Kurztitel

Fruchtsaftverordnung

Kundmachungsorgan

Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 83 aus 2004,

Paragraph/Artikel/Anlage

Paragraph 5

Inkrafttretensdatum

17.02.2004

Außerkrafttretensdatum

10.07.2013

Text

Paragraph 5,

  1. Absatz eins,Fruchtnektar dürfen folgende Zuckerarten zugesetzt werden:
    1. Ziffer eins
      die in der Zuckerverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 472 aus 2003,, beschriebenen Zuckerarten
    2. Ziffer 2
      Fructosesirup
    3. Ziffer 3
      aus Früchten stammende Zuckerarten.
  2. Absatz 2,Fruchtsäften aus Fruchtsaftkonzentrat dürfen folgende Zuckerarten zugesetzt werden:
    1. Ziffer eins
      die in der Zuckerverordnung, Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 472 aus 2003,, beschriebenen Zuckerarten
    2. Ziffer 2
      Fructosesirup.
  3. Absatz 3,Fruchtsäften dürfen die in Absatz 2, genannten Zuckerarten mit einem Wassergehalt von weniger als 2 % zugesetzt werden.
  4. Absatz 4,Zu Fruchtsaft, Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, konzentriertem und getrocknetem Fruchtsaft mit Ausnahme von Birnen- und Traubensaft dürfen die in den Absatz eins bis 3 aufgezählten Zuckerarten unter folgenden Bedingungen zugesetzt werden:
    1. Ziffer eins
      zur Korrektur des sauren Geschmacks, wobei die in Trockenmasse ausgedrückte Menge der zugesetzten Zuckerarten 15 g je Liter Saft nicht überschreiten darf,
    2. Ziffer 2
      zur Erzielung eines süßen Geschmacks, wobei die in Trockenmasse ausgedrückte Menge der zugesetzten Zuckerarten 150 g je Liter Saft nicht überschreiten darf, wobei die Menge der zur Korrektur des sauren Geschmacks und zur Erzielung eines süßen Geschmacks zugesetzten Zuckerarten insgesamt 150 g je Liter Saft nicht überschreiten darf.
  5. Absatz 5,Der Zusatz von Zitronensaft und/oder konzentriertem Zitronensaft zu Fruchtsaft, Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat, konzentriertem und getrocknetem Fruchtsaft und Fruchtnektar ist zur Korrektur des sauren Geschmacks bis zu 3 Gramm je Liter Saft, ausgedrückt als Zitronensäureanhydrid, zulässig.
  6. Absatz 6,Der Zusatz von Zuckerarten und Zitronensaft bzw. konzentriertem Zitronensaft oder gemäß der Verordnung über andere Zusatzstoffe als Farbstoffe und Süßungsmittel (ZuV), Bundesgesetzblatt Teil 2, Nr. 383 aus 1998,, in der jeweils geltenden Fassung, zugelassenen Säuerungsmitteln bei ein und demselben Fruchtsaft ist unzulässig.
  7. Absatz 7,Der Zusatz von Kohlensäure als Zutat ist zulässig.