(III)chlorid TSC: Etwa 55 g Eisen(III)chlorid in Chlorwasserstoffsäure (25 ml HCL zu 975 ml H tief 2 O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Jodlösung einfüllen und 15 ml Wasser und 3 g Kaliumjodid hinzugeben; die Mischung dann 15 Minuten stehen lassen. Mit 100 ml Wasser verdünnen und das freigewordene Jod dann mit Natriumthiosulfat (0,1 N) in Gegenwart von Stärke ST **1 titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat (0,1 N) entspricht 27,03 mg FeCl tief 3 . 6H tief 2 O. Chlorwasserstoffsäure hinzugeben, bis die Lösung 45,0 mg FeCl tief 3 . 6H tief 2 O je ml enthält.*3) Kupfersulfat TSC: Etwa 65 g Kupfersulfat CuSO tief 4 . 5H tief 2 O in Chlorwasserstoffsäure (25 ml HCl zu 975 ml H tief 2 O) lösen und zu 1 l auffüllen. 10 ml dieser Lösung in einen Kolben mit 250 ml Jodlösung einfüllen und 40 ml Wasser, 4 ml Essigsäure und 3 g Kaliumjodid hinzugeben. Das freigewordene Jod mit Natriumthiosulfat 0,1 N in Gegenwart von Stärke ST **1 titrieren. 1 ml Natriumthiosulfat entspricht 24,97 mg CuSO tief 4 . 5H tief 2 O. Chlorwasserstoffsäure hinzugeben, bis die Lösung 62,4 mg CuSO tief 4 . 5H tief 2 O je ml enthält.*4) Wenn mit „für Lebensmittel” gekennzeichnet, darf Nitrit nur als Mischung mit Kochsalz oder -ersatz verkauft werden. *5) Für diesen Zusatzstoff gelten die Reinheitskriterien, die im Anhang II der Süßungsmittelverordnung, BGBl. Nr. 547/1996, zuletzt geändert durch die Verordnung BGBl. II Nr. 42/2002, für ihn festgelegt wurden.--------------------------------------------------------------------**1 Stärke ST: 0,5 g Stärke (Kartoffelstärke, Maisstärke oder lösliche Stärke) mit 5 ml Wasser zerreiben und den erhaltenen Kleister bei fortwährendem Schütteln mit Wasser zu 100 ml Lösung auffüllen. Einige Minuten lang sieden lassen, dann abkühlen lassen und filtrieren. Die Stärke muß frisch sein.